Ost er ofte en deal-breaker for folk som ønsker å spise et plantebasert kosthold, selv om meieri er uten tvil en av de usunnste matvarene siden det har vært knyttet til sykdommer, inkludert visse kreftformer og all slags annen helse -relaterte forhold. For eksempel begrenser de fleste profesjonelle idrettsutøvere som tennisstjernen Novak Djokovic inntaket av meieriprodukter eller dropper det helt for å forhindre slimoppbygging, allergier og mer. For å unngå komplikasjoner og leve sunnere, prøv ditt beste for å unngå meieri og velg sunne, deilige alternativer, som denne oppskriften.
Når du finner det perfekte alternativet, blir det enklere enn noen gang å holde seg på sporet med sunne matvaner og lavere betennelse i kroppen. Den beste måten å sikre at du velger den sunneste melkefrie osten er å lage din egen fra bunnen av, med ferske og naturlige ingredienser uten konserveringsmidler - som denne veganske queso fresco-oppskriften.
Denne osten er kremaktig, glatt, lett og smaker akkurat som den ekte varen, om ikke bedre. Før du starter denne oppskriften, tilbered nøttene ved å bløtlegge dem over natten, eller i 12 timer, for å myke opp teksturen. Vi ga også en nyttig trinn-for-trinn-video om hvordan du lager dette deilige mesterverket i spansk stil.
Oppskriftsutvikler: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 5 minutter
Hviletid: 6 timer
Total tid: 6 timer 15 minutter
Vegan Queso Fresco
Ingredienser
- ½ kopp blancherte mandler, bløtlagt ($1,25)
- ½ kopp rå cashewnøtter, bløtlagt ($0,86)
- 2 ss hvit eddik ($0,02)
- 3 ss raffinert kokosolje ($0,42)
- ½ ss næringsgjær ($0,12)
- ¼ ts løkpulver ($0,01)
- 1 ts s alt ($0,01)
- 2 ts agarpulver ($0,10)
- ⅓ kopp + 2 ss vann ($0,01)
Instruksjoner
- For å begynne, bløtlegg mandlene og cashewnøtter i romtemperatur vann i ca. 12 timer, eller over natten.
- Etter at de har bløtlagt, tøm nøttene og legg dem i en hurtigmikser eller foodprosessor med eddik, kokosolje, næringsgjær, løkpulver, s alt og vann.
- Bland i ca. 2-10 minutter, eller til blandingen er jevn (stopp for å skrape ned sidene noen ganger).Til slutt tilsett agarpulveret og bland til det er blandet. Sett blenderen til side mens du varmer en liten kjele over middels varme i 1-2 minutter. Ha så osteblandingen over i kjelen og kok opp under konstant omrøring.
- Når blandingen koker lett, skru ned varmen til å putre og fortsett å røre konstant i ca 3-5 minutter, eller til den tykner. Merk: Osten skal begynne å stivne like etter at du har tatt den av varmen. Hvis den ikke gjør det, legg den tilbake i kasserollen og la den småkoke i noen minutter lenger.
- Arbeid ganske raskt, overfør osteblandingen til en bolle eller form med bakepapir eller osteduk. Dekk til og la osten stå i kjøleskapet i minst 6 timer, men helst over natten.
- Server denne veganske queso-fresken på toppen av sopes, svart bønnesuppe, taco og mer!
Merk:
- Blendetiden vil variere avhengig av kvaliteten på blenderen eller foodprosessoren du bruker.
- Vi bruker en bolle med flat bunn til osteformen vår, men hvilken som helst ramekin eller varmesikker bolle du har, fungerer.
- Agarpulveret må nå 85-90 grader C/185-194 grader F for å aktiveres og sette seg ordentlig, og derfor må osteblandingen småkoke.
- Valgfrie ingredienser gjenspeiles ikke i prisen eller kaloriene til oppskriftene våre.
- Vi beregner næringsinformasjon for våre oppskrifter med Cronometer.
- Kostnadsberegninger for oppskrifter er basert på lokale ingredienser og kan variere fra oppskrift til oppskrift.
Ernæringsfakta Basert på 1 porsjon
Beløp per serveringCalories 76
Fett 7,1 g
Mettet fett 2,9 g
Transfett 0,1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 155,7 mg
Kalium 67,5 mg
Karbohydrater 2,5 g
Fiber 0,8 g
Sukker 0,4 g
Protein 1,9 g
