En ny fast-tilfeldig plantebasert drive-thru lanseres i Costa Mesa, CA. Den nye veganske fellesen, k alt VEG'D, er ideen til kjendiskokken Matthew Kenney i samarbeid med gründer Christine Mulholland. VEG’D vil bli plassert i en bygning som ble huset en Del Taco, noe som ytterligere signaliserer den økende etterspørselen etter plantebaserte alternativer mens du er på farten. Menyen vil tilby "plant-forward clean eats" sier selskapet, og inkluderer elementer som veggieburgere, boller, salater, en frokostburrito med JUST Egg, proteinsmoothies og mer.
Costa Mesa og Orange County-området er ikke fremmede for plantebasert rask, uformell servering. Det har vært et jevnt trommeslag av plantebaserte restauranter som har åpnet i bakgården de siste årene, inkludert Seabirds og Native Foods Cafe, samt Plant Power Fast Food som er en voksende kraft med lokasjoner i nabolandet Fountain Valley og Long Beach og fem andre i California. Men Kenney og Mulholland tror at et gjennomkjøringssted, rett ved motorveien, med en frisk og ren, miljøbevisst innstilling av hurtigmat vil lokke både lokalbefolkningen og reisende forbi.
VEG'D tilbyr en ny type vegansk Drive-Thru
Selskapet sier at «VEG’D er en ny type drive-thru» som skiller seg ut på noen få måter, inkludert å være kokkdrevet, som er atypisk for hurtigmat. "Kokkdrevet" betyr at restauranten har en kokk, eller i VEG'Ds tilfelle har flere kokker - de har et helt testkjøkkenteam basert i Venezia, CA - som lager og innoverer nye oppskrifter som er spesifikke for stedet og bruker lokale produsere, som også er inspirert av konseptets kjøkken, så vel som omgivelsene.
Mulholland, en SoCal-innfødt, hadde ideen for flere år siden om en fastfood-drive-thru som på den tiden virket umulig. Etter å ha sett veksten i markedets etterspørsel, tok hun hånden ut til Kenney og ga ham ideen. VEG’D ble født. VEG’D er imidlertid en gren utenfor Kenneys komfortsone og merket han har bygget på forhøyet plantebasert servering. Men hvis han kan bringe den samme smaken og omsorgen i sine fine restauranter til et rimelig fast-food-antrekk, kan det bare være en suksessoppskrift. "Jeg er veldig spent på å få muligheten til å ekspandere inn i drive-thru-markedet, det har vært en drøm for meg," sier Kenney. "Costa Mesa og Orange County-fellesskapet er det perfekte stedet for oss å begynne vår reise med å spre plantebasert mat til massene, i større skala enn vi har vært i stand til med våre sitteplasser."
VEG'D planlegger å prioritere bærekraft
Kenney og Mullholand sørger også for at bærekraften står i sentrum for VEG’D.Matemballasje er laget av 100 % resirkulerte materialer, og/eller biologisk nedbrytbare og komposterbare. I tillegg planlegger restauranten å enten kompostere eller donere alt matavfall. De har til og med en Forest Smoothie som når du kjøper, finansierer selskapet plantingen av et tre. "Vi er så glade for å bringe dette friske, oppmerksomme nye konseptet til fastfood-markedet, en industri som er mettet av mangeårige giganter som ikke har klart å vurdere helsen til sine forbrukere og planeten vår," forklarer Mulhollan.
VEG'D-konseptet skal utvides til flere lokasjoner i månedene fremover, og Costa Mesa VEG'D vil sannsynligvis åpne en gang i mai 2021. I mellomtiden vil Kenneys restaurantgruppe, Matthew Kenney Cuisine (MKC) , har flere prosjekter som lanseres, inkludert den kommende åpningen av Hungry Angelina i Brooklyn, det tredje stedet til SESTINA i Philadelphia - etter SESTINA-lanseringen i Culver City sent i fjor - og et ikke navngitt prosjekt på 1245 Broadway i New York, som alle skal lanseres i de kommende månedene.MKC-teamet har også planer om å åpne en restaurant på One & Only Palmilla i Los Cabos, Mexico, et velværeinspirert konsept, AYRE på det luksuriøse Amrit Resort i Palm Beach, Florida, sammen med flere produktlinjer og restaurantåpninger over hele landet.
Glob alt bygger MKC på partnerskap med hotellpartnere og sier at han ser frem til å lansere nye konsepter i London og andre deler av Europa, samt ekspandere i Australia, Sør-Amerika og mer. Så uansett hvor du reiser i nær fremtid, er det en god sjanse for at du kjører gjennom eller setter deg ned på en MKC-restaurant nær deg.
