Dette er en veldig enkel oppskrift og ber om flere forskjellige krydder og krydder, akkurat som alle karriretter. Det er to faser for å lage denne retten: Den første fasen er å tilberede tofuen og den andre fasen er å lage karrien. Det som er bra med denne oppskriften er at du skal bake tofuen din, noe som betyr at du kan lage karri mens tofuen er i ovnen!
Persjonsstørrelse: 4-5 Helpings
INGREDIENSER:
Tofu
- 1 16oz blokk med ekstra fast tofu
- 2 ss Extra Virgin Olivenolje
- 2 ss maisstivelse
- 1 klype s alt
Curry
- 1/2 kopp løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts ingefær, revet
- 1 chilipepper, i terninger
- 1 ss Garam Masala
- 1/4 ts m alt spisskummen
- 2 ss røkt paprika
- 1/2 ts Cayennepepper
- 1/2ts Gurkemeie
- 5 ss tomatpuré
- 1 14oz hermetiske tomater
- 1 14oz boks fullfett kokosmelk
- 1 håndfull fersk koriander, finhakket
- S alt og pepper etter smak
INSTRUKSJONER:
- Forvarm ovnen til 425F. Kle et stekebrett med bakepapir. Sette til side.
- Trykk på tofuen for å fjerne ekstra væske. Skjær i små terninger. Overfør til en bolle og vend rundt i olje til de er alle belagt.
- Overfør tofu-terninger til en stor gjenlukkbar plastpose. Tilsett maisstivelse og s alt i posen. Lukk den og rist den til tofu er jevnt belagt med maisstivelse.
- Fordel tofuterninger jevnt på et fat og stek i 20-25 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
- For å lage karrisausen ved å varme opp 2 ss olje i en non-stick panne over middels høy varme. Tilsett løken i pannen og stek i 5 minutter eller til den er gjennomsiktig.
- Tilsett hvitløk, ingefær og chilipepper i pannen og stek i ytterligere 1-2 minutter.
- Bland inn garam masala, spisskummen, røkt paprika, cayennepepper og gurkemeie. Fortsett å røre og kok i 30 sekunder eller til dufter.
- Ha i tomatpureen og kok i 1 minutt mens du rører. Ha i terninger av tomater og kokosmelk og rør til det er godt blandet.
- La småkoke i ca 20-30 minutter eller til du får ønsket tykkelse. Rør inn nyhakket koriander og bakte tofu.
- Server med basmatiris og en limeskive.
