Det finnes tusen forskjellige måter å nyte kikerter på, men en av mine favoritter er i karri. Karri er fullpakket med urter og krydder som gjør at hver skje fylles med smak. Chana Masala er en klassisk indisk rett som tilfeldigvis er vegansk! Du vil se at mange karriretter vanligvis inneholder kokosmelk, noe som gir karrien en kremet tekstur. Chana masala bruker imidlertid ikke kokosmelk, noe som gir retten en mer lapskauslignende konsistens. Hvis du prøver å kutte ned på fettet, men likevel vil nyte en fin karri, er denne oppskriften perfekt for deg.
Chana masala er også flott som restemåltid. Dette er fordi jo lenger krydderne må blande seg med resten av ingrediensene, jo mer infundert blir retten, ofte gjør karrien mer smakfull enn dagen før! Denne oppskriften er også ekstremt enkel å lage tar bare ca. 30 minutter, så hvis du noen gang har det travelt med et tilfredsstillende måltid, har Chana Masala dekket deg.
Forberedelsestid: 10 minKoketid: 20 minTotal tid:
Chana Masala
Server 4
Ingredienser
- 3 ss Extra Virgin Olivenolje
- 1 stor løk i terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- ½ ts m alt ingefær, eller 1 ts revet fersk ingefær
- ½ ts m alt koriander
- ½ ts fennikelfrø
- ½ ts m alt kardemomme
- ½ ts m alt gurkemeie
- ¼ ts pepperflak
- 1 ss tomatpuré
- 15 oz hermetiske kikerter, drenert og skylt
- 15 oz hermetiske terninger av tomater
- 1 ss Garam Masala
- 1 kopp grønnsaksbuljong, eller vann
- S alt og pepper etter smak
- Fersk koriander til garnityr
Instruksjoner
- I en stor panne, varm opp oljen over middels varme. Tilsett løk og hvitløk i pannen og stek i 8-10 minutter, eller til løken er karamellisert. Rør av og til.
- Legg til m alt ingefær, koriander, fennikelfrø, kardemomme, gurkemeie, pepperflak og tomatpuré. Bland til det er blandet og kok i 1 minutt eller til dufter.
- Legg til kikertene og tomater i terninger, rør til det er jevnt blandet. Hvis blandingen virker litt tykk, tilsett 1 kopp grønnsaksbuljong eller vann.Rør til det er blandet og la det småkoke i 10 minutter eller til det tykner. Koketiden er avgjørende for at krydderne skal blande seg med resten av ingrediensene, noe som vil gi deg en mer smakfull chana masala!
- Tilsett s alt, pepper og andre krydder etter smak. Pynt med fersk koriander og server over en seng med basmatiris og vegansk naan. Kos deg!
Ernæringsnotater:Kalorier 532, Tot alt fett 17,7 g, lør. Fett 2,3 g, Natrium 236 mg, Tot alt karbohydrater 74,8 g, .1. g, Sugar 16,5 g, Protein 23,6 g
