Hva vi lager denne helgen: Kremet vegansk pasta
FRA: @myveganminimalist
HVORFOR VI ELSKER DET: Det er veldig raskt og enkelt å lage, det tar bare 30 minutter. Fullkornspasta er næringstett og rik på fiber og protein. Å spise hele korn har også vært knyttet til lavere risiko for visse sykdommer som diabetes, hjertesykdom og kreft. (Pinjekjerner er høye i protein - sjekk ut artikkelen vår om nøtter med mest protein her.)
TOTALTID: 30 minutter
Prep: 10 Minutes Cook: 20 Minutes
TOTALE INGREDIENSER: 7 pluss krydder
LAG DET FOR: En sunn middag og rester å ta med på jobb.
SPESIALMERKNAD: Det er ingen instruksjoner om hvordan du koker pastaen, så lag den slik du liker den! Alle ingrediensene er enkle å finne, og du kan ha de fleste av dem i pantryet ditt. (Hvis du trenger å starte tilberedningen dagen før eller bestille ingredienser på nett, gir vi deg beskjed her. Ellers antar du at retten kan handles, tilberedes og serveres samme dag med lett tilgjengelige ingredienser.)
INGREDIENSER:
- 350g silketofu
- 1 kopp fersk basilikum
- 2 kopper fersk spinat
- 2 ss næringsgjær
- 1/2 kopp ristede pinjekjerner
- 1/2 kopp salatkarse
- 200g fullkornsspaghetti
- Krydder: hvitløk, s alt, sort pepper, paprika
- Valgfritt: vann eller usøtet mandelmelk
INSTRUKSJONER:
- Trykk ut alt vannet fra tofuen og smuldre den opp.
- Varm opp en panne som ikke kleber. Tilsett tofu. Bland og tilsett krydder – hvitløk, s alt, sort pepper og paprika.
- Fortsett å røre til alt vannet fordamper (omtrent 4 minutter)
- Forvandle tofu til en kraftig blender eller foodprosessor.
- Legg til basilikum, spinat og næringsgjær.
- Puls til glatt, skrap av sidene om nødvendig.
- Hvis blandingen er for tynn og rennende, tilsett i pannen og varm opp til mer vann fordamper.
- Rast en håndfull pinjekjerner i en panne som ikke kleber.
- I mellomtiden kan du koke fullkornsspaghettien.
- Når pastaen er kokt, tilsett den glatte sausen og rør godt.
- Server med pinjekjerner og en håndfull salatkarse.
