Hvis det føles som et ork å spise en salat, så hold gaffelen: Vi har fullstendig oppgradert den vanlige salaten og grønnsakene dine til en varm bolle med teksturerte grønnsaker, bønner og korn du velger, for eksempel quinoa, farro eller brun ris.
Dagens oppskrift er en bolle med kikert, avokado, quinoa med en kremet tahindressing, beregnet på å oppmuntre til sunne matvaner om våren. Denne solide bollen inneholder alle de samme næringsstoffene i en salat, men har også en deilig smak av kremet og nøtteaktig quinoa, som øker mettheten og hjelper deg å holde deg mett lenger for å unngå overspising eller småspising sent på kvelden.
Noen kaller disse kornbollene 'Buddha-skåler', og refererer til det faktum at disse rettene inneholder balanserte porsjoner av forskjellig kald mat, som vanligvis inneholder fullkorn, plantebasert protein og grønnsaker. Disse bollene er også typisk vegetariske eller veganske, og viser igjen til det faktum at noen grener av buddhismen følger kjøttfrie dietter.
Velg sunn mat når vi går inn i den nye sesongen
Våren er her og mange av oss ønsker å føle og se best mulig ut når en ny dør åpnes. For å gjøre det, starter fortreffelighet med det du putter i kroppen din, slik at tarmen din er ren og ikke mangler næringsstoffene den trenger for å ta smartere, sunnere beslutninger. Et viktig vitamin for å opprettholde sunn cellefunksjon og vekst er B9, også kjent som folat, den menneskeskapte versjonen - ifølge en studie. Vi kan naturligvis fylle på B9 ved å spise sunn mat som grønnkål, rødkål og kikerter, tre nøkkelingredienser i denne oppskriften.
Denne kornbollen er full av sunn supermat
En annen nøkkelingrediens i denne bollen er avokado, et sunt fett som gir denne oppskriften en trøstende tekstur. Den ovale frukten inneholder 20 forskjellige vitaminer og mineraler, mer enn et multivitamin, og er ekstremt høy i kalium som bidrar til å opprettholde sunne blodsukkernivåer. Faktisk har avokado mer kalium enn en banan, da 1 kopp avokado har 708 milligram kalium, mens en kopp bananer har 537 milligram kalium. (Den daglige anbef alte mengden for voksne er 3 500 milligram.) Avokado er også høy i fiber som støtter fordøyelsen og vekttap, slik at du føler deg mett lenger. En studie tyder på at avokado kan få deg til å føle deg mett i opptil 6 timer etter inntak, så å spise frukten under lunsjen er en smart måte å unngå å løpe til pantryet for en kake eller annen uønsket guilty pleasure.
Denne oppskriften krever også eplecidereddik, en sterk sur smakende væske laget av fermenterte epler som skaper en umami-smak blandet med tahini og andre s alte smaker.Ikke bare hjelper ACV med å få frem smakene i denne bollen, men gir også helsemessige fordeler, inkludert, ifølge denne studien, å hjelpe kroppen din med å forbrenne fett og holde blodsukkeret jevnt.
Bortsett fra alle helsefordelene fra disse supermatene, er smaken av denne bollen ekstremt tilfredsstillende. Du vil elske den kremete crunchen av kikerter dekket av en tahinidressing med umamismak kombinert med den sprø grønnkålen og et snev av nøtteaktig quinoa. Når du spiser alle disse smakene i en bolle, blir det å spise sunt en lykkelig rutine.
Oppskriftsutvikler: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Forberedelse: 2 minutterKok: 30 minutter
Quinoa kikertkornbolle
Server 1
Ingredienser
- 1 kopp vann
- ½ kopp tørr quinoa
- ½ kopp kikerter
- ½ kopp revet rødkål
- 2 kopper grønnkål
- 1 ts olivenolje
- 1 ts eplecidereddik
- ½ avokado, i skiver
- 1 ss tahini
- ½ ts vann
- ¼ ts hvitløk
- ¼ ts havs alt
Instruksjoner
- Kok opp vannet, og ha i den tørre quinoaen. Kok quinoaen i 15 minutter på lav varme.
- Reduser varmen og dekk til. Slå av varmen, og la quinoaen dampe i gryten i 15 minutter.
- Når quinoaen er tilberedt, kan du bygge bollen! Legg grønnkålen i en stor bolle. Topp med olivenolje og eplecidereddik, og masser grønnkålen i 5 minutter for å mykne.
- Legg til kikertene, rødkålen og avokadoen.
- Forbered tahinidressingen. Bruk en liten visp til å visp tahini, vann, hvitløk og havs alt i en bolle. Drypp på toppen av salaten og nyt!
