Stekt pecan- og betedip med salvie

Oppgrader hummusoppskriften din med denne pecan-ristede betedipen toppet med velsmakende garnityr som oppskåret sjalottløk og salvieblader. Rødbeter er en av de sunneste grønnsakene å spise for hjerte- og øyehelsen, men kan virke skremmende når det er på tide å tilberede dem, men denne oppskriften gjør det så enkelt.

Denne dippen som er enkel å lage, er laget med plantebaserte ingredienser som pekannøtter, sjalottløk, hvitløk, balsamicoeddik, salvie og selvfølgelig rødbeter. Den er lav i kalorier og høy i fiber, noe som gjør dette til en vekttap-vennlig snack. Ikke bare smaker denne dippen deilig, men den har også en duftende lukt som vil lokke alle du serverer den til.Dens naturlige smaker er den perfekte kombinasjonen av søtt, s alt, s alt og jordnært, og tilfredsstiller smaksløkene dine samtidig som de gir viktige næringsstoffer og vitaminer kroppen vår trenger.

Den beste måten å sikre at du spiser ren, sunn mat er å lage dem fra bunnen av, for ofte er dip i butikken fulle av oljer, sukker og konserveringsmidler for å holde seg friske. Lag denne oppskriften på gjentakelse og nå helsemålene dine ved å spise mat du elsker.

Oppskriftsutvikler: Erin Alderson, Naturally Ella

Forberedelsestid: 15 minutter

Koketid: 45 minutter

Pecan-stekt betedip med salvie

Ingredienser

Serverer 8 til dukkert

• 1/2 kopp rå pecan biter
• 1 pund rødbeter
• 1 stor sjalottløk, delt
• 1 fedd hvitløk, skrelt
• 1/2 kopp vann
• 1 ss balsamicoeddik
• 3 salvieblader
• S alt, etter smak

For pålegg

• 1/4 kopp rå pecan biter
• 2 ss olivenolje eller pecan olje
• 3 ss sjalottløk i skiver
• 3 salvieblader

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Klipp endene fra rødbetene og skrell (se merknad). Skjær i omtrent 1-tommers biter og legg i en stekepanne. Skrell sjalottløken og skjær den i store biter, behold en liten del til toppingen. Legg i stekepannen sammen med fedd hvitløk. Bland med 2 ts olivenolje og en klype s alt. Stek til rødbetene er møre, rør av og til, 35 til 45 minutter.Fjern og la avkjøles litt.
3. Mens rødbetene steker, dekk pekannøttene med vann og la dem trekke.
4. Når rødbetene er litt avkjølte, legg pekannøtter og 1/2 kopp vann i en blender (se merknad). Puré til pekannøttene begynner å brytes ned. Tilsett rødbeter, balsamicoeddik og salvie. Puré, tilsett mer vann om nødvendig, til dippen er jevn og det ikke er biter av rødbeter og pekannøtter igjen. Tilsett en klype s alt, smak til og tilsett mer etter behov.
5. Varm en liten panne på middels lav varme. Tilsett sjalottløken og fres i et par minutter, bare til dufter. Flytt sjalottløken til den ene siden og tilsett salviebladene i pannen. Fortsett å koke sjalottløken og stek salviebladene. Fjern salviebladene når de er stekt og ta pannen av varmen. Tilsett pecanbitene og virvl for å riste pekannøttene lett i den varme oljen.
6. Overfør dippen til en bolle og øs pekannøtter/sjalottløk/oljeblandingen over toppen. Knus den stekte salvie og server med favorittkjeks, ristet brød eller grønnsaker.

Merknader: Du trenger ikke skrelle rødbetene for denne oppskriften, for etter steking og pureing i en blender kan du ikke se. Men hvis du er velkommen til å skrelle rødbetene som du trenger.

Når det gjelder blenderen, fungerer denne dippen godt i høyhastighetsmikseren, men en vanlig blender eller foodprosessor vil fungere. Bare pass på at rødbetene er myke.

Nutritionals

Calories 230 | Tot alt fett 20g | Mettet fett 2,2g | Sodium 46mg | Tot alt karbohydrat 12,7g | Kostfiber 3,9g | Sukker tot alt 5,3 g | Protein 4g | Kalsium 45mg | Jern 1mg | Kalium 341mg |

31 Deilige, plantebaserte oppskrifter å lage på gjentakelse

Vil du ha friske ideer til måltider som er sunne, plantebaserte og deilige? Dette gratis nyhetsbrevet er for deg. Registrer deg for å få dagens oppskrift levert til innboksen din hver morgen.

Fotografier av James Stefiuk

Sitron-, basilikum- og artisjokkpasta

Denne vårens signaturpastaretten er fylt med sitrus, sødme og nøttighet for en forfriskende umamismak. Nøkkelen er å bruke de ferskeste råvarene og olivenolje av høy kvalitet. Den har 6 gram fiber og 13 gram protein.

Fotografi av James Stefiuk

Vegansk kokosblomkålkarri

Denne bollen med hakkede sesongens grønnsaker blandet med grønnsaksbuljong, kokosmelk, karripulver og gurkemeiepulver er en velsmakende måte å fylle på med næringsstoffer og vitaminer med kraftig supermat som har anti-inflammatoriske egenskaper.

Britt Berlin

Risbolle med Jicama og bønner

Hvis et av målene dine er å spise mer plantebasert for helsen din, vil deilige, næringsrike oppskrifter som denne hjelpe deg med å komme nærmere det målet. Du vil se forskjellen ved å føle deg energisk og hoppe over luren etter måltidet.

Zooey Deschanel

Vegan Cæsarsalat med ristede kikerter

Denne Cæsarsalaten med vegansk dressing er oppfinnelsen til skuespillerinnen Zooey Deschanel, som spiser et for det meste plantebasert kosthold og dyrker sine egne grønnsaker hjemme. Hun deler hemmeligheten sin for å gjøre den klassiske dressingen like kremet og syrlig som den ekte varen.

JD Raymundo

Vegan Bruschetta Pasta Salat

Hvilken bedre måte å komme i vårstemning enn med en lett og frisk Bruschetta-pastasalat? Denne oppskriften er lastet med ferske ingredienser som tomater, rødløk og basilikum som passer perfekt sammen.

Surt og søtt barbert blomkål- og fennikelsalat

Denne søte og sure barberte blomkål- og fennikelsalaten har den perfekte kombinasjonen av syre, sødme og s alte smaker med fersk sitron, frukt, s alte pistasjnøtter. Dressingen har lønnesirup for å motvirke den bitre fennikelen. Det er en vårfryd.

Britt Berlin

Kikert- og avokadokornskål med kremaktig tahinidressing

Hvis det føles som et ork å spise en salat, så hold gaffelen: Vi har oppgradert din vanlige salat og grønnsaker fullstendig til en varm bolle med teksturerte grønnsaker, bønner og korn du velger, for eksempel quinoa, farro eller brun ris.

Glutenfrie bokhvetepannekaker med karamelliserte lønnfersken

Legger til menyen din denne helgen: Bokhvetepannekaker med karamelliserte lønnfersken eller frisk frukt etter eget valg, den komplette, perfekte frokosten for en søndag morgen.

Den plantebaserte skolen

Potet- og kikertsalat toppet med knasende hasselnøtter

Hei potetelskere, du vil virkelig elske denne! Denne potet- og kikertsalatoppskriften har den perfekte mengden sitrus, friske urter, knasende og søte hasselnøtter, og et lett snev av olivenolje for å bli din foretrukne siderett fra nå av

asiatisk-inspirert sprø 5-krydder tofu salat wraps med kålsalat

I denne asiatisk-inspirerte oppskriften vil du bruke tradisjonelle ingredienser som ofte brukes i asiatisk mat, men uten kjøtt eller meieri. Denne sprø 5 Spice Tofu Salat Wraps med en nuddelkålslaw-oppskrift er restaurantkvalitet, og gjestene dine vil ikke ha noen anelse om at denne retten er plantebasert.

Zooey Deschanel

Zooey Deschanels hemmelige pestooppskrift

Dagens oppskrift for dagen er Zooeys berømte melkefrie pesto som hun legger på nesten alt: Pasta, salat, suppe og mer, og gir en ekstra smak til enkle retter. Denne deilige sausen krever bruk av friske urter siden den utgjør en stor forskjell i tekstur og smak.

JD Raymundo

Tofu med svart pepper med ris og brokkolini

Denne svartpeppertofuen kan piskes opp på 30 minutter, noe som gjør den til det perfekte måltidet i siste liten, fullpakket med protein. Kok den i store porsjoner, og oppbevar den i kjøleskapet for en enkel hverdagslunsj.

Flora og Vino

Quinoaskål med ertepesto og syltet kål

Hvis du leter etter en ny og sunn frokostidé, prøv en velsmakende bolle. Denne oppskriften er lav i kalorier og høy i fiber, for å holde deg mett i timevis. Kornboller er en av de enkleste måtene å få en sunn porsjon plantebasert protein på.

Flora og Vino

Søtt og velsmakende bjørnebær- og basilikumtoast

Denne vrien på den vanlige avokadotoasten til frokost er en av de enkleste måtene å legge til et nærende pålegg med protein og næringsstoffer. Kombinasjonen av meierifri yoghurt, bjørnebær og basilikum er full av antioksidanter og fiber. Vend den inn i rutinen din som et flott næringsrikt alternativ.

Flora og Vino

Ruccolasalat med avokado, bønner og kirsebærtomater

Når du er i humør for en sunn lunsj og ønsker å bytte opp din favorittsalat til noe mer kreativt og deilig, prøv denne nyrebønne-ruccolasalaten som inneholder sommerlig sitrusdressing. Det blir din nye favoritt.

JD Raymundo

Sommerruller med søt og krydret peanøttsaus

Leter du etter et forfriskende, lett måltid laget med nærende ingredienser? Prøv disse sommerrullene med søt og krydret peanøttsaus. Det vakre med denne oppskriften er at den krever null matlaging!

Fotografi av Ashley Madden

Lastet salat med kremaktig hamp-balsamicodressing

"Denne fulle salaten er den perfekte fyll meg opp>Fotografi av Ashley Madden

"

Vegan Thai Curry Nudlesuppe

Dagens oppskrift er Thai Curry Noodlesuppe, en trøstende, men lett bolle som du kan nyte hele året. Thairetter som denne er spesielt sunne, med tofu, høy i rent protein og grønnsaker rike på næringsstoffer og fiber. Denne retten vil garantert fylle deg og gjøre deg fornøyd.

Vegan og Keto Rainbow Blomkålrissushi

En lettere, sunnere versjon av din tradisjonelle sushi, denne oppskriften bytter ut blomkål med ris, som kan øke blodsukkeret. Blomkålen er en ketovennlig erstatning for alt med mye karbohydrater og er næringsrikt!

Stekt søtpotet og spinatkornbolle

Noe av det beste med sjarmerende bondemarkeder med stander fulle av blomster og ferske råvarer er at du kan kjøpe det som er i sesong. Denne søtpotet- og spinatsalaten er full av plantebasert protein og komplekse karbohydrater som er mettende, deilige og sunne.

Lettbakte artisjokker med rosmarin og sitron

Artisjokker er så enkle å lage, spesielt hvis du er vertskap for et middagsselskap fordi du kan forberede dem på forhånd. Hopp over smørsausen og lag disse med sunnere sitron- og rosmarindressing i stedet.

Megan Sadd

Cajun Cæsarsalat med svertede kikerter

Vi får alltid beskjed om å spise mer salater for å være sunne, men salat, agurker, tomater og italiensk dressing kan bli gammelt, fort. Hvis du er lei av å spise den samme gamle salaten, prøv denne cajun-caesar-salaten med svertede kikerter, full av fiber, protein og, mest av alt, smak!

Grønnsakspad Thai

For de dagene du ikke har lyst til å bruke tid på å lage mat, men ikke vil gå med søppelmat eller putte noe i mikrobølgeovnen, lag denne vegetariske Pad Thai som er klar på bare ti minutter

Stekt aubergine og tomatpasta med basilikumpesto

En deilig hjemmelaget pasta er så sunn, fullpakket med grønnsaker, at du kan spise hele bollen uten et øyeblikks nøling. Tilsett crunchy pinjekjerner og fersk barbert vegansk parmesan, (Follow Your Heart og Violife er gode). Lag dette til datekveld, og lytt til raves om matlagingen din.

Britt Berlin

Linse- og søtpotetsalat akkurat i tide til sommeren

Varmt vær i vente! Hvilken bedre unnskyldning for en salatskål full av plantebasert protein og friske grønnsaker fulle av vitaminer og mineraler. Spinaten er rik på jern for å øke energien din.

Vegan Buddha-skål med quinoa og grønnsaker

Leter du etter en sunn vegansk buddhaskål? Denne oppskriften er glutenfri og gir en god lunsj eller middag. Kast inn alle ferske grønnsaker fra gårdsstanden eller markedet: lilla kål, agurk, avokado og mer.

Karriedquinoa og grønnsakstaco med hvitløk-tahinidressing

Disse tacoene er rene og fargerike. Laget med kikerter og quinoa med mye friske grønnsaker, pakket inn i en maistortilla eller taco med hardt skall.

Den antiinflammatoriske familiekokeboken

Søtt og velsmakende Tempeh kokosnøttkarribolle

Når du er i humør for et varmt, trøstende plantebasert måltid, prøv denne utrolig deilige bollen med nøtteaktig, knasende tempeh og friske grønnsaker dekket av søt kremet kokosmelk og blandet med krydder i indisk stil

Marokkansk-inspirert salat med supermat og plantebasert protein

Denne marokkansk-inspirerte salaten er glutenfri, enkel å lage og sunn! Denne proteinfylte salatoppskriften bruker ferske og smakfulle ingredienser. Avslutt den med en deilig krydret marokkansk dressing.

Mark Bittman

Mark Bittmans byggrisotto med rødbeter og grønt

Dagens oppskrift er en varm, fyldig risotto laget med rødbeter og rødbeter.Rødbeter bidrar til å beskytte hjertet, øynene, hjernen og reduserer betennelser i kroppen din, men de blir ofte oversett når det kommer til matlaging fordi grønnsaken er skremmende for mange. Nyt dette komfortmat-måltidet!.

@JC Through The Lens

Coconut Ceviche

Dagens oppskrift for dagen er kokosnøttceviche laget av kjøkkensjef David Lee fra den populære plantebaserte restauranten Planta, med flere steder i Florida og en ny i New York City. Sjekk ut denne deilige forretten, og lag den til ditt neste middagsselskap!