Hvem bar den bedre? Olivenolje eller kokosolje? I en av de mest omstridte debattene i den plantebaserte verden, blir fordelene med olivenolje kontra kokosolje argumentert av ikke mindre lys enn folkene ved Harvard Medical School. I en ny gjennomgang av bevisene stilte bloggen deres spørsmålet: Hvilken olje er sunnere, oliven eller kokosnøtt? De har begge sine fans og kritikere, og med kokosnøtt som nyter kultlignende status av både keto-fans og Paleo-slankere, virket det som et godt tidspunkt å gå dypere inn i fakta for å finne svaret en gang for alle.
Tekningen for olivenolje fortsetter å vokse
"Siden det meste av forskningen rundt olivenolje er gjort i Europa, rundt middelhavsdietten, har olivenolje hatt en hjertesunn glorieeffekt ved å gi opp kjøtt og meieriprodukter, slik planten antyder. Men å se på olivenolje i sammenheng med amerikanske dietter gir oss sterkere data for å veilede kostholdsvalg her hjemme, forklarer hun."
"En fersk studie publisert i Journal of American College of Cardiology så på voksne i USA og fant at å erstatte margarin, smør eller majones med olivenolje var assosiert med redusert risiko for kardiovaskulær sykdom (CVD), skriver Gelsomin. Amerikanerne bruker mindre olivenolje enn europeere gjør, så hvis de byttet ville de vært sunnere, konkluderer hun. I USA har forbrukere i gjennomsnitt mindre enn én spiseskje olivenolje om dagen, mens middelhavsbefolkningen får i seg minst tre ganger så mye, eller omtrent tre spiseskjeer, viser studier."
"De som spiste mer enn en halv spiseskje olivenolje per dag hadde en redusert risiko for å utvikle hjerte-kar-sykdom sammenlignet med de som brukte olivenolje sjelden (mindre enn en gang per måned), oppdaget hun. Å konsumere mer olivenolje var assosiert med en redusert sannsynlighet for å dø av CVD. Selv en liten økning i olivenoljeforbruket, som å erstatte omtrent en teskje margarin eller smør hver dag med en tilsvarende mengde olivenolje, hadde fordeler."
Olivenolje er også assosiert med å redusere betennelse siden den inneholder plantekjemikalier k alt polyfenoler som ser ut til å bekjempe betennelse. Å bruke virgin olivenolje ekstrahert gjennom mekaniske fremfor kjemiske midler har høyere nivåer av beskyttende forbindelser enn raffinerte olivenoljer, forklarer artikkelen. Ekstra virgin olivenolje (EVOO) er det du skal se etter.
"Polyfenoler kan også utvide fordelene til andre områder av kroppen, som hjernen, skriver hun. Primært bruk av olivenolje når matlaging har vært assosiert med å bekjempe nedgangen i hjernefunksjonen som skjer når vi blir eldre."
Nå for å se hvordan kokosolje henger sammen
Kokosoljefans bruker det for å hjelpe dem med keto-dietter, og peker på fettsyrene som hjelper kroppen med å forbrenne fett og akselerere vekttap, påpeker hun. Men den primære fettsyren kokosnøttolje, laurinsyre, antas å virke annerledes enn andre fettstoffer, og har kanskje ikke den sunne dietteffekten.
Kokosolje viser ikke fordeler knyttet til midjeomkrets eller kroppsfett sammenlignet med annet plantebasert fett, ifølge en nylig publisert studie i Circulation. som så på en samling av forsøk. En tropisk planteolje, kokosnøtt står ikke godt opp mot ikke-tropiske planteoljer med hensyn til å redusere andre hjerterisikofaktorer. På grunn av fetttypen har kokosolje blitt assosiert med økte nivåer av (LDL) kolesterol, det såk alte dårlige kolesterolet assosiert med høyere risiko for hjertesykdom.
Så alt i alt, når du søker etter en olje å pynte salaten med, eller for å tilsette en liten mengde olje til de stekte grønnsakene dine, bør du se etter EVOO, siden det ser ut til å være hjertesunnere enn kokos for de fleste oppskrifter .
"Begge oljer presterte bedre enn smør, påpeker Gelsomin, ifølge en fersk prøve publisert i BMJ Open. Dessverre er det ikke nok menneskelige studier som involverer ekstra virgin kokosnøttolje til å støtte bruken av den som et primært fett i kostholdet vårt, legger hun til."
Coconut, vi er så over deg.
