Når det kommer til Thanksgiving-oppskrifter, kan du ikke gå g alt med en klassisk fylling, og denne veganske oppskriften er lett, fuktig og smakfull. La den deilige, aromatiske lukten av retten fylle kjøkkenet ditt mens du lager det med familien. Som alle gode fyll, kommer det til å være litt forberedelser som må gjøres dagen før.
Kutt opp brødet i ca 1-tommers terninger og la dem stå ute over natten for å tørke opp. Gammelt brød er avgjørende for god fylling, da det vil absorbere all fuktigheten fra resten av ingrediensene. Pass også på at du bruker hardskorpebrød og ikke det pakkede smørbrødet, vi anbefaler surdeig.
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 50 minutter
Total tid: 1 time
Tjener: 4-6 personer
Ingredienser
- 1 Lb surdeigsbrød, kuttet i 1-tommers terninger og tørket over natten
- 1 linegg, 1 ss m alt linfrø + 3 ss vann
- 2 ss avokadoolje
- 1 kopp hvitløk, i terninger
- ½ kopp gulrøtter, i terninger
- ¼ kopp selleri, i terninger
- ¼ kopp grønn løk, i skiver
- 1 ts s alt
- ⅓ Kopp fersk persille, hakket
- 1 ss fersk salvie, hakket
- 1 ts fersk rosmarin, hakket
- 1 ts fersk timian, hakket
- 1-2 kopper grønnsaksbuljong med lite natrium
Pynt
- fersk persille
- Tørkede tranebær
- Gresskarfrø
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350F og smør lett en bakebolle på 9 x 9 eller 9 x 13. Forbered lin-egg ved å blande 1 ss m alte linfrø med 3 ss vann og sett til side for å tykne.
- I en stor panne, varm opp oljen over middels varme. Når den er varm, tilsett løk, gulrøtter og selleri. Stek i 4-5 minutter eller til løken er myk. Tilsett den grønne løken og stek i ytterligere 2-3 minutter. Rør inn s altet og sett til side.
- I en stor bolle legger du det gamle brødet, grønnsaksblandingen, persille, salvie, rosmarin og timian. Gi det en rask omrøring for å dekke brødet jevnt med grønnsaker og urter. Tilsett lin-egg og hell 1 kopp grønnsaksbuljong jevnt over brødblandingen. Gi det en omrøring til den er jevn. Brødet ditt skal være vått, men ikke grøtaktig, hvis du klyper brødet lett skal det føles vått, men det skal ikke holde formen når du klyper det. Hvis du synes den fortsatt er litt for tørr, rør inn ½ kopp grønnsaksbuljong til den blir fuktig.
- Overfør fyllblandingen til bakeformen og fordel den jevnt utover. Dekk til med folie og stek i ovnen i 30 minutter. Ta ut av ovnen og fjern folien. Varm opp ovnen til 400F og stek fyllet igjen uten lokk i 10-15 minutter eller til toppen begynner å bli brun. Ta ut av ovnen og pynt med fersk persille, tørkede tranebær og/eller gresskarkjerner. Kos deg!
Nutritionals
Calories 368 | Tot alt fett 2,5 g | Mettet fett 0,6g | Sodium 4413mg | Tot alt karbohydrater 71g | Kostfiber 3,5g | Sukker tot alt 11,4 g | Protein 9,7g | Kalsium 62mg | Jern 4mg | Kalium 2626mg |
