Det er noe med brød som er så godt at det er på grensen til avhengighet. Jeg snakker ikke om et vanlig brød med skiver, jeg snakker om et tilfredsstillende håndverksbrød med hard skorpe som får deg til å komme tilbake for en annen og en tredje skive. Men det krever en viss ferdighet å lage håndverksbrød, og det blir ofte sett på som en oppskrift som er for skremmende til å prøve å takle. Heldig for oss har dette rosmarinhvitløksbrødet deg dekket! Alt du trenger er litt tålmodighet, grunnleggende ingredienser og en ny nederlandsk ovn for å lage dette aromatiske og smakfulle brødet.
For denne oppskriften bruker vi den vakre klassiske nederlandske ovnen, levert av Kana, et selskap som selger fantastisk kjøkkenutstyr av høy kvalitet til rimelige priser. Hvis du aldri har bakt brød med en nederlandsk ovn før, vil jeg anbefale det på det sterkeste. Grunnen til at de fleste håndverksbrød får den teksturen det får, er at det er bakt i en spesiell ovn som lar det lage mat i sin egen damp. Dette kan ikke gjøres i en vanlig ovn som finnes i de fleste husholdninger, men med en nederlandsk ovn i hånden kan du gjenskape den samme effekten for å lage håndverkskvalitetsbrød uten en fancy brødovn. Det beste med dette fantastiske rosmarinhvitløksbrødet er at du kan lage det fra start til slutt på under to og en halv time. Så inviter venner på brunsj og nyt!
Rosmarin hvitløksbrød (lag det på litt over 2 timer)
Gjør 8-10 skiver Forberedelsestid: 15 minKoketid: 40 minPassiv tid: 1 time, 20 minTotal tid: 2 timer, 15 min
Du trenger en nederlandsk ovn, for eksempel denne Milo Classic Dutch Oven fra Kana
Ingredienser
- 1 ⅓ kopp varmt vann
- 2 ¼ ts instant tørrgjær, eller 1 pakke
- 1 ts sukker
- 3 kopper allsidig mel, pluss ekstra for støvtørking
- 2 rosmarinkvister, avstilket og hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts s alt
Instruksjoner
- I en liten bolle eller et målebeger, tilsett varmt vann, gjær og sukker. Gi den en rask omrøring og sett den til side i 5 minutter for å la gjæren blomstre. Pass på at vannet ikke er for varmt, ellers vil det drepe gjæren.
- I en stor bolle, tilsett mel, hakket rosmarin, hvitløk og s alt. Gi den en blanding til den er jevn. Lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene og ha i gjærblandingen.Bruk en tresleiv eller hendene og bland til det hele kommer sammen og danner en raggete deig. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i 1 time. Den skal dobles i størrelse.
- Etter at deigen har hevet, legg den over på melet bakepapir. Ta kantene på deigen og brett dem mot midten for å hjelpe til å danne en ball. Ta opp deigen og klem forsiktig de brettede kantene sammen for å hjelpe til med å forme den til en ball. Hvis du synes at deigen er for klissete, dryss litt mer mel på deigen. Legg deigen med sømsiden ned på bakepapiret og dekk med et kjøkkenhåndkle for å la den heve mens du forvarmer ovnen til 450F.
- Plasser den tomme nederlandske ovnen i ovnen for å varme den opp før du tilsetter deigen. Når den nederlandske ovnen din når ovnstemperatur, fjern den forsiktig fra ovnen med ovnsvotter. Bruk bakepapiret til å overføre deigen til den varme nederlandske ovnen. Bruk en skarp kniv og skjær deigen forsiktig ved å krysse den på toppen.På dette tidspunktet kan du sette et design på deigen din hvis du vil! Dekk den med lokk og stek i 30 minutter. Ta av det nederlandske ovnslokket og stek i ytterligere 8-10 minutter. Jo lenger du baker den, jo hardere blir skorpen.
- Når det er ferdig stekt, overfører du brødet til en rist og lar det avkjøles i minst 20 minutter før du skjærer det. Server med (vegansk) smør, en klatt olivenolje, tilsett soltørkede tomater – valgene er uendelige. Kos deg!
