Den perfekte smådesserten til påske finnes ikke før nå.
Disse veganske og glutenfrie miniostkakene tilberedes på under 10 minutter og tar kun 25 minutter å bake. Mange av ingrediensene er pantry-stifter du sannsynligvis allerede har for hånden, som havre, kanel, lønnesirup, vaniljeekstrakt, maisstivelse og meierifri melk. Resten er lett å finne hos ditt lokale supermarked eller nettbutikk.
Du lager disse ostekakene i minicupcakesformer med foringer og tilbereder skorpen i en foodprosessor. Pynt disse bittesmå godbitene med små veganske sjokoladeegg laget av et merke som Doisy & Dam's og server dem på et brett i påskebrunsjen din – ikke glem å ta et bilde!
Forberedelse: 10 minutterBake: 25 minutter
Veganske glutenfrie mini ostekaker
Server 12
Ingredienser
- 2 kopper (210 g) havre
- 2 ts m alt kanel
- 1/3 kopp (80 g) smeltet vegansk smør eller kokosolje
- 2 ss lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 8 unser (225 g) vegansk kremost, romtemperatur
- 8 unser (225 g) meierifri vaniljeyoghurt, romtemperatur
- ¼ kopp (50 mL) meierifri melk, romtemperatur
- 1/2 kopp (50 g) organisk granulert sukker
- 3 ss (24 g) maisstivelse eller pilrotstivelse
- 1 ss vanilje
- Vegansjokolade + miniveganske egg til pynt
Instruksjoner
- Prep: Forvarm ovnen til 350F. Kle en 12-muffinsform med cupcakes. Mål opp alle ingrediensene.
- Lag skorpen: Puls havre og kanel i en foodprosessor til havren ligner fint mel. Tilsett deretter det smeltede veganske smøret eller kokosolje, lønnesirup og vaniljeekstrakt, og pulser igjen til en klebrig deig dannes.
- Fyll cupcakesene: Trykk ca. 1-1,5 ss deig i bunnen av hver cupcakes.
- Lag fyllet: Bland sammen vegansk kremost, melkefri yoghurt, melkefri melk, sukker, maisstivelse og vanilje i en foodprosessor. Bland til jevn.
- Topp ostekakeskorpene: Hell fyllet rett før toppen av cupcakesene, og la det være ca. Fyll hver liner.
- Bak ostekakene: Sett miniostkakene inn i ovnen for å steke i 23-25 minutter, eller til midten av ostekakene er stivnet. De vil vrikke litt, men de skal ikke føles sarte eller vingle som gel.
- Kjølig: Avkjøl ostekakene i romtemperatur i pannen i 10 minutter, og sett dem deretter i kjøleskapet for å stivne helt i 3-4 timer.
- Server: Smelt sjokoladen og virvl en sirkel med sjokolade på hver ostekaketopp som et rede. Plasser miniveganske påskeegg, som Doisy & Dam's, på hver ostekake og server!
Nutritionals
Calories 242 | Tot alt fett 14,6g | Mettet fett 9,5 g | Kolesterol 0mg | Sodium 93mg | Tot alt karbohydrat 25,4g | Kostfiber 2g | Sukker tot alt 12,7 g | Protein 3,4g | Kalsium 66mg | Jern 1mg | Kalium 72mg |
