Vegan Irish Beef Stew er komfortmat på sitt beste. Den er solid og kjøttfull, med rike smaker. Denne tykke irske stuingen er det perfekte måltidet å servere på St. Patrick's Day.
Med noen få enkle ingredienser kan du lage den mest utrolige og smakfulle lapskausen noensinne. Løk, selleri, gulrøtter, poteter og grønne erter er basen i denne lapskausen. Møre jackfruktbiter ser ut og smaker akkurat som biffbiter. Det hele er tilberedt i en blanding av en godt krydret buljong og Guinness-øl, som vil gi lapskausen din en fantastisk dybde av smak.
Hvis du ikke finner noe Guinness-øl (eller hvis det er ikke-vegansk der du bor), ikke bekymre deg, du kan bruke hvilken som helst annen type øl også. Mørkt øl fungerer imidlertid best.
Denne lapskausen er en flott oppskrift å tilberede i en saktekoker.
Lytestuingen holder seg et par dager i kjøleskapet, og den fryser også godt, så doble eller tredoble gjerne originaloppskriften.
Ikke glem å servere lapskausen din med Irish Soda Bread, eller potetmos.
Leter du etter en billigere eller enklere versjon?
- Hvis du ikke finner Guinness-øl, kan du bruke et hvilket som helst annet ølmerke i stedet. Velg et mørkt øl for dypere smak
- Bruk frossen grønnsaksblanding i stedet for ferske grønnsaker
- Gå for tørre urter, når du ikke har ferske for hånden
- Du kan utelate jackfruit helt. Stuingen din vil fortsatt være deilig og smakfull
Vil du gjøre lapskausen din ekstra sunn?
- Gjør lapskausen oljefri ved å sautere grønnsakene i en non-stick gryte med vann
- Selv om alkoholen vil kokes helt bort i denne lapskausen, kan du utelate den, hvis du foretrekker det
- Det er ikke tradisjonelt, men du kan legge til grønt som spinat eller grønnkål i gryteretten for ekstra næringsstoffer
Vil du ha en veldig spesiell lapskaus?
- Du kan marinere jackfrukten i et par timer i en blanding av Guinness-øl, olje, flytende røyk og soyasaus for ekstra smak
- Eller bruk din favoritt butikkkjøpte faux biff
- Stek også jackfruktbitene eller faux biff med litt olje før du legger dem til lapskausen
- For en enda mer smakfull buljong, tilsett 1/2 kopp rødvin i den også
Forberedelsestid: 10 minutterKoketid: 55 minutter
Irish Beefless Stew
Server 4
Ingredienser
- 1,5 ss olje
- 1 løk, hakket
- 2 selleristilker, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 gulrøtter, grovhakket
- 4 mellomstore poteter, grovhakkede
- 2 kopper ung grønn jackfruit
- 1 kopp frosne grønne erter
- 1 ss tomatpuré
- 3 kopper grønnsaksbuljong med lite natrium
- 1,5 kopper Guinness-øl eller mørkt øl
- 3 laurbærblad
- 2 kvister fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- dash av flytende røyk
- dash vegansk Worcestershiresaus
- 2 ss potetstivelse eller mel
- s alt, pepper
Instruksjoner
- Varm opp olje i en stor kjele. Tilsett løk og selleri, og surr på middels varme, rør av og til, i 8-10 minutter eller til det er gjennomsiktig.
- Tilsett hvitløk og gulrot, og stek videre i 5 minutter til.
- Tilsett poteter, jackfrukt og tomatpuré, og kok i 1-2 minutter, eller til tomatpureen begynner å karamellisere.
- Hell buljong og øl i kjelen, tilsett grønne erter, laurbærblad, timian og rosmarin, og kok opp. Reduser varmen til en svak koking, og dekk kjelen. La småkoke i 35-40 minutter, til grønnsakene er møre.
- Med en øse overfører du ca. 1/2 kopp av lapskausvæsken til en liten bolle. Tilsett stivelse, og visp sammen til en slurry. Legg til lapskausen og stek i 2-3 minutter til, eller til lapskausen tykner.
- Kast urter. Tilsett en dæsj flytende røyk og Worcestershiresaus. Smak til med s alt og pepper.
- Server med hakket persille på toppen. Irish Beefless Stew er spesielt deilig med potetmos eller Irish Soda Bread.
Nutritionals
Calories 395 | Tot alt fett 5,6g | Mettet fett 0,8g | Kolesterol 0mg | Sodium 983mg | Tot alt karbohydrat 72,4g | Kostfiber 16g | Sukker tot alt 8,6 g | Protein 7,6g | Vitamin D 0mcg | Kalsium 63mg | Jern 7mg | Kalium 1173mg |
