Hvis du har lyst på en rett fullpakket med grønnsaker med litt kick, så har vi dekket deg med denne veganske Kung Pao Tofuen. Dette er en enkel oppskrift å lage enten du vil lage middag for hele familien eller forberede middag for de neste dagene. Denne oppskriften er lastet med grønnsaker som paprika som er en god kilde til vitamin C, og tofu som er en god kilde til protein, kalsium og jern. For en enda mer kjøttfull tekstur til tofuen, prøv å fryse tofuen over natten og deretter tine den ut noen timer før tilberedning.
Denne oppskriften har tre hovedkomponenter: Grønnsaker, sprøbakt tofu og saus. Å ha alle disse forberedt på forhånd vil gjøre ting mye enklere når det er på tide å lage mat. Hvis du ikke er en fan av å bake tofuen din, kan du også steke disse i pannen. Hvis du steker, er det bare å varme opp 2-3 ss olje over middels varme og steke tofuen i 2-3 minutter på hver side. Kung Pao Tofu har vanligvis ristede peanøtter, men hvis du har peanøttallergi kan du enkelt erstatte cashewnøtter.
Forberedelsestid: 10 min
Koketid: 25 min
Total tid: 35 min
Servings: 4-5 personer
Sopp og Kung Pao Tofu
Ingredienser
- 2 blokker ekstra fast tofu (14 oz)
- 2-3 ss avokadoolje
- ¼ kopp maisstivelse
- 1 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkspulver
- ½ ts s alt
- ½ ts pepper
Til sausen
- 3 ss tamari- eller soyasaus
- 1 ss risvineddik
- 1 ss sesamolje
- 1 ss lønnesirup
For grønnsakene
- 2 paprika rød og grønn, hakket
- 1 liten løk i skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stilk grønn løk, hakket
- 10 chilipepper, hel
- ¼ ts chiliflak
- Klype s alt og pepper etter smak
- ¼ kopp ristede cashewnøtter
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400F og kle et stekebrett med bakepapir. Tøm og press tofuen din for å presse ut så mye vann du kan. Skjær i 1-tommers terninger og sett til side.
- I en liten bolle, tilsett maisstivelse, løkpulver, hvitløkspulver, s alt og pepper. Visp til det er blandet. Tilsett tofuen din i en stor bolle og ringle over 2-3 ss olje. Bland det rundt til hver tofubit er belagt med olje. Tilsett maisstivelsesblandingen til tofuen og vend rundt til den er jevnt belagt.
- Legg tofuen på stekebrettet og stek i ovnen i 20-24 minutter og snu tofuen halvveis.
- Mens tofuen din bakes, tilbered sausen ved å legge hver ingrediens i en liten bolle og gi den en visp. Når tofuen er ferdig stekt, ta den ut av ovnen og sett den til side sammen med sausen.
- Varm opp ca 2 ss olje i en stor panne på middels varme. Når den er varm, tilsett paprika og løk og stek i 2-3 minutter. Tilsett hvitløksfedd, grønn løk og chilipepper, chiliflak, s alt og pepper og fortsett å surre i ytterligere 2-3 minutter.
- Legg til sausen i pannen og fortsett å surre grønnsakene i sausen i 2 minutter. Legg tofubitene i pannen og rør rundt til de er jevnt blandet. Rør inn dine ristede cashewnøtter, server med litt ris, pynt med litt ekstra grønn løk og nyt!
