Tanken på en drive-thru får vanligvis tankene til en cheeseburger og milkshake, men kokken Mathew Kenney fra Plant City X tenker nytt om fast-tilfeldig mat. For Kenney betyr ikke raskt og uformelt at du må spare på kvalitet, ernæring eller å holde deg til en plantebasert diett som er full av mat.
Plant City X ligger i Middletown, RI, og virksomheten blomstrer allerede. Feltet kan betjene opptil 65 biler i løpet av en time, ifølge gründer og finansiell støttespiller Kim Anderson.Menyen inneholder veganske varianter av klassisk amerikansk mat, inkludert flere typer bønnebaserte burgere, "kylling"-smørbrød og nuggets laget av sprøstekt tofu, og en rekke solide og sunne salatskåler.
Alternativene for sider er like appetittvekkende: Både vanlige og søtpotetpommes frites (med pålegg), samt en hjemmelaget favoritt, glutenfri mac and cheese. Kenney og teamet hans gikk utover stiften for lunsj og middag, og satte ut for å kjøre spekteret av plantebaserte tilbud, utvikle deilige og kjøttfrie frokostsmørbrød, frosne kokosnøttyoghurtparfaiter og veganske kjeks og brownies til dessert.
Den nye restauranten er en naturlig fremgang fra Kenney og Andersons tidligere satsning, den svært vellykkede, helt veganske Plant City i Providence, RI. Middletown-beliggenheten var ment å blidgjøre fans av Providence-restauranten ved å tilby et nytt sted med store sitteplasser samt bekvemmeligheten til en klassisk drive-thru-modell.Kenney jobbet tett med Luis Jaramillo, Plant Citys kjøkkensjef, for å utvikle en ny liste over tilbud for Plant City X-lokasjonen som skulle fremheve en kombinasjon av Plant Citys bestselgere og noen nyutviklede varer.
Ifølge Anderson var nøkkelen å finne en balanse mellom plantebasert mat av høy kvalitet og den praktiske hastigheten til den amerikanske drive-thru-modellen. Selv om beliggenheten ikke tar sikte på å være en overdådig restaurant, betyr ikke det å omfavne suksess og utvidelse at man ofrer kvalitet eller samvittighet for den driftige som skal. Anderson understreket viktigheten av å vise sin takknemlighet for deres "fantastiske" ansatte og fellesskap ved å kun bruke lokale leverandører for alle ingrediensene deres og sikre rettferdig lønn og bassengtips for både ansatte foran og bak.
Kenney tilskriver populariteten til restaurantene hans og sin egen betydelige suksess til ett nøkkelvalg: Å være plantebasert. Kenney – som har vært plantebasert i over 18 år – utt alte at han alltid har sett på storskala plantebasert spising som "fremtiden", og trekker en sammenheng mellom veksten av veganisme de siste årene og appellen til kokebøkene hans, velværearbeidet og dusinvis av restauranter over hele verden.«For meg er mat plantebasert,» sa Kenney, «det er det det er ment å være, og jeg er spent på å se hvor raskt ting har akselerert den siste tiden.
Drive-thru-leddene er kjernen i amerikansk matkultur, men de er ikke alltid det beste alternativet for hjertehelsen vår. Plant City Xs nye veganske drive-thru beviser at du fortsatt kan ha enkelheten ved å spise hurtigmat med fordelene ved plantebasert spising.
