Sylteagurk er en hovedingrediens i indisk mat, men er ikke den vanlige s altlake-pickles du kjøper på supermarkedet, i stedet er disse "pickles" laget med en blanding av smakfulle krydder. I dag deler vi en indisk-inspirert oppskrift på syltede gulrøtter og blomkål, den perfekte kombinasjonen av søtt og s alt. Denne retten er et klassisk indisk krydder som serveres til mat. Den er full av smak og smaker deilig over ris, salat eller suppe.
Beets oppskriftsutvikler, Rachel Gurjar vokste opp med å se moren sin mestre kunsten å lage sylteagurk som tok lang tid, mye lengre tid enn Rachel ønsket å vente, så hun ba moren om en rask oppskrift.Moren hennes foreslo denne gulrot-blomkålsurten som bare tar 30 minutter å lage, i stedet for timene det tar å lage ekte sylteagurk. Denne oppskriften er unik og utrolig sunn, legg denne retten til i din plantebaserte kokebok.
"Melding fra oppskriftsutvikleren: Gulrot-blomkål-ingefæragurk er et indisk krydder som serveres med mat. Den har sprø blomkål, gulrøtter belagt med eddik og krydret chili sennepsfrøsaus. Smakfull og ekstremt deilig den smaker godt alene eller toppet på en rekke retter."
Hvorfor vi elsker det: Syltede grønnsaker er den perfekte måten å heve tradisjonelle retter på. Hvis du lager en salat eller en veggieburger, tilsett syltet blomkål og gulrøtter til blandingen, og du vil elske den ekstra smaken. Oppbevar grønnsakene i kjøleskapet i opptil to uker og nyt dem når det er nødvendig.
Lag det til: Når som helst du trenger ekstra smak til retten din. Jeg liker å ha syltede grønnsaker i kjøleskapet når jeg trenger en ekstra topping til min veganske burger.
Forberedelsestid: 20 minutterKoketid: 2 minutter
Syltet gulrot og blomkål
Ingredienser
- 1 kopp hakkede gulrøtter
- 1 kopp hakket blomkål
- 1/2 kopp hvit eddik
- 3 ss Diaspora chilipulver juster etter behov
- 1 ss kosher s alt
- 1/3 kopp avokadoolje eller ditt valg av nøytral olje
- 1/4 teskje asafoetida
- 1 ts revet ingefær
- 1 ss sennepsfrø
Instruksjoner
- I en middels bolle, tilsett gulrøtter, blomkål, hvit eddik, chilipulver og s alt.
- For tadka, varm opp en liten panne på middels varme. Tilsett asafoetida, sennepsfrø og ingefær til sennepsfrøene begynner å sprute.
- Hell så denne blandingen i bollen med gulrot og blomkål. Bruk en skje til den er godt blandet.
- Server med dal og ris eller bruk den som topping på kornboller eller salat.
