Den plantebaserte proteinindustrien blomstrer, ettersom selskaper over hele verden skynder seg å utvikle bedre kjøtt alternativer for plantebaserte eller plantenysgjerrige forbrukere. Nå avslører en ny undersøkelse fra ernæringsselskapet Kerry at 61 prosent av forbrukerne anser planter som en foretrukket proteinkilde fremfor animalske proteiner. Ernæringsorganisasjonen fant at flertallet av forbrukerne forbinder protein med helse, og etter hvert som fordelene med plantebasert mat blir mer kjent, lener forbrukerne seg til å velge veganske proteinkilder.
Rapporten avslørte at bare halvparten av alle forbrukere mener animalsk protein er en foretrukket kilde til kostholdsprotein.Rapporten fremhevet at glob alt sett får flere produkter innpass i nye markedskategorier som melke alternativer, kylling, samt kjøtterstatninger. Ettersom nye planteprotein alternativer fortsetter å bli mer tilgjengelige og attraktive for forbrukere, forventes økningen i vekst og etterspørsel å fortsette.
Undersøkelsen viser at de fleste forbrukere forstår at plantebasert protein er det sunnere alternativet, angitt med 11 prosent margin mellom plantebasert og mindre markert animalsk protein. Rapporten understreker viktigheten av nye innovasjoner innen plantebaserte proteinprodukter, fra snacks til kjøtterstatninger, meieri alternativer og proteinpulver, som ytterligere vil gjøre det tilgjengelig for flere forbrukere.
"Ettersom planteproteiner har fått gjennomslag og forbrukernes aksept, har de blitt en nøkkelinnovasjonsstrategi i proteinbefestningsområdet," heter det i rapporten. "For eksempel økte globale produktlanseringer av snacks som inneholder planteproteiner med 49 prosent mellom 2018 og 2020.«
Plantebaserte proteiner vokser raskest i Europa og Asia
Rapporten fant også at markedene i Europa og Asia-Stillehavsområdet registrerte høyere nivåer av plantebasert proteinpopularitet. Det europeiske markedet foretrakk plantebaserte fremfor animalske proteiner med 16 prosent, mens Asia-Stillehavsmarkedet viste en preferansesammenligning på 21 prosent.
Forbrukere fortsetter å skifte mot plantebaserte matkilder ettersom veganske matvareselskaper ekspanderer glob alt og produksjonsanlegg åpner over hele verden for å redusere kostnadene på tvers av alle matkategorier.
"Med et økt glob alt fokus på å nå netto-nullutslipp, gir overgangen til klimavennlig, bærekraftig proteinproduksjon betydelige salgs- og investeringsmuligheter," heter det i Good Food Institute-rapporten. "Bedrifter og investorer som er interessert i plantebasert innovasjon anerkjenner dets transformative potensial for å oppnå et karbonnøytr alt matsystem, og de posisjonerer seg for å lede denne overgangen.«
Fleksitaristens fremvekst
En annen bransjerapport tidligere i år fant at forbrukere gjorde et skifte mot plantebaserte produkter. Good Food Institutes 2020 State of the Industry Report fant at nesten 32 prosent av mennesker over hele verden identifiserer seg som «for det meste vegetarianere». Studien – utført av Mattson – fremhevet den betydelige endringen i forbrukeratferd ettersom miljømessige og ernæringsmessige motivatorer inspirerer folk til å ta i bruk plantebasert spising.
Økningen i det fleksitariske kostholdet er drevet av det innovative fremskrittet fra plantebaserte selskaper over alt. Rapporten fortsetter med å merke seg at 80 prosent av amerikanske forbrukere tror at det siste skiftet er en langvarig endring som vil fortsette å påvirke markedet. Ved siden av forbrukermotivatorene blir den plantebaserte sektoren stadig mer tilgjengelig med et bredere utvalg av veganske alternativer.
Plantebaserte proteiner er bedre for menneskers helse og planeten
Protein er konsekvent en stor bekymring for forbrukere, spesielt når man diskuterer helsefordeler. Mange mennesker føler seg skremt av et plantebasert kosthold og frykter at de ved å bytte vil ofre en betydelig proteinkilde. Ved siden av rå planteproteinkilder har veganske selskaper over hele verden begynt å utvikle veganske protein alternativer som vil minimere denne kampen. Innen 2027 forventes det plantebaserte proteinmarkedet å nå 21 milliarder dollar, ifølge Meticulous Research.
Veganske proteinkilder har blitt tilgjengelig over hele verden i detaljhandel og matservice, noe som gjør det enklere enn noen gang for forbrukere å kjøpe alternativer til deres favorittdyrbaserte matvarer. Selskaper som Impossible Foods og Beyond Meat har banet vei for plantebaserte kjøtt alternativer, og gir folk et alternativ som føles, smaker og ser ut som dets dyrebaserte motstykker. Ved siden av disse selskapene viser forskning at stigende ingredienser, inkludert lupinbønner og sorghum, gir forbrukerne tonnevis med protein.Glob alt har forbrukere begynt å lene seg til plantebaserte proteinkilder ettersom verden beveger seg bort fra usunne og uholdbare dyrebaserte produkter.
