Hvis du er blant de 55 prosentene av forbrukerne som vurderer innvirkningen dine dagligvarevalg har på miljøet, kan du være en klimatisk. Det er betegnelsen på noen som vurderer innvirkningen av matvalgene deres på planeten når de velger.
Begrepet climatarian ble først laget tilbake i 2015 og kom inn i ordboken kort tid etter. Cambridge Dictionary definerer en klimatist som "en person som velger hva han skal spise i henhold til det som er minst skadelig for miljøet."
"Men nå ser det ut til at klimafolk utgjør mer enn halvparten av alle forbrukere, ifølge en ny undersøkelse som nettopp ble utgitt fra Cargill, en av de største kjøttprodusentene på planeten.Kilden til forbrukertrendinformasjonen er ironisk, gitt det faktum at kjøtt og svinekjøtt er det første klimafolket gir opp som en måte å redusere deres påvirkning på miljøet. Dyrelandbruk, spesielt stordrift drevet av Cargill, er blant de største bidragsyterne til metan produsert av noen industri."
Så da Cargill undersøkte forbrukere og fant ut at 55 prosent av folk sier det er mer sannsynlig at de kjøper mat som ikke skader miljøet, lurte vi på hva de trodde.
Climatarians er på vei oppover
Da FN ga ut sin kraftige rapport, som k alte en "rød kode" for planeten, og oppfordret førsteordslandene til å slutte å spise kjøtt av hensyn til klimaet, var ingen overrasket. Og nylig parodierte Netflix-storfilmen Don't Look Up noe på det faktum at forbrukere over hele verden prøver å slippe å ta hensyn til den største trusselen mot menneskeheten og planeten, men i stedet for en meteor er det global oppvarming.Og 2021 var den mest kostbare noensinne for 145 milliarder dollar pluss klimakatastrofer som forårsaket flom, branner og fatale stormer som ødela store deler av USA og Europa i fjor.
Så det er ingen overraskelse at flere forbrukere har begynt å forstå viktigheten av bærekraftige valg som de tar hver dag, inkludert maten vi spiser. Skiftet mot plantebasert mat startet allerede før pandemien, men ser nå ut til å ha fått ny damp. Og nå er alle store matvareselskaper ute etter å redusere klimapåvirkningen sin, gjennom pakking, transport og til og med typen mat de lager. Nestle og andre store selskaper investerer stort i plantebasert matproduksjon. Så det er ikke overraskende at Cargill – en av Nord-Amerikas største kjøttprodusenter – hadde bestilt en undersøkelse rundt bærekraft og spisevaner. Den fant at 55 prosent av folk hevder at de ville være mer sannsynlig å kjøpe mat som inkluderer et bærekraftløfte.
Cargill gjennomførte sin globale FATitudes-undersøkelse for å finne ut hva som motiverer nåværende kundeadferd ettersom flere enn noen gang kjøper plantebasert mat. Undersøkelsen markerte et hopp på fire prosent fra den siste undersøkelsen som ble utført i 2019, noe som indikerer en verdensomspennende økning i bekymringer om bærekraft. Cargill undersøkte 6 000 dagligvarekjøpere i 11 land.
"Våre siste funn viser tydelig at budskap rundt bærekraft har en innvirkning på forbrukerne," sa administrerende direktør for strategi og innovasjon for Cargills globale spiseoljevirksomhet Nese Tagma. "Innsikt som dette hjelper oss å veilede vår forbrukerfokuserte tilnærming til innovasjon, og gjør det mulig for oss å samarbeide med kunder for å skape nye produkter og løsninger som gjenspeiler gjeldende forbrukertrender og ingredienspreferanser."
Cargill-studien avslørte også spesifikke topper i bærekraftsproblemer fra hele verden. Bærekraftshensyn for forbrukere i Brasil og Mexico steg med 13 prosent mellom de to undersøkelsene.Nå påvirker bærekraftspåstander kjøpsbeslutninger for 74 prosent av forbrukerne i Brasil og 66 prosent i Mexico.
Amerikanerne henger etter andre land
Innenfor USA ligger bærekraftsmotivatorer bak andre land med 37 prosent, men tallet representerer fortsatt en økning på 6 poeng fra 2019. Storbritannia opplevde også en betydelig økning mellom de to undersøkelsene, og hoppet 8 poeng til 51 prosent. Indias resultater f alt nærmere Brasil og Mexico, med 67 prosent av forbrukerne som sannsynligvis vil velge produkter med bærekraftspåstander. Undersøkelsen inkluderte også deltakere fra Kina, Frankrike, Tyskland, Filippinene, Russland og Australia.
“Denne innsikten bekrefter ytterligere vår forpliktelse til å integrere bærekraftig praksis i alle aspekter av virksomheten vår,” sa Chief Technology Officer og visepresident for innovasjon og R&D for Cargill Florian Schattenmann. "Dette inkluderer alt fra vår innkjøpspraksis til prosessanlegg, og strekker seg til og med til utvikling av nye produkter, der beslutninger om å kommersialisere innovasjoner nå vurderer bærekraft sammen med ytelse og kostnader.«
Cargill ser en plantebasert fremtid
Med nåværende markedsrapporter som anslår at det plantebaserte markedet vil overstige 162 milliarder dollar innen 2030, har matgiganter som Cargill følt press for å utvikle veganske og bærekraftige sektorer. I fjor avslørte Cargill-sjef David MacLennan at han tror at plantebasert protein vil kutte betydelig i salget av kjøtt i nær fremtid. Selv om spådommen i seg selv ikke er noe revolusjonerende, setter den en ny presedens for store matvareselskaper over hele verden.
“Vår analyse er at om tre til fire år vil plantebasert kanskje være 10 prosent av markedet. Vi er en stor storfekjøttprodusent og det er en stor del av porteføljen vår, sa MacLennan. "Så det er noe kannibalisering som vil skje."
Før Cargills kunngjøring ga CNN ut et segment med tittelen "How Meat is Making the Planet Sick" som avslørte de farlige og skadelige effektene av kjøttproduksjon. Dokumentaren hadde som mål å påvirke dyrelandbruksbedrifter til å innlemme bærekraftige produksjonsmetoder og gå bort fra kjøttproduksjon.
Cargill slutter seg også til andre internasjonale kjøttprodusenter etter hvert som bekymringene for bærekraft øker. JBS Foods annonserte nylig at de ville investere 100 millioner dollar i dyrket kjøtt, noe som markerer en første for kulturkjøttindustrien. Tyson Foods utvikler sin Raised & Rooted-linje, og slipper en plantebasert burger for å imøtekomme det økende antallet plantebaserte forbrukere.
Tyson fulgte også JBS Foods sitt eksempel og investerte i den cellebaserte kjøttindustrien, og hjalp til med å avslutte Future Farms historiske finansieringsrunde på 347 millioner dollar. De bærekraftige investeringene vil bidra til å dempe kjøtt- og meieri-relaterte klimagassutslipp, som nåværende studier anslår er ansvarlig for 87 prosent av matrelaterte klimagassutslipp. Nå, når forbrukerne begynner å prioritere bærekraft, har de ledende bidragsyterne til matproduksjonsrelatert drivhus at utslipp ikke har noe annet valg enn å ta i bruk ny praksis.
20 idrettsutøvere som ble veganere for å bli sterkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer én tennismester i verden
Nummer én tennisspiller i verden, Novak Djokovic, ble plantebasert for mer enn tolv år siden for å forbedre sin atletiske ytelse og vinne flere kamper. I nylige intervjuer har han gitt æren for å bli veganer for å hjelpe ham med å komme seg fra tredjeplass i verden til førsteplass i verden fordi det hjalp til med å fjerne allergiene hans. Før han endret kostholdet sitt, hadde Djokovic søkt etter kurer mot pusteproblemene som kostet ham kamper og fokus som førte til at han slet under sine mest intense kamper. Allergiene pleide å få ham til å føle at han ikke kunne puste og ville bli tvunget til å trekke seg fra konkurrerende kamper som han gjorde i Australia. "Å spise kjøtt var hardt for fordøyelsen, og det tok mye viktig energi som jeg trenger for fokus, for restitusjon, til neste treningsøkt og til neste kamp, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrettsutøvere sverger til en plantebasert diett for å øke ytelsen
Tia Blanco vant gull på International Surfing Association Open i 2015 og krediterer suksessen hennes til hennes veganske kosthold. Blanco rapporterer at et vegansk kosthold hjelper henne å holde seg sterk, og hun liker å spise forskjellige former for vegansk protein som nøtter, frø, bønner og belgfrukter. Den profesjonelle surferen ble påvirket av moren sin, som er vegetarianer og vokste opp i en veggie-forward husholdning, Blanco har aldri spist kjøtt i sitt liv, noe som gjorde det plantebaserte byttet mye enklere. Og når vi snakker om å gjøre ting enklere, har Blanco en Instagram-matlagingsside k alt @tiasvegankitchen hvor hun deler sine enkle, veganske favorittoppskrifter, slik at alle fansen hennes kan spise som deres favoritt profesjonelle veganidrettsutøver. I tillegg til hjemmelaget mat, ble Blanco nylig ambassadør for vegansk selskap Beyond Meat, og nå legger hun ut Instagram-historier og høydepunkter fra hennes favorittkjøttfrie kjøttoppskrifter.
3. Steph Davis: Verdensledende profesjonelle fjellklatrer
"Steph Davis har vært veganer i 18 år nå og sier at det ikke er noe i livet mitt som ikke har blitt bedre som et resultat, fra klatring og friidrett til ment alt og åndelig velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis flott
Tennismesteren Venus Williams sverger at overgangen til veganisme var en av faktorene som bidro til å forbedre ytelsen hennes og komme over en autoimmun sykdom. Tennisstjernen ble veganer tilbake i 2011 da hun ble diagnostisert med Sjögrens syndrom, en svekkende autoimmun sykdom med en rekke symptomer fra leddsmerter til hevelser, nummenhet, brennende øyne, fordøyelsesproblemer og tretthet. Hun valgte å spise plantebasert for å komme seg til sitt tidligere friske jeg, og det fungerte så hun holdt seg til det. Den syv ganger Grand Slam-singelmesteren kommer seg raskere på et plantebasert kosthold nå, sammenlignet med hvordan hun følte seg da hun spiste animalsk protein.Når du har en autoimmun sykdom føler du ofte ekstrem tretthet og tilfeldig kroppssmerter, og for Venus gir et plantebasert kosthold energi og hjelper henne med å redusere betennelse. The Beet rapporterte om Willaims diett og hva hun vanligvis spiser på en dag for å holde seg sunn, i form og vinne flere kamper. Når han snakker om favorittmiddagsmåltidet hennes, legger Williams til, "noen ganger trenger en jente bare en smultring!"
