To tredjedeler av amerikanerne har prøvd melk uten meieri – eller går helt over til meierifrie alternativer – og i fjor var ikke-meieriprodukter det raskest voksende segmentet av det plantebaserte markedet, med 2,5 dollar milliard i salg i 2020. Ettersom flere amerikanere sikter på å bli melkefrie og kanne seg mot å spise plantebasert, finner og prøver de flere melkeerstatninger enn noen gang på supermarkedet. Så spørsmålet er nå: Hva vet de som andre forbrukere ikke vet? Er det på tide å gi opp meieri?
Ettersom flere selskaper introduserer melkefrie melke alternativer, er det enklere enn noen gang å slutte med meieri og i stedet velge plantebasert melk, kaffekremer uten meieri, yoghurt med kokosmelk, cashewnøttost og iskrem laget av alt fra kokoskrem til mandelmelk.Amerikanerne leter etter og kjøper disse meierifrie erstatningene i rekordmange, noe som gjør at plantebaserte meieri alternativer er den raskest voksende plantebaserte kategorien, opp 45 prosent siden 2019.
Hvorfor den store byttet? Er meieri dårlig for deg? Det har vært knyttet til økt risiko for alt fra akne til brystkreft, og ny forskning publiseres nylig som kobler inntak av fullfett melkeprodukter til kronisk betennelse som øker risikoen for sykdom i livet ditt , inkludert hjertesykdom, kreft og type 2 diabetes. Så er det en god idé å gi opp kumelk av hensyn til helsen din, planeten og dyrene?
Her er hva vitenskapen forteller oss, og hvor enkelt det er å erstatte meieriprodukter med ikke-meieriprodukter, inkludert ost og kaffekremer, som er like velsmakende og tilfredsstillende som ekte vare, og mye mindre skadelige. Den nyeste plantebaserte melken tilbyr til og med kalsium, vitamin D, B12 og protein, uten alt det mettede fettinnholdet.Her er hva du bør vite om hvordan og hvorfor du bør erstatte meieri i kostholdet ditt.
Din meierifrie guide: Hvorfor og hvordan erstatte meieri i kostholdet ditt
De siste årene har store aktører i meieriindustrien svart på den økende etterspørselen etter plantebasert melk ved å svinge bort fra kumelk, som for eksempel Elmhurst, som bestemte seg for å rekonstruere hele produksjonslinjen til kun å selge ikke-meieribaserte plantebaserte melkeprodukter. Nyere aktører som Oatly, Califia og NadaMoo har gjort inntog i meierimarkedet ved å tilby populære meierifrie alternativer, sammen med langvarige soyamelkprodusenter som Eden Foods og Organic Valley. det er det raskest voksende området i matkategorien, og viser ingen tegn til å bremse.
Da meieristyret kjempet tilbake med reklametavler som sa: "Nut Milk is Not Milk" ble det klart at etterspørselen hadde nådd et nivå som truer meieriindustrien – som om Borden går ut av virksomheten ikke var et signal nok om at tidene endrer seg og det samme gjør forbrukernes preferanser.
I flere tiår har meieriindustrien foreviget myten om at melk bygger sterke bein, og at "Got Milk" drev budskapet hjem om at melk fra en ku er en essensiell husholdningsnødvendighet. Nå forteller den siste forskningen at det motsatte er sant, ettersom et voksende bibliotek av publiserte fagfellevurderte studier avslører at fullfete meieriprodukter fra kyr utgjør flere helsefarer enn fordeler, og fullfete meieriprodukter har blitt knyttet til brystkreft, prostata kreft, og hjerte- og karsykdommer som åreforkalkning, og blokkeringer som kan føre til hjerneslag og hjerteinfarkt.
Det har aldri vært et mer passende tidspunkt å bytte. Markedet er bokstavelig t alt oversvømmet av alternativer som smaker det samme som tradisjonell melk uten alt det mettede fettet og hormonene som kumelk bærer . Med tanke på helseprofilen til plantebasert melk, dens relative bærekraft for planeten (fabrikkjordbruk er en av de største bidragsyterne til klimagasser i enhver industri), og det store utvalget av produkter som nå er på markedet, kan det være enkelt å gi opp meieriprodukter .Her er de fem beste grunnene til å droppe meieri og noen enkle tips for å oppnå et meierifritt kosthold.
Why Dairy is Bad For You & The Planet
Meeriprodukter har blitt knyttet til akne
Enten det er på grunn av stress, hormoner eller kostholdsvalg, kan voksendebut akne være en av de mest irriterende dermatologiske problemene å slite med. For de som lider av kviser, er det viktig å vurdere hvordan akne kan være knyttet til kostholdet ditt. Flere studier har koblet kviser til inntak av meieriprodukter, inkludert en rapport fra Clinical Nutrition Journal som oppdaget en sammenheng mellom melkeprodukter og kviser i alle aldre. Inntak av myseprotein har vist seg å forårsake hudbetennelse som kan blokkere porene og skape utbrudd. Ved å kutte melkeprodukter fra kostholdet ditt, er det mulig å redusere kviser som ikke har reagert på å ta reseptbelagte legemidler eller aktuelle medisiner.
"I noen tilfeller, selv om de ikke har reagert på aknemedisiner, forbedres huden deres når de slutter å ta myseprotein," ifølge Rajani Katta, M.D, hudlege og forfatter av Glow: The Dermatologist's Guide to a Whole Foods Younger Skin Diet .
Ledende hudleger og forskere har rapportert om forskning som viste at akne er knyttet til både meieriprodukter og sukkerforbruk, og meieriprodukter ser ut til å være en primær bidragsyter til både alvorlighetsgraden og hyppigheten av utbrudd. Enten du har å gjøre med akne eller eksem, kan en diett som er tung på meieriprodukter være skadelig for hudens helse. Ved å kutte forbruket av meieri, har pasienter vært i stand til å bekjempe stress- eller hormonrelaterte utbrudd.
“Meeriprodukter øker forekomsten og alvorlighetsgraden av akne og eksem,” sier Trista Best, en registrert kostholdsekspert ved Balance One Supplements. "Meieriprodukter fører til en overproduksjon av slim i kroppen, noe som resulterer i en større mengde olje på huden, først og fremst ansiktet."
Meeriprodukter forårsaker betennelse, reduserer restitusjonstiden for idrettsutøvere
Idrettsutøvere har funnet ut at meieriprodukter forårsaker betennelse som igjen forlenger restitusjonstiden. Forskning tyder på at meieriprodukter har vært knyttet til betennelse, noe som reduserer muskelrestitusjonstiden og forhindrer at laktoseoppbygging forsvinner, noe som gjør deg sår og sliten lenger.Så idrettsutøvere som er bekymret for restitusjonstider eller skadeforebygging og reparasjon, bør holde seg borte fra meieriprodukter for ytelsesformål. Det er ikke bare de som er laktoseintolerante for meieriprodukter som forårsaker oppblåsthet, fordøyelsesproblemer og generell betennelse siden det kan skje på cellenivå.
Idrettsutøvere – eller alle som er involvert i fysisk aktivitet – bør vurdere å droppe meieriprodukter for å unngå prestasjonsrelaterte betennelser eller smerter fra idrettsskader. Sukkerene i laktose har vist seg å føre til høyere nivåer av betennelse som påvirker reparasjonstiden for muskler og ledd.
Betennelsen fra inntak av meieriprodukter kan vedvare i dagene og ukene etter intens aktivitet. Betennelse begrenser blodstrømmen, noe som betyr at muskler og ledd tar lengre tid å gjenopprette og reparere. Forsinket restitusjon kan være farlig for alle nivåer av idrettsutøvere, helgekrigere og proffer, og belaste allerede skadede muskler for mye.
“Meiverk er en inflammatorisk matvare, og idrettsutøvere kjemper hele tiden mot betennelser for å reparere ødelagte muskler og komme tilbake til trening, forklarer OL-syklist og medaljevinner Dotsie Bausch som la merke til at restitusjonstidene hennes ble kortere da hun forlot meieri."Hvis du er betent, er du ikke på ditt beste, og før du slutter med meieri, vet du ikke din sanne grense."
Inntak av meieriprodukter har vært knyttet til høyere BMI
Nylige studier har koblet meieriforbruk til økt BMI og en studie koblet vanlig meieriforbruk til høyere nivåer av fedme. Nærmere bestemt har flere studier koblet laktose og meieriprodukter som en faktor i høyere BMI.
"Meieriprodukter har vært knyttet til flere forhold som kan forebygges, forklarer Dr. Giuseppe Aragona, MD, hos reseptbelagte lege. Kumelk, spesielt helmelk, inneholder trans og mettet fett, som har vært knyttet til hjertesykdom og overvekt. Over tid, hvis du drikker mye melk, kan det tette blodårene og føre til disse komplikasjonene."
Meeriprodukter øker risikoen for hjertesykdom
Studie etter studie har koblet mettet fett i animalske produkter som kjøtt og meieriprodukter til høyere nivåer av LDL (eller dårlig) kolesterol i kroppen, noe som kan føre til blokkeringer i arteriene, øke blodtrykket og føre til økt risiko for hjerte- og karsykdommer, hjerneslag og hjerteinfarkt.Leger har advart pasienter med risiko for hjertesykdom, eller som allerede har det, at de bør unngå alt mettet fett i kostholdet, noe som betyr å gi opp rødt kjøtt og meieriprodukter, spesielt kremost.
Siden 48 prosent av amerikanerne for tiden har blitt diagnostisert med en eller annen form for hjertesykdom og resten av oss sannsynligvis har det og ikke vet det ennå, er den beste handlingen å bare holde seg unna melkeprodukter og rødt kjøtt. En reduksjon i inntaket av mettet fett har vært knyttet til en lavere risiko for hjertesykdom med 21 prosent, et stort fall, ifølge legene. Den siste studien, utgitt i år, så på data fra 59 000 studiedeltakere, og da de ble utdannet til å redusere sittende fett i kostholdet, reduserte de risikoen for hjertesykdom betydelig, og resultatene så ut til å være knyttet til både å redusere mettet fett og erstatte dem med sunnere fett, fra nøtter, frø og matoljer som er plantebaserte og hjertesunnere.
Meeriprodukter er knyttet til visse typer kreft
I flere tiår har meieriindustrien vært under ild for sin direkte kobling til økte nivåer av visse kreftformer, spesielt hormonelt knyttet kreftformer som bryst og prostata. Flere eksperter har advart om at nivået av østrogen i melkeprodukter kan øke denne risikoen, siden lakterende kyr får østrogen for å holde oppe melkeproduksjonen.
En studie fant at menn som drakk to eller flere glass melk om dagen hadde 60 prosent økt risiko for avansert prostatakreft. Den direkte koblingen mellom kreftceller og meieriprodukter kan ikke ignoreres og kan fungere som en nøkkelmotivator for å slutte med melkeprodukter eller i det minste begynne å redusere melkeforbruket.
En studie fra International Journal of Epidemiology konkluderte med at kvinner som drakk så lite som to glass konvensjonell kumelk økte risikoen for brystkreft betydelig. Denne risikoen kan unngås og også reverseres ved å velge plantebaserte alternativer og diett, fant studien.
“Å konsumere så lite som en fjerdedel til en tredjedel kopp melkemelk per dag var assosiert med en økt risiko for brystkreft på 30 prosent,” lederforsker Gary E. Fraser, Ph.D., av Loma Linda University forklarte. "Ved å drikke opptil én kopp per dag, gikk den tilhørende risikoen opp til 50 prosent, og for de som drikker to til tre kopper per dag, økte risikoen ytterligere til 70 til 80 prosent."
Kreftekspert og kostholdsekspert ved Legekomiteen for ansvarlig medisin, Lee Crosby, forklarer at en diett med høye mengder fullfett meieri gir større risiko på grunn av det mettede fettinnholdet i animalske produkter. Innholdet av mettet fett, sukkeret i laktose og det høyere nivået av hormoner kan være en alvorlig bekymring for utviklingen av kreftceller i kroppen. Dette kan unngås ved å ta i bruk plantebaserte alternativer til tradisjonelle meieriprodukter. Fiber og til og med soyaprodukter har vist seg å være beskyttende mot brystkreft, legger hun til.
Meieriets påvirkning på miljøet
"Utover helserisikoen utgjør meieriproduksjon en betydelig fare for miljøet. Metodikken for faktoroppdrett som brukes i amerikansk i dag har vist seg å bidra til den forverrede klimakrisen og global oppvarming. Dette ble ekstremt tydelig tidligere i år da FNs IPCC ga ut en koderød uttalelse som advarte om kjøtt- og meieriindustriens farlige påvirkninger på miljøet."
Den plantebaserte melkeindustrien gjør fremskritt for å produsere melke alternativer som er bedre for planetens helse. Selv om noe plantebasert melk, som mandelmelk, krever enorme mengder vann for å produsere, fant en fersk undersøkelse at en porsjon meierimelk er ansvarlig for nesten tre ganger mer klimagassutslipp enn en porsjon ikke-meiemelk.
De økende miljøbekymringene har blitt en viktig motivator for forbrukere til å forlate animalske produkter.En studie fra mat- og drikkevareselskapet Mattson fant at antallet forbrukere som tar beslutninger om matvalg av hensyn til miljøet har økt fra 17 prosent i 2018 til 48 prosent i 2020.
I kjølvannet av miljøkatastrofer som rasende skogbranner og tørke i det vestlige USA, flom i Europa og den pågående COVID-19-epidemien, er det å ta matvalg som er mer bærekraftige og sunne i forkant av samtale. Plantebasert spising reduserer ditt personlige karbonavtrykk betydelig. Kutting av meieriforbruk er direkte knyttet til reduksjon av metanutslipp.
USDA ga ut en rapport som fant at metan utgjør 36 prosent av drivhusgassene som produseres i hele landbruksindustrien. Ved å redusere metanutslipp knyttet til oppdrett av kyr og andre husdyr, kan forbrukere personlig bekjempe klimaendringer og redusere sitt individuelle bidrag til den tiltagende klimakrisen.
"“Den viktigste grunnen til å slutte med melkeproduksjon er for å spare miljøet, ettersom intensivt husdyrhold rett og slett ikke er en bærekraftig praksis, slik det fremgår av filmen Cowspiracy, Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D., medisinsk rådgiver ved Supplements101 sa. Drivhusutslipp fra operasjoner som produserer meieriprodukter og rødt kjøtt står for nesten en tredjedel av all karbonforurensning på planeten."
Hvordan bli melkefri
Du kan få næringsstoffer fra plantebaserte kilder
Den mest skremmende tanken når du fjerner meieri fra kostholdet ditt er spørsmålet om du får i deg nok kalsium. Tradisjonelt er meierimelk forkjempet som den eneste kalsiumkilden i det amerikanske kostholdet, men beinhelsen din vil bli beskyttet ved å spise kalsiumrike frukter og grønnsaker.
"Med nøye planlegging, oppmerksomhet og tilskudd kan du absolutt dekke kalsiumbehovet ditt på et strengt vegansk eller vegetarisk kosthold," ifølge Maya Feller, RD. "Du kan faktisk dekke behovene dine hvis du har en balansert kosthold som er nær kostholdsretningslinjene.»
Hvis du er bekymret for kalsiumforbruk, spis ganske enkelt mer av de 10 beste kalsiumrike matvarene som er plantebaserte og hjertesunne, for eksempel mandler og protein alternativer som tofu og tempeh, som alle inneholder en betydelig mengde kalsium. Bladgrønnsaker som grønnkål, grønnkål, bok choy og kålrot inneholder alle kalsium.
5 enkle trinn for å erstatte meieri
- Det har aldri vært så mange melkefrie melker eller fløtekremer å velge mellom. Selv om det kan føles skremmende i begynnelsen å finne en erstatning, lanserer plantebaserte melkeselskaper nye variasjoner nesten hver uke. Fra populære erstatninger som Oatly til kommende creamers som Ripple, og klassikere som Elmhurst, det er mange alternativer i kjøleskapet. Ta en titt på The Beets beste kremer uten meieriprodukter.
- Prøv en av de mange nye plantebaserte ostene. I løpet av de siste årene har flere selskaper som Violife, Daiya, Follow Your Heart, Chao, Treeline og flere utviklet planter -baserte oster som smaker og smelter bedre enn noen gang før.Her er The Beets liste over de beste revne ostene på markedet.
- Legg til ekstra protein i kostholdet ditt med belgfrukter,nøtter og frø. Mange forbrukere frykter at uten melk frarøver de seg selv for visse næringsstoffer, spesielt protein. Men ved å fjerne meieri fra kostholdet ditt får du sannsynligvis nok protein fra all den andre maten du spiser. Mange plantebaserte melkeprodukter er proteinrike, og det er gode proteinkilder på et plantebasert kosthold, fra tofu til belgfrukter til nøtter og frø, så du trenger aldri å føle deg lurt.
- Sjekk etikettene. En av de vanskeligste hindringene å overvinne når man kutter ut meieriprodukter, er å sørge for at det ikke sniker seg inn i andre produkter. Mange produkter bruker minim alt med meieri, så det er viktig å sjekke ingrediensen eller de listede allergenene for å unngå meieri neste gang du besøker matbutikken.
- Prøv nye oppskrifter. Det finnes ingen bedre måte å forstå hvor enkelt det er å redusere meieri enn å faktisk prøve.Legg melkefri melk til en oppskrift du elsker eller eksperimenter med plantebaserte oster. Eller til og med prøve å lage dine egne cashew- eller kokosbaserte melkeerstatninger hjemme.
Her er noen melkefrie oppskrifter for å komme i gang
Meerifrie Snacks
- gresk Tabbouleh med melkefri feta
- Glutenfrie og veganske havreblåbærbiter
- Vegan Queso Fresco
Meieri- Gratis frokost
- Meerifri trippelbærbakt havre
- French Toast toppet med kokospisk og friske bær
- Bærkompott og appelsinmango cashewkrem for velsmakende godbiter
Meerifri lunsj
- Meerifri ostesaus med næringsgjæroppskrift
- Vegan Ranch Macaroni Salat
- Hjemmelaget vegansk gresskar Ricotta Tortelloni
Meerifri middag
- Blomkålbisque
- gresk salatpizza med melkefri feta
- Vegan Pumpkin Fettuccine Alfredo
Meerifri dessert
- No-Churn Chocolate Chunk Ice Cream
- Meerifrie sjokoladebrownies
- Vegan Berry Cheesecake Parfait
Velge den sunneste, beste plantebaserte melken, fløtekannene, pizzaene og mer
Når det er på tide å velge de riktige ikke-meieriproduktene for deg, sjekk ut Beet Meters hvor vi vurderer og anbefaler produkter basert på 10 helsekriterier og 10 smaksegenskaper, slik at du kan finne den som passer best til din livsstil og smakspreferanser.
De 5 beste melkefrie kremostene
7 beste plantebaserte veganske melk som ikke inneholder noen olje
De 12 beste ikke-meierifrie kaffekremerne
De 8 beste frosne pizzaene som ikke er melkeprodukter å prøve i dag
For flere produkter og anbefalinger, sjekk ut alle betemålerne her.
