Som en ny funksjon på The Beet, intervjuer Elysabeth Alfano bemerkelsesverdige plantebaserte personligheter hver uke for å gi deg inspirerende historier som informerer og inspirerer deg på din plantebaserte reise. Her intervjuet hun Chef AJ, som en oppfølging av The Beets historie som dekker Chef AJs opprinnelige vekttapstrategi som hjalp henne å gå ned 100 pounds på et plantebasert kosthold ved å kutte ut oljen.
"Vil du ha enkle tips for å holde det lett og sunt hjemme? Kokken AJ gikk ned 100 pounds ved å følge en dietttilnærming som i utgangspunktet er det motsatte av keto: kutte ut olje, stole på plantebasert helmat som poteter, og fylle fiberrik mat som tilbyr høye næringsstoffer per kalori.Hun sa da at hun fulgte tilnærmingen til doktor John McDougall, en talsmann for kosthold med lavt fettinnhold, høy stivelse, og den velkjente diettbokforfatteren av The Starch Solution. Dr. McDougall ga kokk AJ tidlige råd som forandret livet hennes: Fettet du spiser er fettet du har på deg."
Nå over et år senere har kokken AJ ikke hatt noe problem med å holde vekten. For å finne ut nøyaktig hvordan den energiske 60-åringen holder det lett og sunt på det plantebaserte kjøkkenet sitt, sjekket Alfano inn med Chef AJ, som har delt sine fem beste tips for å spare kalorier, penger og tid på det plantebaserte kjøkkenet. . På ekte Chef AJ-vis er de geniale!
Hold det lett Tips 1. Vann er gratis
Chef AJ: Vann er gratis. Hvis oppskriftene dine virkelig er smakfulle nok, og det tror jeg mange av mine er, er buljongen du har kjøpt i butikken dyr, og du har sløsing med emballasjen, må du tenke på miljøet. Så det jeg sier er at du kan bruke vann til nesten alle steder du bruker buljong.Du kan også lage din egen buljong av rester. Det er så enkelt å gjøre det i din umiddelbare pott, og i stedet for å betale opptil fire dollar per kartong, er det gratis!
EA: Vann og sopp lager soppbuljong, og det er enda bedre, for å fortelle deg sannheten.
Chef AJ: Sopppulver for å få den smaken.
EA: Sopppulver, åh, for et godt tips!
Hold det lett Tips 2. Mål opp oppskriftene dine på forhånd
Chef AJ: Mål ting på forhånd og med det mener jeg: Vi elsker blomkålbisque-oppskriften min, vi spiser den hver uke. Så i stedet for å måle opp alle krydderne hver gang jeg lager den, hver gang en krydderkrukke blir tom vasker jeg den i oppvaskmaskinen, (så fyller den opp alle de tørre ingrediensene/krydderene til oppskriften) og setter et lite stykke tape til merke den. Så, denne sier "blomkålbisque", og så skal jeg gjøre kanskje 6 eller 7 eller så mange glass som jeg har, og så når jeg lager de forskjellige oppskriftene, trenger jeg ikke å måle den hver eneste gang.Det er gjort for meg!
Keep It Light Tips 3. Smaksatt eddik. Mer, vær så snill!
Chef AJ: Disse er så allsidige, spesielt for noen som enten unngår olje, s alt eller begge deler fordi disse er SOS-frie. Eventuelt sukker i disse er fra druene og det er naturlig forekommende. Hvis du ikke har lyst til å lage en stekesaus, smaker som karri, teriyaki, hvitløk. Dette er så kraftige ting. Bruk et par spiseskjeer av disse. Du vet, de søte smakene som sitron og fersken kan brukes til å lage italiensk brus uten sukker. Jeg har faktisk to eller tre videoer på YouTube-siden min som bare koker med eddik. De er så allsidige, de er tidsbesparende og de er bare helt deilige.
Keep It Light Tips 4. Bag it!
Chef AJ: Mitt tips er å få en potetpose . Nå, hvis du har en mikrobølgeovn på hotellrommet ditt, kan du veldig raskt lage en potet eller søtpotet i mikrobølgeovn. Disse er også flotte for tortillas for å holde dem varme, og hvis du reiser for å ta med deg en liten matbit i stedet for å stoppe på Wendy's, har du bakt potet her.Hvis jeg lager satsvis matlaging er det én ting, men la oss si at jeg lager en oppskrift som en karrirett og det krever en eller to poteter. Jeg vil ikke sitte der i en time og slå på ovnen, spesielt å leve i ørkenen. Så disse små potetposene (for mikrobølgepoteter) kan være flotte.
Keep It Light Tips 5. Instant pot, baby!
Chef AJ: En umiddelbar elektrisk trykkoker! En boks bønner er flott, men de kan koste en dollar, to dollar, tre dollar, men med instant-gryten kan du koke bønner på ti minutter, hvis du bløter dem, og korn og artisjokker på syv minutter, og mais på kolben på tre minutter, og stålkuttet havre på fem minutter.
Hvis du er som meg og du har en hund, kan du bare kaste inn alle ingrediensene dine (i instant-gryten) til middag, ta et boblebad, ta hunden på tur, du kommer tilbake og middagen er klar. Det er egentlig slik jeg lager mat, og det er vanskelig fordi jeg gikk på kulinarisk skole, men jeg visste ikke om en trykkoker da.Nå vil jeg bare si «spar pengene dine» fordi det er alt jeg bruker – trykkokeren min og riskokeren og luftfrityreren min.
For hele intervjuet, klikk her. Elysabeth Alfano er en plantebasert ekspert for mainstream media, som bryter ned plantebaserte helse-, mat-, forretnings- og miljønyheter for allmennheten på radio og TV.
