Lett av å bli slått over hodet med et salathode om å spise flere planter? Greit nok. Men å spise flere planter - enten du vil kalle deg selv plantebasert eller ikke - har noen ganske kraftige fordeler når det kommer til helsen din, langt utover en mindre jeansstørrelse (selv om forskning har vist å gå ned i vekt er en av de største fordelene med en plantebasert kosthold). Les videre for å finne ut hva de er, og gi den grønnkålen i din crisper en ny sjanse.
1. Plantebasert spising er enkelt (virkelig!)
"Selv om det ikke finnes noen offisiell definisjon av et plantebasert kosthold, er det mange som oppfatter det som at du spiser flere planter, men at du kanskje spiser en flexitarian eller vegetarisk diett," sier Amy Gorin, RD, en NYC-basert registrert kostholdsekspert. Å være veganer er litt mer ekstremt, legger hun til, og begrenser alle animalske produkter som egg, fisk og til og med honning. For de som ikke er villige til å gi opp søndagskampen, er det å ta i bruk en "plante-lent" eller "plante-fremover"-tilnærming en fin mellomting for å hjelpe deg å begynne å integrere flere planter og færre animalske produkter i kostholdet ditt. Lær mer om forskjellene mellom etikettene plantebasert, vegansk, plantebasert og mer her.
2. Du kan redusere risikoen for visse sykdommer
Det er ikke bare mangelen på kjøtt som følger med et plantebasert kosthold, men skiftet i hva du legger til kostholdet ditt i stedet for den vanlige maten."Folk som spiser belgfrukter (som kikerter, hvite bønner og linser) regelmessig har 22% mindre sannsynlighet for å være overvektige," sier Gorin. "I tillegg til vekttap, kan å spise et vegetarisk kosthold også bidra til å redusere risikoen for type 2 diabetes og koronar hjertesykdom."
3. Plantebasert spising kan øke hukommelsen
En studie fra 2014 publisert i Trends in Food Science & Technology antydet at plantebaserte dietter kan forbedre hukommelsen i stor grad ved å forhindre degenerasjon av sinnet. Forskerne hevder at siden kroppslig stress og betennelse kan føre til degenerative sykdommer og nevrodegenerasjon, er det viktig å ha et kosthold som bidrar til å minimere disse problemene, og et plantebasert kosthold er i stand til å oppnå dette.
4. Det er mye sunnere for planeten
En viktig bidragsyter til endring av kunder i USA er måten vi støtter kjøttbaserte dietter på.I følge forskning publisert i The American Journal of Clinical Nutrition, "bruker det amerikanske matproduksjonssystemet omtrent 50% av det totale amerikanske landarealet, 80% av ferskvannet og 17% av den fossile energien som brukes i landet." Ettersom befolkningen øker, øker dette tallet også.
På baksiden fant en studie fra 2014 av Europas kjøtt- og meieriinntak at lavere husdyrproduksjon fører til 40 % lavere nitrogenutslipp sammen med 25–40 % lavere klimagassutslipp. Ved å ikke spise kjøtt, eller ganske enkelt redusere mengden kjøtt i kostholdet ditt til fordel for planter, reduseres din påvirkning på jorden og karbonfotavtrykket med det. Det er også verdt å merke seg at det er enklere og mer praktisk for mange mennesker å dyrke sin egen frukt og grønnsaker enn husdyr, så hvis du er i stand til å ta ditt plantebaserte kosthold "in-house" og dyrke dine egne planter, kan du å fortsette å kutte ned på denne påvirkningen og være mer bærekraftig. om hvilken forskjell en person kan gjøre ved å bytte til en helt plantebasert tilnærming her.
