Årets Met-galla vil vise verden de nyeste og mest innovative trendene utover mote, inkludert mat. I arrangementets overordnede oppdrag for inkludering og mangfold, vil 2021 Met Gala inneholde sin første fullstendig plantebaserte meny. På grunn av COVID-19-pandemien ble motearrangementet forskjøvet fra den første helgen i mai til 13. september. Arrangementets tema er sentrert rundt amerikansk mote, ledet av vegansk musiker Billie Eilish, tennisstjernen Noami Osaka, National Youth Poet Laureate Amanda Gorman og skuespilleren Timothee Chalamet.
Menyen er en nyskapende variant av plantebasert mat, og setter vegansk mat i søkelyset for den svært omt alte begivenheten. Ikke bare er dette første gang plantebasert mat dominerer arrangementsmenyen, men det er også den første kokkbaserte matopplevelsen. Tidligere serverte Met Gala kun cateringmåltider, men denne Vogue-sjefredaktøren og arrangementsarrangøren Anna Wintour hyret inn kokken Marcus Samulesson for å legge til rette for en moderne amerikansk matopplevelse.
Samulesson samlet et team av høyt kvalifiserte, NYC-baserte kokker for å lage en meny som både speiler den amerikanske matopplevelsen og presset arrangementet mot en mer inkluderende og mangfoldig atmosfære. Kokkene inkludert Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe og Fabian von Hauske skapte en meny med innovative retter i "piknikstil". Menyen vil inneholde gjenoppfunne retter som stekt potetskall, vannmelonsalat og mer.
"De representerer hvordan matscenen i New York i dag ser ut, hvordan neste generasjon mat ser ut, smaker, hvor den bor," sa Samulesson til Bon Appetit. "Vi trodde det var viktig å virkelig snakke om hva som er tilstede, hva som skjer - hvordan maten endrer seg i Amerika. Vi ønsker å være fremtiden for amerikansk mat, for plantebasert mat. Den samtalen skjer nå."
Vogue vil også gi ut videoer med Met Gala-kokkene på sine Instagram-ruller. Met Gala-kokkene vil dele plantebaserte oppskrifter for å gi seerne en sniktitt på årets lag.
Matscenen i USA endrer seg raskt, og skifter mot plantebaserte matlagingsstiler på alle nivåer av mat. Tidligere i år droppet Eleven Madison Park – et internasjon alt kjent NYC fine dining-etablissement – kjøtt fra menyen for å rulle ut sin første fullstendig plantebaserte meny. I dag kunngjorde The New York Times også at deres NYT Cooking ville introdusere The Veggie Newsletter.Det nye ukentlige nyhetsbrevet vil gi leserne flere oppskrifter og tips for plantebasert spising og matlaging. Tot alt sett skifter amerikansk kultur sine politiske og sosiale perspektiver i alle kategorier fra miljø til sosial inkludering.
"Jeg har blitt veldig imponert over amerikanske designeres svar på det sosiale og politiske klimaet, spesielt rundt spørsmål om kroppsinkludering og flytende kjønn, og jeg synes bare arbeidet deres er veldig, veldig selvreflekterende," Andrew Bolton, Wendy Yu-kurator med ansvar for Costume Institute, fort alte Vogue. "Jeg tror virkelig at amerikansk mote gjennomgår en renessanse. Jeg tror spesielt unge designere er i forkant av diskusjoner om mangfold og inkludering, så vel som bærekraft og åpenhet, mye mer enn sine europeiske motparter, kanskje med unntak av de engelske designerne.»
The Met Galas veganskifte følger Golden Globes-beslutningen i 2020 om å kutte kjøtt fra menyen.Arrangementet hevdet at dyrelandbruk hadde blitt en for alvorlig trussel mot miljøet og at det ville påta seg ansvaret for å gjøre endringen, med sikte på å spre bevisstheten om den skadelige virkningen av kjøttproduksjon.
“Klimakrisen omgir oss og vi tenkte på det nye året og det nye tiåret. Så vi begynte å snakke mellom oss om hva vi kan gjøre for å sende et signal, sa Hollywood Foreign Press Association-president Lorenzo Soria den gang. "Vi tror ikke vi vil forandre verden med ett måltid, men vi bestemte oss for å ta små skritt for å skape bevissthet. Maten vi spiser, måten den behandles og dyrkes og kastes på, alt dette bidrar til klimakrisen.»
Sandra Oh og 20 andre det kan overraske deg å lære er plantebasert
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kjøttfritt liv siden han har vært vegetarianer i 45 år. Han ble opprinnelig vegetarianer i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begynte sin talsmann for dyrs rettigheter.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du stadig synger med på sangen The Greatest, er du allerede en Sia-fan. Sia twitret at hun er helt veganer nå>"Getty Images
3. Sandra Oh
Helt tilbake i starten av Grey's Anatomy tok Sandra Oh rollebesetningen ut for en plantebasert lunsj på Truly Vegan i Hollywood. I sitt forsøk på å inspirere samtidige til å spise vegansk, er TV-stjernen kjent for å invitere vennene sine på veganske måltider som er deilige. Hun adopterte den veganske livsstilen for mange år siden og fortsetter stille å leve et grusomhetsfritt liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle avslørte at når hun var på toppen av sin modellkarriere, besto kostholdet hennes av sigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
