Den legendariske kokken Marcus Samuelsson vil begynne å reise på tvers av USA for å vise frem den kulinariske historien til svarteide restauranter i en ny miniserie med tittelen "You Have to Taste This". I en episode vil Samuelsson intervjue og besøke den anerkjente Atlanta veganske restaurantkjeden Slutty Vegan. Den nye dokuserien vil gi innsikt til seerne om fremtiden for plantebasert matlaging i sør og hvordan pionerer som Slutty Vegan-grunnlegger Pinky Cole utfordrer den tradisjonelle matopplevelsen.
Den kommende episodiske dokuserien vil følge Samuelssons matopplevelser på restauranter i Atlanta, Miami og Washington D.C., og gir seerne muligheten til å lære om svart mat i Amerika, alt fra sørstater til karibiske retter. Den prisbelønte kokkens dokumentserie vil bli støttet av Pepsi gjennom selskapets 'Pepsi Dig In'-kampanje som er dedikert til støttede svarteide restauranter over hele USA.
Begynnelsen av serien vil finne sted i det sørlige USA, og sette søkelyset på den veganske gründeren og hennes voksende Slutty Vegan-imperium i Atlanta. Coles veganske imperium har raskt blitt en stift i Atlanta, og forventer å begynne å vokse over hele Sør. Samuelsson vil inneholde de veganske klassikerne som drev Cole's Slutty Vegan til status, og gir den nye dokumentserien
“Det er for lengst på tide å anerkjenne Black fortreffelighet i den kulinariske verdenen. Jeg er henrykt over å samarbeide med Pepsi Dig In for å fremheve kulturhistorien og den mangfoldige deiligheten til så mange utrolige svarteide restauranter,» sa Samuelsson.
Pepsi Dig In-kampanjen har som mål å generere 100 millioner dollar i salg for svarteide virksomheter over hele USA. Selskapet håper å hjelpe virksomhetene og restaurantene å komme seg etter de økonomiske vanskelighetene som oppsto etter COVID-19-pandemien. Kampanjen vil også gi bedriftseierne flere ressurser for å hjelpe til med å starte virksomhetene som opplever negative konsekvenser på grunn av den landsomfattende nedleggelsen, inkludert mentorskap, tjenester og opplæring.
“Med denne serien for Pepsi Dig In ønsket vi å bringe svarteide restauranter i forkant ved å finpusse de unike historiene bak maten de serverer,” visepresident og markedssjef i PepsiCo Beverages North America (Sørdivisjon) sa Chauncey Hamlett. "Marcus' ekspertise og erfaring gjorde ham til den perfekte verten for å bringe disse historiene frem i lyset, og vi har bare så vidt skrapet i overflaten. Vi håper at seerne blir inspirert til å besøke disse restaurantene og oppdage deres neste favorittrett.«
Dette er ikke første gang Pepsi og Slutty Vegan har krysset veier. Tidligere i år lanserte PepsiCo Foundation og National Urban League The Black Restaurant Accelerator Program med Slutty Vegan som en av de første mottakerne. Koalisjonens program gikk ut på å distribuere 10 millioner dollar til Black-eide virksomheter i 12 amerikanske byer. Pengene, fordelt på 500 svarte restauranteiere, er ment å bidra til å løse den økonomiske ulikheten som er utsatt av pandemien.
"Svarte bedrifter og forbrukere er blant de viktigste bidragsyterne til den økonomiske styrken til vår nasjon, og de fortjener lik anerkjennelse og støtte for den viktige rollen de spiller i våre lokalsamfunn," President og administrerende direktør i National Urban League Marc sa Morial den gang. "Vi er stolte av å samarbeide med The PepsiCo Foundation i en sak av avgjørende betydning som hjelper bedriftseiere og adresserer en av de kritiske økonomiske forskjellene som påvirker svarte samfunn.«
Kokk Samuelsson planlegger også å komponere den aller første helveganske Met-gallamiddagen i september. På oppdrag fra Vogues sjefredaktør og arrangementsarrangør Anna Wintour, forbereder Samuelsson seg på å bringe en vegansk vri på den moderne amerikanske matopplevelsen. Den anerkjente kokken hyret inn flere høyt kvalifiserte kokker for å utvikle en innovativ, deilig og plantebasert meny, inkludert Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe og Fabian von Hauske.
"De representerer hvordan matscenen i New York i dag ser ut, hvordan neste generasjon mat ser ut, smaker, hvor den bor," sa Samuelsson til Bon Appetit. "Vi trodde det var viktig å virkelig snakke om hva som er tilstede, hva som skjer - hvordan maten endrer seg i Amerika. Vi ønsker å være fremtiden for amerikansk mat, for plantebasert mat. Den samtalen skjer nå."
Før Met-gallaen 13. september kan seerne begynne å se Samuelssons «You Have to Taste This»-show som starter 18. august. Dokuserien vil være tilgjengelig på Pepsi Dig In-kontoer på sosiale medier (@PepsiDigIn) samt kokkens personlige Youtube-kanal.
