Når FNs klimakonferanse (COP26) nærmer seg, ber mer enn 50 frivillige organisasjoner over hele verden om at toppmøtet skal tilby en plantebasert meny. COP26 vil understreke viktigheten av å endre dagens matsystem for å fremme bærekraft og bedre bekjempe klimakrisen. NGO-koalisjonen oppfordrer toppmøtets president MP Alok Sharma til å fjerne kjøtt og meieri fra arrangementet helt.
“Å ta tak i disse presserende områdene på COP26-møtet vil bidra til å drive regjeringer rundt om i verden til å ta grep. Og ville gi verdensledere et annet alternativ med høy effekt å legge til verktøykassen deres for å takle klimaendringer, heter det i brevet.
FNs IPCC-rapport om klimakrisen drev dyrelandbruk i forkant av klimadiskusjoner. Ved å erkjenne den alvorlige virkningen av dyrebasert matproduksjon, har verdensledere glob alt fått i oppgave å redusere karbonutslipp og utvikle mer bærekraftige løsninger. Oppfordringene til COP26-toppmøtet gjenlyder på samme måte, og hevder at det bør iverksettes tiltak under FN-arrangementet. Noen av organisasjonene som begjærer toppmøtelederen inkluderer Animal Equality, ProVEG International, RSPCA, Humane Society International og World Animal Protection.
“Å jobbe med bønder for å støtte og katalysere et skifte mot mer plantesentrisk matproduksjon og -konsum er et proaktivt skritt. Det må tas til fremtidssikret globale mat- og landbruksindustri, fortsetter brevet. «Vi oppfordrer FNs rammekonvensjon om klimaendringer (UNFCCC) til å formelt og offentlig anerkjenne dyrelandbrukets rolle som en av de største bidragsyterne til klimaendringer.Og for å åpne et større rom for dialog."
Når vi diskuterer klimaendringer, har plantebaserte dietter og mat alternativer blitt en av de ledende metodene for å bekjempe utslipp og avfall. En Good Food Institute-rapport fra 2019 fant at plantebasert kjøttproduksjon gir en median besparelse på 88 prosent mindre klimagassutslipp enn dagens dyrelandbruksindustri. Den samme rapporten gikk videre for å fremheve at plantebasert kjøtt bruker 93 prosent mindre land og 95 prosent mindre vann enn animalsk matproduksjon.
En annen rapport fra FNs mat- og landbruksorganisasjon (FAO) og Project Drawdown fant at hvis 50 til 75 prosent av verdens befolkning reduserte kjøttforbruket og beholdt en diett på 2250 kalorier per dag, ville det spare mellom 43 og 68 gigatonn klimagasser. Plantebaserte dietter vil gi menneskeheten en sjanse til å dempe den raskt forverrede klimakrisen.
"Vitenskapen er tydelig på at reduksjon av det globale husdyrantallet kan bidra med opptil en femtedel av avbøtingen som er nødvendig for å oppfylle Paris-målet under 2 °C," heter det i brevet.
Andre medunderskrivere inkluderer Vegenuary, The Vegan Society, Farm Sanctuary og Compassion in World Farming. Organisasjonene håper sammen å synliggjøre farene ved dyrebasert matproduksjon, ved å bruke FN-toppmøtets meny som et kringkastingspunkt. I lys av de forverrede miljøforholdene, mener organisasjonene at COP26 må fjerne animalske produkter fra sin klimaendringer.
“Hvis vi mener alvor med å unngå klimakatastrofe, må verdens ledere anerkjenne vitenskapen,” sa Humane Society International Vice President for Farm Animal Welfare Julie Janovsky til Plant Based News. "Og implementer strategier for å endre vårt globale matsystem til et som reduserer industrielt dyrelandbruk betydelig. Å redusere antall dyr som heves og slaktes er en legitim og essensiell komponent for å takle klimaendringene. Å ignorere den enorme klimapåvirkningen av industriell dyrehold er ikke lenger et alternativ. Og klimakonferansen COP26 tilbyr en viktig mulighet for verdens ledere til å ta grep.«
Med menneskelig aktivitet og mer spesifikt dyrelandbruk funnet å være i sentrum av klimaendringene, mener organisasjonen det er nødvendig for en verdensleder å ta ansvar. Andre koalisjoner, inkludert den plantebaserte traktaten – en utvidelse av Paris-avtalen – mener bærekraftig matproduksjon og -innkjøp bør være det ledende temaet innen klimakriseløsninger, og bygge en sunnere planet med et mer bærekraftig matsystem.
Hvordan få nok jern når du følger et plantebasert kosthold
Du tror kanskje jern er synonymt med kjøtt, og selv om animalsk protein absolutt har det, betyr det ikke at du ikke kan få nok jern hvis du spiser et hovedsakelig plantebasert kosthold. Faktisk kan du det hvis du vet de riktige matvarene du skal velge og hvordan du kobler dem sammen. Den daglige anbefalingen fra National Institutes of He alth (NIH) for jerninntak er 18 milligram (mg), men ikke alle jernkilder er skapt like. Her er hva plantebaserte spisere trenger å vite om jern og hvilke jernrike matvarer som er best for å høste fordelene.Gallerikreditt: Getty Images
Getty Images
1. Hvit sopp
1 kopp kokt=3 mg jern (17 % daglig verdi (DV))\ Det er mange grunner til å spise sopp på vanlig måte, men deres kjøttfulle tekstur (prøv en Portobello-hette som erstatning for kjøtt for en burger!) og rikelig med protein er to av høydepunktene. Legg dem til steken, tacoen eller til og med i stedet for kjøtt i en faux Bolognese-saus.
Getty Images
2. Linser
1/2 kopp=3 mg jern (17 % DV) Du trenger ikke spise en stor porsjon linser for å få en solid dose jern. Bare en halv kopp gir nærmere 20 % av jernet du trenger på en dag. Akkurat som sopp har linser en kjøttfull tekstur som fungerer godt i burgere, tacos eller kornboller.
Getty Images
3. Poteter
1 middels potet=2 mg jern (11 % DV) Den stakkars poteten har fått så dårlig rap. Frykt for denne karbonrike spud er uberettiget fordi det faktisk er en rimelig og deilig kilde til jern og kalium. Så fortsett og spis hasj, bakt potet eller potetsuppe og la skinnet være på for litt ekstra fiber.
Getty Images
4. Cashewnøtter
1 unse=2 mg jern (11 % DV) De fleste nøtter inneholder jern, men cashewnøtter skiller seg ut fordi de har mindre fett enn noen av de andre nøttene. En unse cashewnøtter (ca. 16 til 18 nøtter) har 160 kalorier, 5 gram protein og 13 gram fett. Tilsett en håndfull cashewnøtter til smoothies, supper eller sauser for litt ekstra kremethet.
Getty Images
