De siste månedene har kjøtt- og meieriindustrien vært uforklarlig knyttet til den stadig forverrede globale klimakrisen. Etter FNs IPCC-rapport blir dyrelandbruksindustrien holdt ansvarlig for det farlige utslippsnivået det skaper og for mye matsvinn. En ny rapport fra Heinrich-Boll-Stiftung Foundation og Friends of the Earth Europe med tittelen Meat Atlas fant at 20 husdyrselskaper produserer mer klimagass enn Storbritannia, Tyskland eller Frankrike.
"Industriell kjøttoppdrett blåser opp flammene av klimakrise og biodiversitetskollaps samtidig som det truer helsen til bønder, arbeidere og forbrukere – bevisene er rungende," sa mat- og landbrukskampanje ved Friend of the Earth Europe Stanka Becheva . "EU trenger å dempe denne umettelige industrien, men akkurat nå spiser lederne av Big Agribusiness hånd. Europa må handle for å slå ned på avskoging og menneskerettighetsbrudd i forsyningskjeder, legge til rette for overgangen til mer plantebaserte dietter og omdirigere milliarder av euro i subsidier og finansiering til små bærekraftige bønder.»
Kjøttatlas 2021 er en 76-siders rapport som beskriver den direkte innvirkningen som husdyrselskaper har på miljøet. Studien sammenligner klimagassutslippene til flere selskaper, og forsøker å skildre alvorlighetsgraden av utslippene og avfallsnivåene. Ved siden av de 20 husdyrselskapene fant rapporten at de fem største kjøtt- og melkeprodusentene genererer klimautslipp tilsvarende gass- og oljegiganten Exxon.
Miljørapporten gjennomgikk også de negative konsekvensene for arealbruk og folkehelse som stammer fra massedrift av husdyr. Rapporten avslørte at tre fjerdedeler av jordbruksarealet over hele verden er dedikert til husdyr mellom de faktiske dyrene eller avlingene som mater dem. Rapporten fremhever at jorden kan brukes bedre til å produsere bærekraftige mat alternativer med langt færre utslipp, og sier at «i Brasil alene er 175 millioner hektar dedikert til å oppdra storfe», som tilsvarer hele EUs landbruksområde.
Kjøttatlaset forklarer også at dyrelandbruk og massiv husdyrdrift kan utgjøre en enorm folkehelserisiko. Rapporten beskriver hvordan store antibiotikadoser til husdyr raskt kan øke virus- og mikrobiell resistens. Resistensen kan mutere til virus som gir skadelige effekter på mennesker.
"Dette truer effektiviteten til antibiotika, en av de viktigste behandlingene innen humanmedisin," forklarer rapporten.
I tillegg til å bare registrere karbonutslipp og avfallsnivåer, analyserte rapporten de økonomiske implikasjonene av husdyrnæringen. Studien fant at kjøtt- og meieriselskaper mottok til sammen 478 milliarder dollar mellom 2015 og 2020. De enorme midlene kom fra en pensjon fra nesten 2500 pensjonsfond, investeringsselskaper og banker over hele verden. The Meat Atlas forklarer at den økonomiske støtten kan presse kjøttproduksjonen til nesten 366 millioner tonn i året innen 2029, og øke 40 millioner tonn fra dagens produksjon.
Rapporten understreker at regjeringer over hele verden unnlater å iverksette passende tiltak ettersom klimakrisen forverres og nivået av klimagasser øker eksponentielt. Mens den plantebaserte sektoren øker raskt, foreslår rapporten at myndighetene må ta mer handling for å undergrave farene og risikoene fra husdyrselskapene og hele dyrelandbrukssektoren.
"Til tross for den globale innvirkningen av kjøtt, har ingen land i verden en strategi for å redusere forbruket eller transformere produksjonen," heter det i rapporten.
Flere kampanjer og initiativer har forklart at et plantebasert kosthold er en nøkkel til å dempe karbonutslipp fra dyrelandbruksnæringen. Organisasjoner som Plant Based Treaty har jobbet for å sette plantebaserte matvarer og matsystemer i forkant av klimadiskusjonene, og holde kjøtt- og meieriindustrien ansvarlig for de negative miljøpåvirkningene. Den plantebaserte traktaten tar sikte på å kreve handling fra regjeringer over hele planeten, og tar til orde for at det første trinnet i klimatiltak er problemene i dagens matsystem.
20 idrettsutøvere som ble veganere for å bli sterkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer én tennismester i verden
Nummer én tennisspiller i verden, Novak Djokovic, ble plantebasert for mer enn tolv år siden for å forbedre sin atletiske ytelse og vinne flere kamper.I nylige intervjuer har han gitt æren for å bli veganer for å hjelpe ham med å komme seg fra tredjeplass i verden til førsteplass i verden fordi det hjalp til med å fjerne allergiene hans. Før han endret kostholdet sitt, hadde Djokovic søkt etter kurer mot pusteproblemene som kostet ham kamper og fokus som førte til at han slet under sine mest intense kamper. Allergiene pleide å få ham til å føle at han ikke kunne puste og ville bli tvunget til å trekke seg fra konkurrerende kamper som han gjorde i Australia. "Å spise kjøtt var hardt for fordøyelsen, og det tok mye viktig energi som jeg trenger for fokus, for restitusjon, til neste treningsøkt og til neste kamp, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrettsutøvere sverger til en plantebasert diett for å øke ytelsen
Tia Blanco vant gull på International Surfing Association Open i 2015 og krediterer suksessen hennes til hennes veganske kosthold. Blanco rapporterer at et vegansk kosthold hjelper henne å holde seg sterk, og hun liker å spise forskjellige former for vegansk protein som nøtter, frø, bønner og belgfrukter. Den profesjonelle surferen ble påvirket av moren sin, som er vegetarianer og vokste opp i en veggie-forward husholdning, Blanco har aldri spist kjøtt i sitt liv, noe som gjorde det plantebaserte byttet mye enklere. Og når vi snakker om å gjøre ting enklere, har Blanco en Instagram-matlagingsside k alt @tiasvegankitchen hvor hun deler sine enkle, veganske favorittoppskrifter, slik at alle fansen hennes kan spise som deres favoritt profesjonelle veganidrettsutøver. I tillegg til hjemmelaget mat, ble Blanco nylig ambassadør for vegansk selskap Beyond Meat, og nå legger hun ut Instagram-historier og høydepunkter fra hennes favorittkjøttfrie kjøttoppskrifter.
3. Steph Davis: Verdensledende profesjonelle fjellklatrer
"Steph Davis har vært veganer i 18 år nå og sier at det ikke er noe i livet mitt som ikke har blitt bedre som et resultat, fra klatring og friidrett til ment alt og åndelig velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis flott
Tennismesteren Venus Williams sverger at overgangen til veganisme var en av faktorene som bidro til å forbedre ytelsen hennes og komme over en autoimmun sykdom. Tennisstjernen ble veganer tilbake i 2011 da hun ble diagnostisert med Sjögrens syndrom, en svekkende autoimmun sykdom med en rekke symptomer fra leddsmerter til hevelser, nummenhet, brennende øyne, fordøyelsesproblemer og tretthet. Hun valgte å spise plantebasert for å komme seg til sitt tidligere friske jeg, og det fungerte så hun holdt seg til det. Den syv ganger Grand Slam-singelmesteren kommer seg raskere på et plantebasert kosthold nå, sammenlignet med hvordan hun følte seg da hun spiste animalsk protein. Når du har en autoimmun sykdom føler du ofte ekstrem tretthet og tilfeldig kroppssmerter, og for Venus gir et plantebasert kosthold energi og hjelper henne med å redusere betennelse. The Beet rapporterte om Willaims diett og hva hun vanligvis spiser på en dag for å holde seg sunn, i form og vinne flere kamper. Når han snakker om favorittmiddagsmåltidet hennes, legger Williams til, "noen ganger trenger en jente bare en smultring!"
