"Planterike dietter og klimakrisen har blitt uløselig knyttet sammen, ettersom miljøaktivister, regjeringer og veganske organisasjoner begynner å holde dyrelandbruksindustrien ansvarlig for klimagassutslippene som produseres av dyrehold. FN ga ut en "Code Red"-rapport tidligere i år som advarte om de kommende klimakatastrofene, som førte til flere plantebaserte initiativer - inkludert den plantebaserte traktaten designet for å anbefale måter å endre hvordan vi tenker om mat og planeten. Nå har en ny studie med tittelen Variations in Greenhouse Gas Emissions (GHG) of Individual Diets: Associations Between the GHG and Nutrient Intake i Storbritannia hevdet at kjøttfrie dietter kan produsere 59 prosent færre utslipp enn ikke-vegetariske dietter."
Den nye forskningen publisert i Plos One undersøkte miljøpåvirkningene av flere dietter, inkludert altetende, flexitarian, vegetarianer, veganer og kjøttspising. Studien konkluderte med at kjøtt er en nøkkelfaktor i miljøskader, og hevdet at det ble rangert som den viktigste utslippsdriveren i studien. Rapporten fant at sunnere dietter fulgte opp med mer miljøvennlige dietter, og hevdet at reduksjon av kjøttforbruk kan redusere miljøkostnadene ved å spise over hele verden betydelig.
Sunnere dietter gir lavere klimagassutslipp
"Sunnere dietter hadde lavere utslipp av klimagasser, noe som viser samsvar mellom planetarisk og personlig helse," heter det i rapporten. "Ytterligere detaljer kan oppnås ved å inkludere merkevare, produksjonsmetoder, utslipp etter detaljhandel, opprinnelsesland og ytterligere miljøpåvirkningsindikatorer."
Forskerne undersøkte 212 voksne over en 24-timers periode, og knyttet 3000 matvarer til deres individuelle miljøpåvirkninger.Rapporten beskriver at kjøtt sto for 32 prosent av diettrelaterte klimagassutslipp. Utover kjøttkategorien indikerer rapporten også at meieriprodukter står for 14 prosent av kostholdsrelaterte utslipp. Andre kategorier som drinker, kaker, kjeks og konfekt står for det ekstra utslippsantallet.
“Kjøtt var den dominerende drivkraften for diettrelaterte klimagassutslipp, og forklarer de fleste forskjellene mellom klimagassutslipp knyttet til vegetariske og ikke-vegetariske dietter, og mellom forskjellene i klimagassutslipp knyttet til kostholdet til menn og kvinner ,» konkluderte rapporten.
Dyrejordbruk produserer mer metan
Sammen med FNs rapport som fordømmer dyrelandbruk, har flere andre rapporter understreket den ødeleggende virkningen av kjøttproduksjon. Mellom metanutslipp fra husdyr og karbonutslipp fra avskoging og produksjonsanlegg, er dyrelandbruksindustrien en ledende bidragsyter til globale klimagassutslipp.
En fersk studie fant at kjøttoppdrett er ansvarlig for 57 prosent av alle klimagassutslipp fra den verdensomspennende matsektoren. Rapporten sammenligner dette tallet med de 29 prosentene knyttet til plantebasert matproduksjon. Rapporten avslører hvor farlig kjøtt- og meieriproduksjon er for miljøet, og peker på betydelig land-, vann- og energiavfall sammen med de farlige utslippsnivåene.
"Utslippene er i den høyere enden av det vi forventet, det var litt av en overraskelse," skrev klimaforsker ved University of Illinois og medforfatter Atul Jain i rapporten publisert i Nature Food. "Denne studien viser hele syklusen til matproduksjonssystemet, og beslutningstakere vil kanskje bruke resultatene til å tenke på hvordan de skal kontrollere klimagassutslippene."
Alvorlige metanutslipp fortsetter å drive klimaendringene ettersom forbrukere over hele verden begynner å kreve mer protein. FN forklarer at befolkningsvekst, økonomisk utvikling og urban migrasjon har drevet behovet for økt proteinproduksjon.Med den økende etterspørselen etter protein og en forverret klimakrise, har land og organisasjoner over hele verden erkjent at det er avgjørende å styrke det alternative proteinmarkedet.
Under FNs klimakonferanse tidligere denne måneden diskuterte verdens ledere farene ved metanutslipp og dyrelandbrukssektoren. USA og EU sto for et felles løfte om å redusere metanutslipp i løpet av de neste ti årene, noe som legger press på kjøtt- og meieriindustrien over hele verden. Det internasjonale løftet inkluderte seks av de 15 beste metanemitterne, og lovet grensen for global oppvarming med 0,2 grader celsius innen 2050.
"Dette vil ikke bare raskt redusere hastigheten på global oppvarming, men det vil også produsere en svært verdifull sidegevinst, som å forbedre folkehelsen og landbruksproduksjonen," sa president Joseph Biden. «Vi mener det kollektive målet er både ambisiøst og realistisk. Og vi oppfordrer deg til å bli med oss og kunngjøre dette løftet på COP26.
Bottom Line: Spis mindre kjøtt og gå plantebasert når det er mulig for planeten
Hvis du vil skåne miljøet ved å redusere klimagasspåvirkningen, velg et kosthold som er lite eller uten animalske produkter og velg et plantebasert kosthold i stedet. Plantebaserte dietter kan spare opptil 60 prosent i klimagassutslipp.
De 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen
Hurtigmatrestauranter har endelig fått et notat om at kundebasen deres ikke bare kommer gjennom for en burger, stekt kylling eller en biff-taco. Mange har nå plantebasert mat og kommer opp med kreative, deilige måter å få mer grønt på menyen. Her er de 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen.
Burger King
1. Burger King
Det viser seg at det er mye mer å stole på enn en salat hvis du spiser plantebasert. Burger King har Impossible Whopper med en kjøttfri patty samt noen hemmelig veganske alternativer som French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkjeden, som er kjent for sine mini firkantede skyveknapper, hoppet på den plantebaserte vognen på noen deltakende steder. Du kan finne en umulig skyveknapp på noen White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nasjonale meksikanske hurtigmatkjeden som tilbød Beyond Meat på selskapets 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et annet merke som er synonymt med biffburgere, Carl's Jr. tilbyr flere plantebaserte alternativer for veggie- og planteelskere, som Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
