Austin, Texas er den skjulte perlen i sør. Austins matscene er en direkte refleksjon av byens unike – der levende musikk, høyteknologi og sørlig gjestfrihet kolliderer vakkert med internasjonale kulturer, og gir deg både helsefremmende og eklektiske hybridkjøkken, inkludert plantebaserte spisesteder fra hele verden . Her er 11 veganske og ikke-veganske restauranter hvor du kan nyte tradisjonell sørlandsk vegansk mat.
1. Honest Mary's, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
Ringer til alle: av dere travle fagfolk og plantebaserte spisere som liker å lage deres egne boller. Du velger en base, protein, sider og pålegg for å lage den perfekte kornbollen laget fra bunnen av.
Planter deg selv: Inline før eller etter lunsjrushet.
Must-Have: De hjemmelagde sausene er alt på Honest Mary's. Cashew lime crema, ingefær chili sriracha og sesamvinaigrette er 100 % veganske og glutenfrie, men la meg fortelle deg at det ikke er noe kompromiss med smaken.
Sørg for å nyte: De håndlagde Agua Fresca-ene med smaker som agurk eller hibiskus har lite eller intet tilsatt sukker, og søtningsstoffene er ofte honning eller stevia.
Hva du skal hoppe over: tofuen som protein. Gå for en Farmers Market Bowl i stedet slik at du kan legge til en ekstra markedsside til måltidet. Noen protein alternativer inkluderer svarte bønner og franske grønne linser.
Ikke gå uten: Ta tak i et vegansk, glutenfritt mandelsmør med Maldon-s altkake. Nam!
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
Ringer til alle: Helsebevisste plantebaserte spisere. Denne asiatisk-inspirerte restauranten og tehuset bruker ingredienser fra bunnen av, naturlige søtningsmidler og lite eller ingen olje når det er mulig. Koriente gjør det også et poeng å tilby rimelige og raske måltider uten at det går på bekostning av helsen.
Planter deg selv: På terrassen bak når været er fint. Siden det bare er ett sted, og det tilfeldigvis er sentrum, betyr det begrenset parkering. Prøv å spise lunsj i løpet av uken, og du vil sannsynligvis kunne parkere på en av de ledige stedene deres for kunder som spiser på.
Must-Have: The Garden Handroll, som kommer dekonstruert: tallerkenen kommer med individuelle hauger med grønnsaker og tangpapir, slik at du kan lage tilpassede håndruller mens du går!
Sørg for å nyte: Hummusen eller sommerrullene. Begge er gode retter å starte et måltid med, men hummus alternativet med krydret rød peppersaus er et morsomt alternativ til den typiske ferske, tofufylte sommerrullen med peanøttsaus.
Hva du skal hoppe over: Edamame. Med mindre du er en hardcore edamame-elsker, spar plass til de andre gjenstandene.
Ikke dra uten: Bestill en fersk boblete eller deres iskanel uten raffinert sukker, slik at du kan holde deg kjølig mens du utforsker sentrumsområdet til fots etterpå.
3. Aster's Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(Vegetarisk og vegansk etiopisk buffé eller store tallerkener for å dele familiestil).
Ringer alle: Eventyrlystne spisere og buffégjengere! Ikke la den lille bygningen med sprosser på vinduene eller det grønne gresslignende teppet kaste deg av. Dette stedet er FANTASTISK.Astors etiopiske mat er designet for å kunne spises i familiestil med hendene og er et flott kjøkken å prøve hvis du ikke er en fan av krydrede retter.
Planter deg selv: I bodene ved vinduene under lunsjbuffeen.
Must-Have: Alt med linser. Siden buffeen er alt-du-kan-spise, bare sørg for at du leser beskrivelsene over de varme brettene for de veganske alternativene.
Sørg for å nyte: Injera-brødet. Den er laget av teffmel, har en svampaktig tekstur og skal brukes som spiseredskap.
Hva du skal hoppe over: Bestilling fra hovedmenyen. Buffeen har mer enn nok vegetariske og veganske alternativer.
Ikke dra uten å dele dette måltidet med venner og familie. Det er ikke på langt nær så morsomt å oppleve Astor uten en gruppe!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
Ringer alle: Tacoelskere. Hvis du har hørt om tacoen i Austin, er Taco Deli et lok alt sted du ikke kan gå glipp av. Praktisk t alt alt på menyen er lok alt hentet, og til og med økologiske ingredienser brukes når det er tilgjengelig.
Planter deg selv: Ved ethvert åpent bord! Nå med mer enn ett sted rundt Austin, kan du få tacoen din uansett hvor du befinner deg i byen. Sørg for at du ankommer før kl. 15.00 fordi disse gutta bare tilbyr frokost og lunsj. En ting til - la noen i gruppen din ta et bord mens du venter i kø for å bestille.
Must-have: "Freakin' Vegan" frokosttaco eller "Papadulce" taco til lunsj. En er lastet med refried svarte bønner og guacamole; den andre er fylt med ristede søtpoteter, ristede pepitas og en chipotle-camote-saus. (Trenger jeg å si mer?) Ha begge på maistortillas og topp dem med mild salsa verde.
Sørg for å nyte: Den ubegrensede salsabaren. Den milde salsa verde passer godt med bokstavelig t alt hver taco, men hvis du er mer en rød salsa-fan, prøv roja-salsaen. Uansett, du vil ikke bli skuffet.
Hva du skal hoppe over: Gode nyheter.Vi sa først å hoppe over Doña-salsaen fordi de pleide å inneholde meieri, men NÅ er de 100% veganske, så du må prøve Doña-salsaen deres. Det kan bare være salsaen som satte dem på ATX-tacoscenen (den er virkelig så bra), og gjett hva: Nå er den definitivt melkefri. Så ikke hopp over det likevel!
Ikke dra uten: Å spise frokost og bygge din egen veganske taco (to er den perfekte mengden!) Fra Portobello-sopp til vegansk nøttechorizo, kan du nyte noshing på noen beryktede Austin-frokost-taco uten å føle seg tullet på grunn av mangel på plantebaserte frokost alternativer.
