Vil du arrangere en feriefest? Du har crudité, meierifrie dipper og glutenfrie kjeks for å imøtekomme kostholdet til gjestene dine. Nå er det over til plantebaserte cocktailer.
Ingen jello shots eller egg nog her. Men du kan lage fantastiske drinker uten å gå på akkord med matpreferansene dine. Hold ting enkelt med én signaturcocktail, sammen med vin og øl (men ingen honningporter).
Aquafaba: Mirakelvannet
Jeg har alltid unngått cocktailer som whisky sours på grunn av eggehviter. Og mange mennesker som ikke følger et plantebasert kosthold, liker bare ikke ideen om rå eggehvite i drinkene sine. Aquafaba, væsken som blir igjen etter at du koker kikerter, er den perfekte veganske erstatningen.
Du kan lage din egen aquafaba, men en enklere måte er å renne av en boks med kikerter og lagre den stivelsesholdige væsken. Kikerter med lite natrium er å foretrekke, slik at drikkene dine ikke er s alte. En 15-ounce boks med kikerter gir omtrent seks gram aquafaba. Bruk kikertene til å lage hummus, eller legg i en Buddha-bolle eller salat.
For en whisky sour trenger du også enkel sirup. De fleste enkle siruper er en lik blanding av sukker og vann, men jeg foretrekker en mindre søt versjon, med halvparten av sukkermengden.
Enkel sirup
- 1/2 kopp sukker
- 1 kopp vann
Kok opp sukker og vann, la det småkoke og rør til sukkeret er oppløst. Denne holder seg i omtrent en måned i kjøleskap.
Vennligst merk: Oppskrifter er for én porsjon. Hvis du vil lage en batch, bland i en mugge, og hell deretter litt i shakeren. Med mindre du har en gigantisk shaker, er det vanskelig å lage mer enn 2 eller 3 om gangen.
-
- Getty Images/Tetra-bilder RF
Plantebasert Whisky Sour
- 2 unser bourbon (Bruk et anstendig merke, som Makers Mark eller Knob Creek)
- 3/4 unse enkel sirup
- 3/4 unse fersk limejuice
- 3/4 unse aquafaba
- 2 dråper bitter (jeg liker Hella Bitters Citrus)
- Stripe av sitrusskall
Fyll en martini-shaker med is og tilsett all væsken. Rist til det er kaldt og sil over i en martini eller gammeldags glass. Pynt med sitrusskallet.
Plantebasert Gin Fizz
- 2 unser gin
- 3/4 unse fersk sitronsaft
- 3/4 unse enkel sirup
- 1/2 unse aquafaba
- 1-unse klubbbrus
- Pynt: sitronskall
Fyll en martini-shaker med is og tilsett gin, sitronsaft, enkel sirup og aquafaba. Rist til det er kaldt og sil over i et highballglass. Topp med club soda og pynt med sitron.
Bee's Knees uten stinger (dvs. ingen honning)
- 2 unser gin
- 1 unse sitronsaft
- 1/2 unse lønnesirup
Fyll en shaker med is og tilsett alle ingrediensene. Rist eller rør og sil over i et coupéglass.
Martini-tid
Martinier er enkle drinker, noe som betyr at alt handler om utførelsen.Du trenger gin eller vodka av god kvalitet, superkald væske og bleu-ost fylte oliven. Jeg fant en vegansk bleuost laget av Reine Fauxgonzola. Bare få noen store, kjøttfulle, grønne oliven med pit. Putt noe av dette inn i olivenhulene og voila, det ideelle martini-garnityret.
Mange barer oppbevarer martini-glass i fryseren slik at martini er enda kaldere. Jeg pleide å gjøre dette før jeg byttet ut kjøleskapet mitt med en modell som har en bunnfryser. Den åpnes ved å trekke i skuffen, så martini-glassene faller over.
Perfect Martini
- 3 unser av din favorittvodka eller gin
- En dråpe eller to hvit vermut
- 3 hjemmelagde Fauxgonzola fylte oliven
Fyll martini-shakeren med is, legg til ønsket sprit og rist og rist. Rist deretter litt til. Hell i et avkjølt martiniglass og pynt med oliven.
Tid for å feire
Denne feriedrikken vil fordrive tanker om eggedosis, men den krydrede rommen gir mye munterhet. Hvis du ikke vil presse sitrus til de andre drinkene, kan du slippe unna med å bruke lime på flaske (usøtet) eller sitronsaft. Men for denne drinken eller egentlig noe som krever fersk muskatnøtt, gå den ekstra milen og kjøp fersk. Smaken er så mye bedre enn den ferdigm alte.
Milk Punch
- 1 1/2 unse krydret rom
- 3 unser mandelmelk
- 1/2 unse enkel sirup
- 1/2 ts vanilje
- nykvernet muskat
- kanelstang
Fyll en shaker med is og tilsett væsken. Rist og sil over i et glasskrus. Mal litt frisk muskat over toppen og server med en kanelstang.
Leter du etter flere ferieoppskrifter? Akkurat denne veien.
