Vegansk spinat artisjokkdipoppskrift

På 30 minutter eller mindre kan du dyppe i de rike, kremete, osteaktige smakene til en plantebasert spinat-artisjokkdip. Denne enkle oppskriften er en umiddelbar publikumsbehag, og gjør den til den perfekte forretten for enhver fest eller familiesammenkomst.

Du trenger ikke bekymre deg for å bruke ferdigpakkede veganske oster eller rømme – bruk hjemmelaget cashewost i stedet! Dette eliminerer ikke bare irriterende mettet fett, men cashewnøtter tilfører også sunt enumettet fett til denne dippen.

Par dem sammen med vitamin K og kaliumfylt spinat og artisjokkhjerter for den ultimate hjertesunne oppskriften. Hvis du vil lage denne dippen på forhånd, oppbevar den i kjøleskapet i opptil tre dager.Er du glutensensitiv? Bytt ut brødet med favorittgrønnsakene dine eller tortillachips. Du vil ikke gå glipp av denne!

Forberedelsestid: 10Koketid: 20Total tid: 3

Kostnad: $6,95 oppskrift | $0,87 porsjon

Vegan Spinat Artichoke Dip

Ingredienser

For spinat og artisjokk:

• 2 ss olivenolje ($0,22)
• 3 fedd hvitløk, hakket ($0,12)
• 4 kopper (pakket) fersk spinat ($0,40)
• 1 14-unse artisjokkhjerter, drenert og grovhakket ($2,33)
• ¼ teskje rød pepperflak ($0,01)
• S alt og pepper etter smak ($0,02)

For osten:

• 1 kopp rå cashewnøtter, bløtlagt ($1,72)
• 1 kopp vanlig mandelmelk ($0,92)
• 1 kopp vann ($0,01)
• 2 ts eplecidereddik ($0,10)
• 1 ½ ts løkpulver ($0,02)
• 2 ss næringsgjær ($0,48)
• ½ teskje s alt ($0,01)
• ¼ kopp tapiokastivelse ($0,34)

Å servere:

• Baguetteskiver, ristet eller vanlig ($0,25)
• Pitabrød
• Grønnsaker
• Mais tortillachips

Instruksjoner

1. For å starte, bløtlegg cashewnøtter i romtemperert vann over natten eller i kokende vann i 1-2 timer hvis du glemmer det. Sett til side til senere.For spinat og artisjokk:
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels. Når den er varm, tilsett finhakket hvitløk og fres i 1-2 minutter, eller til dufter.
3. Tilsett spinaten i porsjoner og la den visne ned i ca. 3-4 minutter. Når spinaten har visnet, tilsett artisjokkhjertene og smak til med røde pepperflak, en klype s alt og pepper. Slå av varmen og sett pannen til side.For cashewosten
4. Tilsett drenerte cashewnøtter, mandelmelk, vann, eplecidereddik, løkpulver, næringsgjær, s alt og tapiokamel i en blender. Bland på høy til glatt, skrap ned sidene etter behov.
5. Sett ovnen til å steke, og legg deretter osteblandingen over i en kjele over middels lav. Rør det kontinuerlig til blandingen begynner å tykne, noe som tar ca. 5 minutter.
6. Flytt over i pannen med spinat og artisjokk og rør sammen. Hvis pannen din ikke er ovnssikker, overfør alt til en ovnssikker form eller en støpejernsgryte.
7. Stek i ~ 8-10 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og diptemperaturen er god og varm.
8. Server umiddelbart med baguette i skiver, pita, tortillachips eller diverse grønnsaker. Kos deg!

Notes

• Du kan varme opp denne dippen i ovnen ved 350 grader F til den er gjennomvarme (tilsett litt mer plantemelk hvis konsistensen har blitt tørr).
• Alle ovner er litt forskjellige, så sørg for å holde et godt øye med dippen mens den steker for å unngå å brenne den.
• Du kan bruke frossen spinat hvis du ikke har tilgang til fersk. Bare sørg for å tine og klemme ut så mye overflødig vann som mulig.

Ernæring: 1 av 8 porsjonerKalorier 231| Tot alt fett 11,4g | Mettet fett 1,9 g | Kolesterol 0mg | Natrium 251mg | Tot alt karbohydrater 27g | Kostfiber 4,7g | Sukker tot alt 1,8 g | Protein 7,9g | Kalsium 94mg | Jern 2,6mg | Kalium 413,6mg |