Omtrent 37,3 millioner amerikanske voksne har type 2-diabetes, og de siste årene har mat med høyt karbohydratinnhold inkludert poteter blitt dømt som synderen. For å redusere risikoen for diabetes eller dempe eksisterende symptomer, har enkeltpersoner foretrukket lavkarbodietter, men ny forskning tyder på at poteter kan ha blitt feilaktig anklaget. En studie publisert i Diabetes Care hevder at til tross for at det gir færre helsefordeler enn andre grønnsaker, er den potetrelaterte diabetesrisikoen i stedet forbundet med forberedelse.
Denne nye forskningen beskriver hvordan poteter i seg selv ikke øker risikoen for diabetes, men tilsatt smør eller medfølgende kjøtt kan potensielt drive opp de tidligere assosierte helseproblemene.Forskerne ved Edith Cowan University fulgte 54 000 mennesker for å forstå hvordan mat var relatert til diabetes. Samlet fant studien at personer som spiser mer grønnsaker har 21 prosent mindre sannsynlighet for å utvikle type 2-diabetes enn de som spiser færre grønnsaker og flere animalske produkter.
Spesielt fant denne studien at potetforbruk ikke viste noen direkte sammenheng med økt diabetesrisiko. Potetforbruk viste imidlertid heller ingen positive effekter på diabetesforebygging. Forskeren bemerket at tilberedning med animalske produkter kunne ha ført til tidligere antakelser om poteter.
"I tidligere studier har poteter vært positivt knyttet til forekomsten av diabetes, uavhengig av hvordan de tilberedes - men vi fant ut at det ikke er sant," sa EDU-forsker Pratik Pokharel i en uttalelse. «I Danmark spiser man poteter tilberedt på mange forskjellige måter; i vår studie kunne vi skille mellom de ulike tilberedningsmetodene.Når vi skilte kokte poteter fra potetmos, pommes frites eller poteter, var kokte poteter ikke lenger forbundet med høyere risiko for diabetes: de hadde en nulleffekt"
Er poteter sunne?
Forskerteamet fremhevet potetene i motsetning til eksisterende forestillinger om deres negative implikasjon. Imidlertid fremhevet teamet at pommes frites og potetmos tjente som de største risikofaktorene fordi disse rettene ofte serveres med meieribaserte krydder eller smør. Tidligere forskning har hevdet at inntak av meieri er en ledende årsak til økt diabetesrisiko.
"I vår studie konsumerte folk som spiste mest poteter også mer smør, rødt kjøtt og brus - mat som er kjent for å øke risikoen for type 2-diabetes," sa Pokharel.
På den annen side fant denne forskningen at å spise grønnsaker og bladgrønnsaker som spinatsalat, brokkoli og blomkål bidro til å redusere sjansene for å utvikle diabetes.
""Funnet av at grønnsaker reduserer diabetesrisikoen er avgjørende for folkehelseanbefalinger, og vi bør ikke ignorere det, sa Pokarel. Når det gjelder poteter, kan vi ikke si at de har en fordel når det gjelder type 2-diabetes, men de er heller ikke dårlige hvis de tilberedes på en sunn måte. Men pass på hvordan du tilbereder dem: ikke spis pommes frites eller mos med ekstrautstyr i hele tiden. Bare kok dem og spis dem som andre grønnsaker eller annen mat - og du trenger ikke ha det med rødt kjøtt hele tiden.""
En annen studie fant at poteter kan være et godt tillegg til et sunt kosthold. For å legge til forståelsen av at poteter ikke øker diabetesrisikoen, fant studien også at poteter sammen med bønner og kjøtt med høyere kalorier fremmer vekttap.
"Hver deltakers måltid ble skreddersydd til deres personlige kaloribehov, men ved å erstatte noe kjøttinnhold med potet, fant deltakerne seg mettere, raskere og fullførte ofte ikke engang måltidet.Faktisk kan du gå ned i vekt med liten innsats, sa Candida Rebello, Ph.D., en assisterende professor ved Pennington Biomedical og medetterforsker av studien, i en uttalelse."
Potetprotein og muskelmasse
For de som kutter ut kjøtt og bekymrer seg for proteinforbruk, har flere studier funnet at potetprotein bygger muskelmasse så vel som kjøtt- og meieriprotein. I juni fant en studie at proteinsyntese er nesten identisk mellom potetbaserte proteiner og typiske meieriproteiner. Denne forskningen får selskap av en voksende informasjonsmengde som indikerer hvordan planteprotein bidrar til å opprettholde muskelmasse i alderdommen.
Spise planter for å redusere diabetesrisiko
Et plantebasert kosthold med full mat bidrar til å forhindre og til og med reversere tidlige symptomer på diabetes, ifølge en voksende mengde forskning. Dette tilskrives økt fiberforbruk, som hjelper til med å regulere blodsukkeret. I oktober viste forskning at den beste løsningen for å dempe de økende diabetestilfellene i USA er å ta i bruk et plantebasert kosthold.
“Bare å bytte fett kjøtt og meieriprodukter til et fettfattig, plantebasert kosthold førte til en betydelig reduksjon i avanserte glykeringssluttprodukter – inflammatoriske forbindelser funnet i større grad i animalske produkter enn planter,” Hana Kahleova, MD, Ph.D., direktør for klinisk forskning ved Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) og hovedforfatter av studien, sa i en uttalelse.
Din guide for å forebygge type 2-diabetes på et plantebasert kosthold
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
