Endelig blir været varmere, og sesongens ferske grønnsaker gjør det enklere enn noen gang å servere sunne, rene og lette retter laget med vårgrønnsaker. Velg blant disse 10 enkle plantebaserte oppskriftene for å lage en sunn og deilig lunsj eller middag.
Siden asparges er i sesong, inkluderer de fleste av disse oppskriftene den levende grønne grønnsaken, som gir en frisk, jordnær smak og er på topp akkurat nå. De stilkede spydene er rike på folat som har vist seg å øke immuniteten og bidra til å redusere kronisk betennelse. Hvis du elsker smaken av asparges, lag disse oppskriftene på repetisjon.
Friske grønnsaker fulle av fiber vil hjelpe deg med å nå helsemålene dine
Hver av rettene på denne listen har en unik smaksprofil slik at du ikke kjeder deg, men du vil ende opp med å legge til sunt fiber i kostholdet ditt. Kvinner trenger et daglig inntak på 25 gram fiber, mens menn trenger minimum 38 gram fiber – likevel kommer de fleste av oss til kort. Bare 1 av 10 amerikanere får de anbef alte 5 porsjonene med frukt og grønnsaker om dagen.
Når vi spiser et fiberrikt kosthold hjelper det kroppen å forbrenne kalorier mer jevnt og hindre blodsukkeret fra å stige, slik at du aldri opplever insulinstigningen som signaliserer til gutten om å lagre fett, og i stedet hjelper deg å holde deg mett lenger.
Lag denne vårens pastasalat med snøerter og vegansk feta for et solid måltid som har en middelhavspreg takket være oliven og melkefri ost. Å ha folk over? Unn dem en forrett med asparges butterdeigsbunter. Deres trøstende smøraktige, bakverk som dekker en bunt fersk asparges er en perfekt sunn-ikke-for-sunn rett alle vil elske.
De friske grønne vårløkene er overdryppet med en lett sitron-sennepsdressing som gir dem en syrlig, men likevel søt og velsmakende syrlig smak. Lagre ekstra duskregn eller doble oppskriften fordi du vil bruke denne til å kle på nytt på alle dine vanlige salater.
Denne hvitløkaktige pestopastaen med squashskiver er en av våre mest populære våroppskrifter. Snurr spaghettigaffelen din til en skje for å øse opp biter av melkefri ost, erter og fersk basilikum, slik at du kan nyte alle sesongens friske smaker i én sunn matbit.
1. Enkel vårpastasalat med snøerter og vegansk feta
Denne vårens pastasalat er et deilig, enkelt måltid full av sesongens godsaker: Mais, oliven, snøerter, vegansk feta og en ekstra kremet tahinidressing. Denne salaten er et lett, men mettende måltid, og den er spesielt god å ha med seg på jobb eller skole de neste dagene.
Oppskrift: Enkel vårpastasalat med snøerter og vegansk feta
