Hvordan lage vegansk ostekake

Anonim

I dag, 26. februar, er det nasjonale pistasjdagen, som feirer den s alte, fiberrike og proteinrike grønne nøtten som er en del av cashew-familien, som inneholder 13 gram fiber og 25 gram plantebasert protein per kopp, en solid matbit for å gi deg til neste måltid.

Til ære for denne dagen legger vi til en søt vri på pistasjnøtter med disse veganske bringebærostene som er enkle å lage og som ikke krever noe baking. Denne oppskriften krever plantebaserte ingredienser som vegansk kremost, kokosnøttolje og dadler for å lage en jevn, klebrig blanding som holder sammen skorpen.Når mesterverket ditt er fullført, vil du ende opp med tolv søte små ostekaker som alle vil elske, inkludert barn.

Oppskriftsutvikler: Florida Crystals

Forberedelsestid: 20 minutterFrysetid: 3 timer

Pistachio Vegan Cheesecake Bites

Lager 12 små ostekaker

Ingredienser

  • 1 kopp pistasjnøtter med skall, lett s altet
  • 15 Hele dadler, pitted
  • 1 teskje Kokosolje, for å smøre pannen
  • 3 kopper (ca. 2 halvlitere) Friske bringebær
  • 2 (8-unse) Pakker vanlig vegansk kremost
  • ½ kopp rårørsukker
  • ½ kopp lysebrunt rårørsukker
  • 1 ts ferskpresset sitronsaft
  • ½ teskje Ren vaniljeekstrakt
  • 12 Friske bringebær, til pynt

Instruksjoner

Crust:

Kombiner dadler og pistasjnøtter i en foodprosessor. Bland ingrediensene til det dannes pasta. Sett til side.

Fyll:

  1. Puré bringebær i en blender til de er jevne. Sil blandingen gjennom en finmasket sil over i en bolle. Kast frø.
  2. Legg bringebærpuréen tilbake til blenderen. Tilsett kremost, rårørsukker, brunt sukker, sitronsaft og vanilje. Bland på høy til blandingen er jevn. Sett til side.

Ostekakesamling:

  1. Smør 12 muffinsformåpninger med kokosolje. Klipp 12 (1x5-tommers) strimler med bakepapir. Legg en stripe på tvers av hver åpning, slik at den kan henge over.
  2. Ske 1 ss skorpeblanding i hver åpning og trykk godt ned.
  3. Bruk en iskremskje, fyll koppene med bringebærfyll.
  4. Frys ostekaker i 3 timer eller til de er stive.

Servering:

  1. Ta pannen ut av fryseren 5 minutter før servering. Løft hver ostekake ut av pannen ved å holde i endene av bakepapirstrimlene.
  2. Kast papir og legg ostekaker på en tallerken.

Profftips: Hvis du ikke har en mini ostekakepanne, kan du bruke en cupcakepanne til å forberede ostekakene. Hopp over trinn 1 i monteringsanvisningen og smør i stedet åpninger på 12 cupcakes med kokosolje. Klipp 12 (1x5-tommers) strimler med bakepapir. Legg en stripe over hver åpning, slik at den kan henge over. Fortsett å følge monteringsanvisningen.

Redaksjonens