Fra han var 17 år har Dr. Micah Yu jobbet med gikt, en form for leddgikt preget av sterke smerter, rødhet og ømhet i ledd. Over tid, ettersom han fortsatte å spise en Standard American Diet (SAD), ble giktsmertene hans forvandlet til en annen form for leddgikt, og påvirket flere ledd i kroppen hans. I over et tiår opplevde han høye inflammatoriske markører, som var knyttet til forbruket hans av bearbeidet og raffinert mat.
I et forsøk på å redde helsen, la han ut på en reise for å leve en plantebasert livsstil sammen med sin kone, som utdannet seg i livsstilsmedisin på den tiden.Etter å ha byttet til å spise plantebasert, forsvant hans konstante smerte og oppblussing. Han gikk ned over 30 kilo, reduserte betennelsesmarkørene betydelig og følte seg generelt mye bedre.
Inspirert av sin egen erfaring med gikt og spondyloartrose, er han nå på et oppdrag for å hjelpe andre med å skreddersy sunne vaner og en sunn livsstil. For tiden er han en integrativ revmatolog ved Dr. Lifestyle-klinikken, som han driver sammen med sin kone, Dr. Melissa Mondala, en familiemedisinsk og livsstilsmedisinsk lege.
På daglig basis veileder han regelmessig sine pasienter med autoimmune sykdommer om langsiktige livsstilsintervensjoner – for eksempel å ta i bruk et plantebasert kosthold – for å hjelpe dem med å forbedre livskvaliteten og bli mindre avhengig av medisiner. I et eksklusivt intervju med The Beet forteller Dr. Yu om sin helsereise, hvilke skritt han tok for å forvandle helsen sin, og hvilke råd han gir pasientene sine når det kommer til å spise plantebasert.La ordene hans inspirere deg til å optimalisere helsen din og gi næring til kroppen din ved å fylle måltidene dine med deilige planter!
Beeten : Hvor lenge har du vært plantebasert?
Dr. Micah Yu: Jeg har praktisert en plantebasert livsstil i 3 år nå.
TB: Kan du fortelle oss historien om helsereisen din?
Dr. Yu: I oppveksten spiste jeg en typisk vestlig diett full av raffinert og bearbeidet mat. Da jeg var 17, gikk jeg på Atkins-dietten i et forsøk på å bli sterkere , og jeg endte opp med å utvikle gikt, som er en form for leddgikt. I 20-årene ble jeg diagnostisert med spondyloartritt, en autoimmun sykdom som kan påvirke rygg, bekken, nakke og noen større ledd, samt indre organer.
Jeg ville oppleve smertefulle oppblussinger alt fra annenhver uke til annenhver måned, noe som ville påvirke hele kroppen min – fra kjeven til føttene. Noen ganger h altet jeg å jobbe og ville våkne med stivhet og mye smerte.
TB: Når bestemte du deg for å endre kosthold og livsstil? Hva var vendepunktet?
Dr. Yu: Jeg bestemte meg for å endre kostholdet mitt til et plantebasert kosthold etter at min kone oppmuntret meg til det. Hun utdannet seg i livsstilsmedisin på den tiden, og hun ble overrasket over å oppdage hvor mange individer som var aktive og friske langt opp i 80- og 90-årene – på grunn av et plantebasert kosthold. Kort tid etter bestemte hun seg også for å prøv et plantebasert kosthold for å behandle noen av hennes egne helseproblemer. Det var en reise vi la ut på sammen for å forvandle helsen vår og øke livskvaliteten vår.
TB: Hvordan påvirket et plantebasert kosthold helsen din?
Dr. Yu: Wfor hver uke som gikk etter at jeg gikk over til et plantebasert kosthold, ble smertene og stivheten min betraktelig redusert. I løpet av tre måneder ble smertene og betennelsen min betydelig bedre, og Jeg sluttet å ha oppblussinger. Jeg trengte ikke å ta noen smertestillende medisiner lenger.
En dag fikk jeg utført blodprøver og fant ut at en av mine inflammatoriske markører, C-reaktivt protein, var negativ, etter å ha vært positiv i 10 år! Det føltes fantastisk å være smertefri, og jeg var fast bestemt på å fortsette med denne livsstilen.
TB: Hvordan endret du livsstilen din? Hva var noen av trinnene og strategiene du tok?
Dr. Yu: Da min kone fikk meg til å prøve noen plantebaserte retter, var jeg ingen stor fan. Men etter hvert som månedene gikk, ble jeg mer interessert i ideen om et plantebasert kosthold. Jeg begynte å utdanne meg selv om fordelene med denne dietten ved å lese How Not to Die av Michael Greger, MD og så på Forks Over Knives dokumentarfilm. Dessuten gjorde jeg det til et poeng å ha kjøleskapet mitt hjemme stort sett fylt med frisk frukt og grønnsaker, så jeg holder meg til bare de matvarene. Det fungerte definitivt, og etter hvert som tiden gikk begynte jeg å glede meg over å tilberede og spise forskjellige plantebaserte retter.
TB: Hvordan spiser du nå?
Dr. Yu: Jeg liker å prøve alle typer plantebaserte måltider. En ting jeg har noen ganger i uken er en grønn smoothie fylt med tonnevis av frukt og grønnsaker. Jeg liker også hele korn og asiatiske grønnsaker i kostholdet mitt. Jeg lager en deilig misosuppe med tofu, grønn løk og massevis av sopp. Jeg lager også velsmakende kikertpannekaker, mango chia frø lassi og lilla yam chips – som alle er veldig deilige!
TB: inspirerte din transformative helsereise deg til å bli revmatolog?
Dr. Yu: Ja, jeg utdannet meg i revmatologi, som var inspirert av min erfaring med gikt og spondyloartritt. Revmatologer behandler tilstander som slitasjegikt, revmatitt, leddbetennelse, spondyl og spondylartrose. , lupus, Sjøgrens, gikt, fibromyalgi, myositt, vaskulitt og andre inflammatoriske tilstander.Etter å ha opplevd smerte og andre symptomer i årevis, ønsket jeg å lære og forstå kroniske, autoimmune sykdommer fra en leges perspektiv for ikke bare å hjelpe meg selv, men også hjelpe andre.
TB: Fortell oss litt om hva du gjør til daglig for å hjelpe pasienter med autoimmune tilstander med å nå sine helsemål gjennom ernæring og livsstil.
Dr. Yu: Som lege inkorporerer jeg komplementær medisin med tradisjonell revmatologi, noe som betyr at jeg ofte diskuterer ernærings- og livsstilsendringer i tillegg til andre behandlinger som medisiner. Jeg ser pasienter med autoimmune sykdommer hver eneste dag. Når det kommer til livsstilsendringer, legger jeg vekt på fordelene ved å spise et plantebasert kosthold og kraften i mat som medisin, som hjelper dem å komme seg gjennom sin helbredelsesreise. Jeg ber dem også alltid om å minimere stress ettersom høyt stress påvirker ens helse og velvære negativt.
TB: Hva er ditt mantra?
Dr. Yu: Du kan ikke gå g alt ved å spise de forskjellige fargene på regnbuen!
De 13 beste matvarene for å styrke immunforsvaret ditt for å bekjempe COVID-19-symptomer
Her er den beste maten å spise på gjentakelse, for å øke immuniteten og bekjempe betennelse. Og hold deg unna det røde kjøttet.
Getty Images
1. Sitrus for cellene dine og helbredelse
Kroppen din produserer ikke vitamin C, noe som betyr at du trenger å få det daglig for å ha nok til å lage sunt kollagen (byggesteinene for huden din og helbredelse).Den anbef alte daglige mengden å skyte for er 65 til 90 milligram om dagen,som tilsvarer ett lite glass appelsinjuice eller å spise en hel grapefrukt. Nesten alle sitrusfrukter er høye i vitamin C. Med en slik variasjon å velge mellom, er det lett å bli mett.
Getty Images
2. Rød paprika for å pumpe opp huden og øke immuniteten med dobbelt så mye vitamin C som en appelsin har
Vil du ha enda mer vitamin C, legg til rød paprika i salaten eller pastasausen. En mellomstor rød paprika inneholder 152 milligram vitamin C, eller nok til å oppfylle RDA. Paprika er også en god kilde til betakaroten, en forløper for vitamin A (retinol).Hvor mye betakaroten trenger du om dagen: Du bør prøve å få i deg 75 til 180 mikrogram om dagen, som tilsvarer én middels paprika om dagen. Men en rød paprika har mer enn to og en halv ganger din RDA for vitamin C, så spis dem hele vinteren.
Getty Images
3. Brokkoli, men spis den nesten rå, for å få mest mulig næringsstoffer ut av den!
Brokkoli kan være den mest supermaten på planeten. Den er rik på vitamin A og C samt E. Fytokjemikaliene i den er gode for å ruste opp og styrke immunforsvaret ditt.Hvor mye lutein bør du spise på en dag: Det er ingen RDA for lutein, men eksperter sier at du får minst 6 milligram.
Getty Images
4. Hvitløk, spist av fedd
Hvitløk er ikke bare en god smaksforsterker, den er viktig for helsen din. Hvitløkens immunforsterkende egenskaper er knyttet til dens svovelholdige forbindelser, som allicin. Allicin antas å forbedre immuncellenes evne til å bekjempe forkjølelse og influensa, og virus av alle slag. (Lukter du mer hvitløk på t-banen? Det kan være smart koronavirushåndtering.) Hvitløk har også antimikrobielle og antivirale egenskaper som antas å bekjempe infeksjoner.Hvor mye bør du spise i løpet av en dag: Den optimale mengden hvitløk å spise er mer enn de fleste av oss kan fatte: To til tre fedd om dagen. Selv om det kanskje ikke er gjennomførbart, er det realistisk at noen tar hvitløkstilskudd for å få 300 mg tørket hvitløk i en pulverisert tablett.
Getty Images
