Å opprettholde et plantebasert kosthold mens du reiser kan være en utfordring, spesielt når du navigerer på flyplasser og lange flyreiser. Men nå har Delta Airlines nettopp annonsert at det vil gjøre det enklere, ved å legge til fem nye plantebaserte alternativer til menyen for første gang, med kjøttfrie kjøttboller og andre vegetariske alternativer.
Flyselskapet, som flyr 200 millioner mennesker i året, annonserte at de plantebaserte rettene vil være tilgjengelig denne måneden på utvalgte flyreiser som reiser 900 miles eller lenger. I første omgang vil de kjøttfrie måltidene være tilgjengelige for Delta One- eller First Class-kunder. Plant-forward-måltidene gir passasjerene muligheten til å velge bort den tidligere kjøtttunge menyen ombord.
“Ikke bare er plantebasert kjøtt som Impossible Burger deilig å spise, men det er også ofte bedre for miljøet, og bruker langt mindre land og vann til å produsere,” Senior Vice President of In-Flight Service på Delta Kristen Manion Taylor sa i en uttalelse. "Disse nye alternativene er en del av Deltas bredere oppdrag for å fremme en velværefokusert reise."
Delta's Vegetarian Inflight Menu
Delta vil samarbeide med både Impossible Foods og Black Sheep Foods på sin nye vegetarmeny. Flyselskapet vil tilby to retter over hele landet, inkludert Impossible Burger toppet med karamellisert løkchutney og Manchego Cheese and the Warm Season Vegetable Plate laget med grillede arvestykker gulrøtter, grillet rødløk, ristede cherrytomater, stekt knappsopp og fersk brokkolini servert på en Israelsk couscous. Grønnsakstallerkenen inneholder ikke-vegansk sitronurtesmør.
Flyselskapet vil også tilby tre ekstra eksklusive menyelementer avhengig av avreiseby.For flyreiser som forlater New York City-området (LaGuardia og JFK flyplasser), vil en umulig kjøttbollerett kastet i en Pomodoro-saus med pestokrem, spinat, ristede tomater og orzo-risotto stå på menyen. Vegetarretten er laget i samarbeid med Union Square Events.
For San Francisco-passasjerer vil Delta-flyvninger inkludere en kjøttfri kjøttbollerett fra Black Sheep Foods. Det nye kjøttfrie alternativet vil også inneholde spinatris og melkebasert feta. Måltidet skal lages i samarbeid med den lokale middelhavskjeden Souvla. På vestkysten vil Seattle-passasjerer kunne bestille en pannestekt blomkålkake som inneholder rapini, meieribasert parmesan og risblomkål. Vegetarretten kommer også med en kremet pesto orzo, ristede hasselnøtter og ristede tomater.
Delta har ikke avklart om passasjerer kan be om at de nye menyrettene tilberedes helt veganske. Selv om de fem menyelementene viser helt plantebaserte proteiner, inneholder hver rett minst én meieribasert ingrediens.
Deltas bærekraftsoppdrag
Mens Delta-menyen er langt fra helt plantebasert, har de banebrytende rettene presset flyselskapet i riktig retning. Menyutviklingen gir kundene et langt mer bærekraftig alternativ, som reduserer karbonutslipp knyttet til deres måltider ombord. En fersk rapport fant at et kjøttfritt kosthold kan redusere gjennomsnittlige klimagassutslipp med omtrent 60 prosent.
Sammenlignet med dyrebasert storfekjøttproduksjon, slipper Impossibles plantebaserte alternativ ut 90 prosent færre klimagasser, noe som gjør det til et av de mest bærekraftige veganske produktene som finnes. Å produsere Impossible-burgeren krever 75 prosent mindre land og 85 prosent mindre vann sammenlignet med dagens husdyrdrift.
Ved å slå seg sammen med Souvla og Black Sheep Foods, tar Delta seg inn i et underrepresentert alternativt proteinmarked. Souvla introduserte først det plantebaserte lammeproduktet på restaurantene sine sent i fjor, og nå tilbyr de to selskapene det bærekraftige lamme alternativet til Delta-flyer.Black Sheep Lamb bruker 98 prosent mindre land og produserer 95 prosent mindre karbonutslipp enn tradisjonelt lam, og tilbyr Delta-kunder en tilgjengelig introduksjon til miljøvennlige kjøtterstatninger i motsetning til noen gang før.
Topp 10 kilder til plantebasert protein ifølge en ernæringsfysiolog
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kopp (1 unse)Seitan er ikke så populært som andre proteiner, men det burde være det! Laget av hvetegluten, ligner teksturen på m alt kjøtt. Den brukes ofte i ferdiglagde veggieburgere eller kjøttfrie nuggets. Seitan har en velsmakende smak, som sopp eller kylling, så den fungerer godt i retter som krever en umami-smak. Med en solid tekstur kan seitan være stjernen i praktisk t alt enhver vegansk hovedrett. Legg den til røre, smørbrød, burritos, burgere eller gryteretter. Som tofu vil seitan ta på seg smaken av enhver marinade eller saus.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ouncesHvis du liker et protein med litt bit, legg til tempeh på listen din. Laget av fermenterte soyabønner, har tempeh en litt nøtteaktig smak og presses til en blokk. De fleste varianter inkluderer en slags korn, for eksempel bygg eller hirse. Ikke bare er tempeh en plantebasert proteinkilde, men gjæringsprosessen skaper også probiotika som er gode for tarmen. Du kan kutte tempeh rett av blokken og bruke den som base for en sandwich eller steke den i panne med litt saus. Eller smuldre, varme opp og gjøre den til stjernen på din neste taco-kveld.
Monika Grabkowska på Unsplash
3. Linser
Protein: 13 gram i ½ kopp koktLinser kommer i flere varianter - rød, gul, grønn, brun, svart. Uansett type linser er små, men mektige ernæringsmessige kraftsenter.De pakker en god mengde protein samt jern, folat og fiber. Når de er tilberedt, beholder brune linser teksturen og kan være basen for en kornbolle eller være en solid erstatning for kjøttdeig i kjøttboller, lasagne, taco eller Bolognese. Røde linser er litt mykere og er et fint tillegg for en solid suppe, chili eller lapskaus.
Getty Images
4. Hampfrø
Protein: 10 gram i 3 ssHampfrø er et mørt og nøtteaktig frø, avledet fra hampplanten. De inneholder gode mengder omega-3, jern, folat, magnesium, fosfor og mangan. De er også en solid kilde til både løselig og uoppløselig fiber, som hjelper til med å holde fordøyelseskanalen din sunn og nynnende. Fordi de inneholder en dobbel mengde proteiner og sunt fett, kan hampfrø bidra til å stille sulten og forhindre pinlige magebrumming mens du sleng deg frem til lunsjpausen.Legg dem til morgensmoothien eller dryss dem på toppen av yoghurt, havregryn eller til og med en salat.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gram i 3 unser (⅕ av en blokk)Laget av koagulerte soyabønner, er tofu det mest populære plantebaserte proteinet. Soya er et av de eneste kjøttfrie komplette proteinene, noe som betyr at den inneholder alle de essensielle aminosyrene som kroppen ikke kan lage, men trenger for muskel- og immunfunksjon. Med 15 % av ditt daglige kalsiumbehov er tofu også en god erstatning for meieriprodukter."
