Pâté (uttales pah-TAY) betyr ‘lim inn’ på fransk. Den er tradisjonelt laget av kjøtt og serveres som en fancy forrett. Heldigvis trenger du ikke gå glipp av denne fantastiske retten bare fordi du ikke spiser kjøtt. Vår veganske versjon er like deilig som den originale.
Denne veganske patéoppskriften vil helt sikkert imponere både veganere og ikke-veganere. Den er solid, kjøttfull, smøraktig og full av smak.
For vår veganske paté bruker vi en kombinasjon av røkt tofu, velduftende ristede valnøtter, sautert sopp og litt krydder. Det er en ekstremt enkel kombinasjon, men resultatet er fantastisk. Du vil gjerne spre denne patéen på alt! Toast, kjeks, grønnsaker i skiver og selvfølgelig en fersk baguette.Server den med sylteagurk og rødvin for en ekte fransk opplevelse.
Vil du gjøre denne oppskriften så billig som mulig?
- Velg budsjettvennlige sopp som knappesopp.
- Hopp over miso og flytende røyk, hvis du ikke har disse hjemme.
- For å fylle opp oppskriften enda mer, legg til en boks med drenerte kidneybønner eller kikerter i blandingen.
Vil du ha en ekte næringsrik paté?
- Gjør den oljefri ved å sautere soppen i en god non-stick-gryte.
- For en glutenfri versjon, bruk kokosnøttaminosyrer i stedet for soyasaus.
- Server patéen med ferske grønnsaker å dyppe i.
Vil du ha et veldig gourmetmåltid?
- Velg en rekke spennende sopp. Østers, shiitake og portobello er spesielt deilig her.
- Overfør patéen din til en ovnssikker form og stek i 15-20 minutter. La den så avkjøles før servering.
- Smelt litt vegansk smør, og hell på toppen av patéen. Sett deretter tilbake i kjøleskapet for å stivne.
- Hvis du har lyst på fransk mat, ikke stopp på baguette og paté! Server litt håndverksvegansk. ost, friske druer og appelsinsyltetøy ved siden av patéen din.
Vegansk paté er
- Billig og enkel å lage
- Veldig tilpasningsdyktig/tilpassbar
- Kan lages på forhånd
- Oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke
- Hertig, velsmakende og kjøttfull
- kremaktig og smøraktig
- Smakfull
- Flott til å dyppe eller smøre på brød
- Smaker realistisk
- Ville lage søte små gaver i små krukker
Forberedelsestid: 10 minutter
Vegan Paté
Server 4-6
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 løk, i terninger
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 9 oz / 250 g blandet sopp, hakket
- 6,5 oz / 185 g røkt tofu
- 2/3 kopp valnøtter, ristet
- 1/2 ss soyasaus med lite natrium
- 1 ts sennep
- 1 ts brun misopasta (valgfritt)
- 1/2 ts urter fra Provence
- 1 ts balsamicoeddik.
- noen dråper flytende røyk (valgfritt)
- s alt, pepper
Instruksjoner
- Varm opp olje i en panne. Når den er varm, tilsett løk og fres i 5 minutter. Tilsett 2 fedd hvitløk og sopp, og stek videre i 10 minutter, rør av og til.
- Overfør soppblandingen til en blender eller foodprosessor. Blender er best hvis du er ute etter en skikkelig kremet finish, foodprosessor er supert hvis du liker patéen din med litt tekstur.
- Tilsett resten av hvitløken, røkt tofu, valnøtter, soyasaus, sennep, miso, urter, eddik og en klype s alt og pepper, og bearbeid til ønsket kremethet er oppnådd. Smak til, og tilsett litt mer flytende røyk, hvis du vil ha det røykigere.
- Overfør patéen til et serveringsfat (vi liker små glass), og sett den i kjøleskapet i minst 15 minutter før servering.
- Vegan Paté serveres best med en fersk baguette og rødvin.
Ernæringsfakta
Calories 327 | Tot alt fett 29,1g | Mettet fett 3,7g | Sodium 1344mg | Tot alt karbohydrater 10,1g | Kostfiber 5g | Sukker tot alt 1,9 g | Protein 12,8g | Kalsium 93mg | Jern 1mg | Kalium 169mg
