Hvordan lage en vegansk tunfisk-sushirull med marinert vannmelon

Anonim

Denne veganske vannmelontunfisken er en total game-changer. Det er et sunt og deilig fiske alternativ, som har en fantastisk smak og tekstur som ligner ekte tunfisk. Lag denne oppskriften på den nasjonale sushidagen denne lørdagen 18. juni!

Å lage vannmelontunfisk er veldig enkelt. Alt du trenger å gjøre er å marinere vannmelonen i noen timer. Vannmelonen vil suge til seg alt det gode og etter steking vil teksturen også endre seg.

Marinaden til vannmelontunfisken er laget av soyasaus, ristet sesamolje, limejuice, lønnesirup, fersk hvitløk, ingefær og chili. Du kan også legge til litt smuldret tang til denne blandingen for å gjøre smaken mer fisk.

Når du har kombinert marinadeingrediensene, forbereder du vannmelonen. Avhengig av hva du planlegger å bruke den veganske tunfisken til, kan du kutte, skjære eller kutte melonen i den størrelsen du trenger (eller passer i beholderen).

Denne vannmelontunfisken er naturlig vegansk og glutenfri (uten panering), og kan også lages oljefri. Jeg vil imidlertid ikke foreslå å gjøre det. Den ristede sesamoljen gir en veldig intens smak til vannmelontunfisken. Så hvis du utelater det, vil du miste mye smak.

Du kan tilberede denne vannmelontunfisken på forskjellige måter:

  • Behold den rå: Etter marinering kan du beholde denne 'tunfisken' rå og bruke den direkte. Det er best når vannmelonen kuttes i mindre biter, og brukes til salat, buddhaboller eller som brødpålegg.
  • Stekt eller grillet: Brun skivene i en panne eller grillpanne etter marinering. Dette vil endre teksturen til vannmelontunfisken fullstendig. Den passer best til sushi, forretter og serveres som biff med salat, ris eller wok-grønnsaker.
  • Panert, så stekt: Denne versjonen er virkelig velsmakende og overbærende. De myke og saftige tunfiskbitene er dekket med sprøstekt brødbelegg, og deretter stekt til perfeksjon. Denne versjonen er flott å ha i sushi, til å toppe salater med, eller å servere som hovedrett med en salat ved siden av.

Hvilken vannmelon skal jeg bruke?

  • Vannmelon uten frø er den beste å bruke her. Du kan bruke både rød og gul versjon.
  • Alternativ for ikke-frøfri: Hvis du ikke finner frøfri vannmelon noe sted, bare prøv å få vannmelonskiver med så færre frø som mulig. Du kan fjerne noen av frøene, men pass på at du ikke lager for store hull - ellers blir paneringen vanskelig.
  • Modennivå: Vannmelonen din bør være moden, men ikke altfor moden eller grøtaktig.

Forberedelsestid: 10 minutterMarineringstid: 2+ timerKoketid: minutter

Vannmelontunfisk

Ingredienser

10 oz/300 g vannmelon uten frø (kuttet i 4 x 2 tommer/10 x 5 cm blokker)

Til marinaden

  • 3 ss mørk soyasaus
  • 1 lime, juice
  • 1 ss lønnesirup
  • 1 ss ristet sesamolje
  • 2-3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 fersk chili i skiver
  • En bit ingefær på størrelse med en tommel, revet
  • 1/2 ts chiliflakes
  • 1 nori-ark, smuldret (valgfritt)
  • s alt, pepper

For panering (valgfritt)

  • 4 ss usøtet plantemelk
  • 1 oz / 30 g mel
  • 2 oz / 55 g brødsmuler
  • 4 ss sesamfrø
  • vegetabilsk olje til steking

Instruksjoner

  1. I en lufttett beholder bland sammen soyasaus, limejuice, lønnesirup, sesamolje, hvitløk, chili, ingefær, chiliflak og nori. Smak til og smak til med s alt og pepper om nødvendig.
  2. Plasser vannmelon i marinaden, og sett i kjøleskapet i minst 2-12 timer.

For sashimi-versjonen

  1. Varm opp en panne på middels høy varme. Legg vannmelonblokker i den varme pannen og stek i 2-3 minutter på hver side, eller til de er litt forkullet.
  2. Alternativt bake vannmelonblokker ved 400°F/200°C i omtrent en time i ovnen.
  3. Kutt vannmelon i mindre terninger eller tynne skiver, avhengig av hvordan du vil bruke den.

For den panerte versjonen

  1. For panering bland sammen plantemelk og 2 ss mel i en bolle. Bland sammen brødsmuler og sesamfrø i en egen bolle. Ha resten av melet i en tredje bolle.
  2. Tøm vannmelonblokker, og dypp dem i melet, pass på at de er tynne, men helt dekket.
  3. Bruk deretter en ren gaffel eller skje og legg dem i melkemelblandingen. Rull rundt for å dekke over alt, og rist av overflødig.
  4. Bruk en annen ren gaffel eller skje, overfør vannmelonblokker til brødsmuleblandingen og belegg dem sjenerøst.
  5. Varm opp vegetabilsk olje i en frityrkoker eller en gryte. Legg vannmelonblokker i den varme oljen og stek i 2-5 minutter, eller til de er gylne. Avhengig av størrelsen på frityrkokeren må du kanskje jobbe i grupper.
  6. Overfør vannmelonblokker til en tallerken med papirhåndkle, og la avkjøles litt før du skjærer i skiver.

Nutritionals: 2 porsjoner

Calories 454 | Tot alt fett 18,2g | Mettet fett 2,7g | Kolesterol 0mg | Sodium 2139mg | Tot alt karbohydrat 63,6g | Kostfiber 6,4g | Sukker tot alt 20,4 g | Protein 12,6g | Kalsium 312mg | Jern 6mg | Kalium 502mg |

Redaksjonens