Hvorfor gå plantebasert? Svaret er enkelt: Helse. Hvis du vil leve ditt sunneste liv, nå og senere, bytt fra en diett som er tung i kjøtt, fjærfe, meieri. og fisk og heller fokusere på å spise så mye frukt, grønnsaker, belgfrukter, fullkorn, nøtter og frø som mulig. Det er ikke vanskelig, og når du først får taket på det, er det ikke noe stort offer involvert.
Når du begynner å spise et mer plantebasert kosthold, innser du at det er enkelt å gjøre og deilig – og du vil begynne å føle deg så mye bedre.I løpet av dager og uker vil du oppleve mindre betennelse, mindre IBS, mer naturlig vekttap og fettforbrenning – og føle deg mye bedre med valgene dine som forbruker i forhold til dyrevelferd og miljø.
Merk: Du trenger ikke å bli veganer eller til og med helt plantebasert for å se forskjellen og oppnå helsefordeler. Jo mer plantebasert du går jo bedre, men til og med 85 eller 90 eller 95 prosent er nok. Det betyr at hvis du spiser 21 måltider i uken og du har 19 eller 20 av dem som plantebaserte, får du nesten alle de helsemessige fordelene du trenger av et plantebasert kosthold.
Det finnes så mange versjoner av nøttebaserte meierifrie oster, mandel- eller havremelk og ikke-meieriprodukter, iskremer, kjøttfrie burgere og smakende veggieburgere som er deilige og sunnere for deg. Nå gir det å bli vegansk eller plantebasert deg sjansen til å begynne å utforske en helt ny del av supermarkedet, og det er tusenvis av veganske oppskrifter som lar deg lage favorittmaten din i veganske versjoner.Når du begynner å utforske denne verden, er mulighetene uendelige.
Hvorfor bør du gå plantebasert: For helse og miljø
Grunnen til å gå plantebasert (eller spise mer plantebasert mat): først og fremst din egen personlige helse, og av hensyn til planetens helse, og ja, kanskje mest fundament alt, oppdrettsdyrs velferd. Her er de tre beste grunnene til å gå plantebasert nå. Hvis du vil prøve det, har vi laget en nybegynnerguide som gjør det enkelt, morsomt og deilig. Det hele er lagt ut i nybegynnerveiledningen til et plantebasert kosthold. Den inneholder oppskrifter, tips, hvor du kan få i deg proteinet ditt, om du bør ta et B12-tilskudd – alt du trenger for en uke.
Helsefordeler ved å være plantebasert
Som om pandemien ikke lærte oss nok om viktigheten av å ta vare på oss selv, må vi alle tenke på hvordan vi kan bli litt sunnere hver dag.Det betyr at vi får optimal søvn, trener kroppen (selv om den bare går en tur) og endrer kostholdet vårt fra Standard American Diet full av søppelmat, mettet fett og lite full mat, til en som fokuserer på å spise det sunneste. matvarer vi kan finne
"Den siste delen av sunneste matvarer vi kan finne har vært oppe for debatt, siden kjøttelskere vil fortelle deg at de trenger animalske produkter for protein, men sannheten er at når du spiser plantebasert, får du i deg alt proteinet du trenger fra samme sted som dyrene gjør: Planter. Ja, planter har protein, og mye av det."
1. Det beste kostholdet for helsen din: For det meste plantebasert
"Middelhavsdietten er kjent for å være hjertesunn, så de fleste kommer til det nivået og tror jeg har det helt fint.>"
Hvorfor fortsetter American College of Cardiologists (ACC) og The American Heart Association (AHA) å anbefale begge? Det er fordi "Amerika vanligvis spiser dritt," sier plantebasert kardiolog Joel Kahn, MD."Middelhavsdietten er sunnere enn et kjøttbasert kosthold." Men hvis du vil være din sunneste, legger han til, gå helt plantebasert og gi opp mettet fett, som finnes i ost, meieriprodukter, kjøtt og animalske produkter.
Med andre ord, leger som gruppe er praktisk-dårlige vaner, spesielt dårlige matvaner, hardt for mange mennesker. Helsepersonell ønsker å se noen forbedringer. Men til syvende og sist, hvordan du velger å ta vare på hjertet ditt er ikke opp til kardiologen din. Det er opp til deg, og du kan gjøre det bedre ved å velge lav-fett, plantebasert mat.
Studier: Hvis lang levetid er målet, bytt til et hovedsakelig plantebasert kosthold
Det er studier på studier som viser at å spise en diett med mye plantebasert mat og lite eller med null animalske produkter som rødt kjøtt og meieri, er til fordel for helsen din og reduserer risikoen for sykdom som hjertesykdom. Den første mekanismen som gir en fordel er at plantene er fulle av fiber, som dyr ikke har.Ved å tilføre mer fiber med drivstoffet ditt, tjener det til å holde blodsukkeret jevnt, og unngå en økning i insulin som signaliserer at det er på tide å lagre fett.
Når du gir energi til systemet ditt med en sunn blanding av komplekse karbohydrater fra fullkorn og belgfrukter, og umettet fett fra oliven, avokado og andre plantekilder, reduserer du risikoen for fedme, hjerte- og karsykdommer og hypertensjon, samt visse kreftformer, som er blant de beste morderne blant amerikanere.
Spis for å redusere risikoen for sykdom
Det kommer flere studier hver uke som viser at de reduserer livsrisikoen for hjertesykdom, type 2 diabetes, enkelte kreftformer (inkludert bryst-, prostata- og eggstokkreft og de som er knyttet til hormonsensitiv svulstvekst som f.eks. livmorkreft), en diett med lavt innhold av animalske produkter og høyere innhold av plantebasert helmat er best.
Sykdom er ofte forbundet med kronisk betennelse. Og betennelse har vært knyttet til kjøtt, meieriprodukter og spesielt bearbeidet kjøtt. Så dropp kjøttet og meieriet.
Studier viser at reduksjon av kronisk betennelse på cellenivå er nøkkelen hvis målet er å unngå kroniske sykdommer, hypertensjon og dårlig helse. For å holde betennelsen i sjakk, spis en plantebasert diett full av grønnsaker, frukt, belgfrukter (tenk: proteinpakkede bønner), hjertesunne nøtter og frø. Du får mye protein i disse matvarene. Når du kombinerer disse matvarene med lavere oljeinntak (spesielt kokosnøttolje som har mettet fett) kan du holde markørene for hjertesykdom i sjakk.
"I en omfattende forskningsstudie publisert i Journal of the American Heart Association fant dataene at plantebaserte dietter er assosiert med lavere risiko for ikke bare hjertesykdom, men for alle dødelighetsårsaker>"
Med andre ord kan alle ha nytte av denne måten å spise på, ikke bare de som har hjertesykdom. Når du tror du spiser sunt, må du spørre deg selv: "Er kostholdet mitt det sunneste det kan være?" Hvis du ikke spiser for det meste plantebasert helmat, forteller ny vitenskap oss: Du kan gjøre det bedre, for å være din sunneste.
Det tar bare 4 uker å se resultatene på en plantebasert diett
Det tar bare én måned å endre kroppens hjertesunne markører! En måned er nok til å se betydelige fall i målbare helseindikatorer som kolesterol, blodtrykk og lipider i blodet ditt. I en studie av 31 deltakere som fulgte et plantebasert kosthold med lavt fettinnhold på bare fire uker:
- Betydelige reduksjoner ble observert for høyt blodtrykk
- En dråpe i serumlipider, ofte en forløper til plakk og blokkering
- En reduksjon i total medisinbruk og noen tok ingen medisiner i det hele tatt
Andre kardiovaskulære risikofaktorer forbedret: Vekttap, mindre midjeomkrets, lavere hvilepuls og alle blodmarkører for hjertesykdom.
2. Den andre grunnen til å gå plantebasert: Det er bedre for planeten.
Klimafornekterne kan alle gå live på Mars. For resten av oss, det å se Amazonas brenne i fjor og regnskoger som rutinemessig blir ryddet for jordbruk – med en hastighet på 3,5 til 7 milliarder trær per år får oss til å lure på: Hva kan jeg gjøre?
Å se Sir David Attenboroughs A Life on Our Planet, får oss til å tro at alt vi kan gjøre for å redusere karbonfotavtrykket vårt er en god ting. Det begynner med hva vi spiser. Den nå 94 år gamle plantebaserte BBC-produsenten og dokumentarfortelleren mener at han har vært vitne gjennom den tiår lange herjingen av vårt naturlige dyreliv, rom og mange arter, inkludert våre egne.
"Hvordan ble denne kringkasteren en planethelt? Da han var 28, jobbet Attenborough for BBC da han overbeviste sjefene sine om at han burde reise verden rundt og rapportere om dyr. Nå ser Attenborough tilbake på alle de eksotiske turene han har tatt bare for å innse at disse landene ikke lenger er de samme. «Hvor enn jeg gikk, var det villmark du kunne fly i timevis over den uberørte villmarken. Nå ser områder som en gang var levende og fargerike som Great Barrier Reef i Australia ut som en kirkegård."
"Han ba nylig fansen om å endre kostholdet for planetens skyld: Vi må endre kostholdet vårt. Planeten kan ikke støtte milliarder av kjøttetere. Hvis vi hadde et hovedsakelig plantebasert kosthold, kunne vi øke utbyttet av jorden."
Vi kan velge plantebaserte proteiner fremfor animalske for å minimere effekten av dyrelandbruk på klimaendringer, siden rapporter har bekreftet at husdyroppdrett krever eksponentielle mengder energi, land og vann (og produserer mer menneskeskapt karbonutslipp enn noen annen industri) sammenlignet med dyrking og oppdrett av planter. Hver gang du hopper over kyllingen på salaten og velger kikertene i stedet, hjelper du planeten.
3. Når du gjør byttet føler du deg bare bedre. Alt
Alle får leve livet sitt etter sine egne seder og verdier. Det eneste er at når du begynner å hoppe over kjøtt og meieri og velger plantebaserte måltider, føler du deg bedre om ditt personlige valg. Sannheten er at vi alle elsker dyr, respekterer planeten og ønsker å leve et langt liv, så sunt vi kan.
"Vi bryr oss alle om hjemmet vi deler som Planet Earth, og når du spiser plantebasert eller så mye du kan, tilpasser du forbrukerbeslutningene dine med verdisystemet ditt.Jeg vil ikke fordype meg i det ubehagelige temaet kjøttforedlingsanlegg tidligere kjent som slakterier, selv om jeg respekterer Sir Paul McCartney og Joaquin Phoenix, Edie Falco og andre i offentligheten for å øke bevisstheten om dyrevelferden og mot fabrikkoppdrett. ."
Stedet det meste av kjøttet vårt kommer fra i dag ser ikke ut som de gamle motegårdene fra våre besteforeldres dager. Å spise plantebasert er en del av ønsket om å være ditt personlige beste. Hvis du er fristet til å prøve det, men ikke vet hvor du skal begynne, har nybegynnerguiden alt du trenger for å lykkes.
