Årstidene og kroppen din endrer seg og utvikler seg hele tiden, slik Ayurveda lærer oss. Mennesker er bare et uttrykk for naturen - et mikrokosmos av makrokosmos. Dermed går vi hele tiden fremover sammen med årstidene.
Våren har kommet, fuglene er høylytte og hver dag er fylt med pulsen av nytt liv som spirer over alt.Vi kan gjøre det samme for kroppen vår. Varmere vær inviterer oss til å kaste noen lag og bli litt lettere. I dette gir jorden oss midler til å gjøre det: Rikelig solskinn, varmere dager og mat for å hjelpe til med å rense systemene våre og lette belastningen vår.
Legg merke til maten som kroppen din har lyst på akkurat nå. Når termometeret stiger, kan vi føle oss naturlig k alt til mer smoothies, salater og lette grønnsaker i motsetning til gryteretter, tunge supper og fyldige sauser. Når du går til matbutikken, se på produktene først. Hva virker spesielt levende akkurat nå? Sesongbasert matguide er en enkel måte å se hvilken mat som for tiden er rikelig og moden i din region.
I Ayurveda ser vi mer på visse "smaker" av mat for å støtte optimal helse i motsetning til makronæringsstoffene i mat. Ettersom været blir varmere og lyset blir lenger på himmelen, går vi fra mat som er fet, tung, sur og søt – smaker som kan jorde oss og holde oss varme – til mat som er skarp, bitter, snerpende, tørr. og sitrusaktige – smaker som hjelper til med å rense systemet og setter litt mer vår til steget vårt.Du vil finne at Ayurveda faktisk er ganske intuitivt, siden kroppen din sannsynligvis vil ha mer av disse matvarene naturlig.
9 matvarer du kan inkludere i kostholdet ditt for å føles lettere
1. Ruccola
En av mine favorittgrønnsaker, det er lett å skille denne grønne fra andre ved sin bitre, pepperaktige og snerpende smak. Ruccola er en flott base for enhver salat, fullpakket med kalsium og vitamin K som begge hjelper til med normal blodpropp.
2. Artisjokker
Rik på fiber og folsyre og vitamin C, artisjokker er enkle å tilberede. Bare damp i ca 20-30 minutter og begynn å skrelle bort bladene for å nå hjertet.
3. Asparges
Dette er en grønnsak du vil se dukke opp over alt akkurat nå og med god grunn. Asparges er høy i fiber og vitamin K. Stekt med en klatt olivenolje og litt s alt og pepper er den enkleste måten å tilberede asparges på.
4. Jordbær
Ja, det perfekte jordbæret kan være deilig søtt, men det er også lett og en utmerket kilde til antioksidanter. Et flott alternativ for en lett frokost eller en søt godbit.
5. Korsblomstrede grønnsaker
Disse sunne grønnsakene som brokkoli, blomkål, kål og rosenkål er rike på folat og fytonæringsstoffer. Damp dem lett eller stek dem uten overflødige sauser eller oljer.
6. Reddiker
Som ruccola gjør den bitre og pepperaktige smaken av reddiker dem til en vårfavoritt. De kan bidra til å avgifte magen og leveren og er et naturlig vanndrivende middel som hjelper til med å rense systemet.
7. Rødbeter
Alt du trenger å gjøre er å ta en titt på den rike røde fargen på rødbeter for å forstå deres evne til å støtte blod og sirkulasjon. De er også en god avgiftning og smaker deilig stekt i salater.
8. Vårløk
Denne tiden av året er purre og ramper favorittingrediensene til kokker som er avhengige av lokale råvarer for å lage sesongbaserte menyer. I likhet med sine brødre og søstre, hvitløk og løk, har de sterke bitre og snerpende egenskaper.
9. Visse krydder
Disse kan brukes til å hjelpe kroppens renseprosess. Gurkemeie, ingefær, sort pepper, asafoetida (lik hvitløk), cayenne og sennepsfrø er alle støttende for å kvitte kroppen med ekstra slim og giftstoffer (kjent i Ayurveda som ama) som kan dukke opp på denne tiden av året. De hjelper også med å støtte fordøyelsen. Vurder å legge disse til litt sauterte grønnsaker, lage en hjemmelaget salatdressing med noen av ingrediensene, eller eksperimentere med en krydderblanding som inkluderer alle disse ingrediensene og dryss på noen stekte grønnsaker.
I tillegg er periodisk faste en god måte å hjelpe den indre rensingsprosessen i kroppen og forebygge sykdom.Å spise ett måltid om dagen på ettermiddagen anbefales med potensielt en lett frokost som frukt og et lettfordøyelig måltid om natten som en grønn suppe eller rett og slett buljong. Prøv å gjenkjenne når kroppen er full og motstå overspising.
Alle disse tipsene vil bidra til å sikre, i likhet med Moder Natur, at du er full av energi og vitalitet når du springer inn i vår og sommer. For lette, sommerlige retter, sjekk oppskrifter-fanen vår på Rødbeten.
