"Å unngå kjøtt og meieriprodukter er den største enkeltmåten for å redusere miljøpåvirkningen din på planeten, ifølge forskerne bak den hittil mest omfattende analysen av skaden oppdrett gjør på planeten."
Dette var lederen i en artikkel i The Guardian , som fortsetter med å påpeke at oppdrett av husdyr og produksjon av kjøtt og meieri gir oss (glob alt) bare 18 prosent av verdens kalorier, men bruker opp 83 prosent av jordens jordbruksland og står for hele 60 prosent av landbrukets utslipp av klimagasser.
Denne forskningen fant at uten forbruk av kjøtt og meieri, kunne global bruk av jordbruksarealer reduseres med mer enn 75 prosent – et område som tilsvarer USA, Kina, EU og Australia til sammen – og fortsatt brødfø verden.Tap av ville områder på grunn av jordbruk er den viktigste årsaken til den nåværende masseutryddelsen av dyreliv. Husker du Amazon-brannene? De var menneskeskapte for å rydde skogplanting for oppdrett av storfe og husdyr. Ikke bra.
Sjansen er at du allerede vet alt dette, og du jobber med å redusere inntaket av animalske produkter eller bytte som plantebasert melk som hjelper helsen din og planeten din. I så fall bra for deg.
Vi har dekket deg med en bedre-for-miljøet guide til enkle matbytter som er bedre for planeten og bra for deg også.
Hvilken mat å spise som er bedre for helsen vår og planeten:
Før vi dykker inn i selve matvarene, er det verdt å merke seg hvor maten vår kommer fra og hvor langt den har gått for å nå oss. Det er verdt en vennlig påminnelse om at å kjøpe mat fra bondemarkeder - eller til og med dyrke selv hvis du har plass og tid - er en fin måte å redusere miljøbelastningen siden matforsyningskjeden (emballasje, transport, etc.).) bidrar til planetarisk stress.
Du kan også identifisere restauranter som henter råvarer og matvarer lok alt og støtter gård-til-bord-bevegelsen, som er designet for å forkorte matsyklusen. Mange restauranter som henter lokale råvarer er stolte av det og leder med det på nettsiden deres. Så gjør undersøkelsene dine og støtt de lokale bedriftene som også praktiserer innkjøp lok alt.
Nå, til maten. Vurder å endre matforbruket til å fokusere på plantebasert mat som er et mer miljøvennlig alternativ. Miljømessig matpåvirkning kan måles på en rekke måter, og mange variabler går inn for å vurdere matens negative effekter. Men noen av de viktigste beregningene som brukes er basert på kilo karbondioksid som slippes ut per porsjon, og volumet av vann som brukes til å dyrke avlingen.
Swap 1. Gi erter en sjanse
Erter er en del av belgfruktfamilien, noe som betyr at de generelt er billigere, enklere og krever færre ressurser for å vokse.Grønne erter er erten du ville plukket opp i butikken med mye fiber og anstendig protein for en belgfrukt. Men en annen variabel er den gule erten, kraftingrediensen bak matvarer som ertemelk, ertebaserte proteiner (mock chicken, Beyond Burger, etc.) og erteproteinpulver for å nevne noen.
Erter har lav miljøpåvirkning av en rekke årsaker, inkludert deres evne til å berike jorda i stedet for å tømme den, noe som resulterer i lavere CO2-utslipp. Også røttene til erteplanten forblir mer overfladiske på jorden, og trenger dermed mindre vann enn andre avlinger; studier viser at erter bruker en tiendedel av vannet av mange andre proteinkilder.
Enkelt bytte:
Prøv ertebasert melk i stedet for vannintensiv mandelmelk (eller meierimelk). Velg erteprotein-mock-kjøtt som Beyond, eller et erteproteinpulver, i stedet for myse (et meieribasert protein) eller soya.
Erteproduktideer:
- Økologiske frosne erter (gode å lage som tilbehør, legge til suppe osv.)
- Ripple Foods, Ripple Chocolate (plantebasert ertemelk)
- CLIF, Whole Lotta Bar (som er laget med erteprotein)
- The Meatless Farm Co., Meat Free Burger (erteproteinkaker)
- Longeve, plantebaserte smuler (laget av 100 % erteprotein)
Swap 2. Linser, kraftbelgfrukten
En annen belgfrukt som inneholder protein, fiber og andre næringsstoffer er tilfeldigvis en av våre favorittsuppeingredienser: linser. Linser forbedrer jordens fruktbarhet og reduserer avhengigheten av energikrevende gjødsel. De renser og befester jord, og baner en enklere vei for å dyrke andre avlinger; Linser er også en mat som bruker lite vann. Pacific Northwest er et voksende hotspot for erteavlinger, linse- og kikertoppdrett, med mer USA-dyrket belgfruktavling i USA for å møte den økende etterspørselen etter plantebasert mat; så det er en god sjanse for at linsene dine er lok alt dyrket i stedet for importert.
Enkelt bytte:
I stedet for en butikk-kjøpt soya-basert patty, prøv en hjemmelaget linsebasert veggie-patty. Pisk opp et kjøttfritt linsebrød. I stedet for en standard, prøv melpasta et linsebasert alternativ.
Linseproduktideer:
- Økologiske linser (fra bulkdelen av ditt lokale marked)
- Trader Joe's, ferske kokte linser (i ferskvaredelen)
- Ancient Harvest, Red Linse Rotini (plantebasert proteinpasta)
- Amy's, linsesuppe (lavt natrium)
- Nyt livet, linsechips, dill og rømme
Swap 3. The Mighty Oat
Mange ser ikke på havre som noe mer enn et raskt, sunt frokost alternativ. Men dette tamme korngresset er en ganske allsidig avling med lav innsats. Å dyrke havre fremmer avlingsmangfoldet, og arbeider for å redusere jorderosjon og kontrollere plantesykdommer, insektsyke og ugress.
Ifølge en Science Direct-studie avgir havre 50 prosent mindre karbon i vekt enn quinoa, og mindre enn en fjerdedel så mye som ris. Bedrifter dyrker nå avlinger for å maksimere miljøfordelene.
Når det gjelder valg av melk uten melk, peker vitenskapen på havre, hvis du tar hensyn til vannbehov (mandler trenger store mengder vann for å vokse).
Nature’s Path lager sin siste havre med spesifikke metoder som fanger mer karbon i jorda enn typiske industrielle metoder – noe som betyr at mindre varme blir fanget i atmosfæren. Et annet flott aspekt ved havre er at de er billige, så det ble mye enklere å spise sunt og miljøvennlig på et budsjett.
Enkelt bytte:
I stedet for å gå for frokostblandinger i eske, gå for en bolle med rask havre (og tilsett frisk frukt eller virvl i litt peanøttsmør). Prøv å bytte grønnsak og ris eller grønnsaks- og quinoarett med en havre- og grønnsaksrett; det er nok av s alte havrebaserte oppskrifter der ute.
Havreproduktideer:
- Økologisk havre, i bulkseksjonen på ditt marked
- Naturens sti, regenererende organisk sertifisert havregryn
- MadeGood, mykbakte minikjeks (laget med en havremelblanding)
- GoMacro, Havregryn sjokoladebrikke MacroBar (med erteprotein og solsikkefrøsmør)
- Sjokolade, havremelk og mørk sjokolade
Swap 4. Peanøtter, få dine peanøtter!
La oss starte med å merke oss at når det kommer til nøtter vs. frø, vinner frø i form av lav miljøpåvirkning. (Se det praktiske diagrammet nedenfor.) Men med nøtter som et så utbredt element, enten det er i nøttesmør, eller for en hel matbit, er de verdt å nevne her. Peanøtter bruker betydelig mindre vann enn andre nøtter. De er også mye billigere enn cashewnøtter og mandler!
Enkelt bytte:
Prøv en stiblanding som har peanøtter (og kanskje litt mørk sjokolade og frø). Velg peanøttsmør, over mandel- eller cashewsmør.
Peanøttproduktideer:
- Økologiske, hele peanøtter fra dagligvarebutikkens bulkavdeling
- JOJOs Peanut Butter Delight Bars
- Spread the Love, Naked Crunch Organic Peanut Butter
- PB2, pulverisert peanøttsmør (for et alternativ med lavt kaloriinnhold)
- Justins, Mini mørk sjokolade peanøttsmørkopper
For et kult diagram for å forstå hva nøtter koster>"
Pistachios er den verste forbryteren når det kommer til vann, (1 092 liter vann for 1 pund), deretter mandler (902 gallons per pund) og deretter valnøtter ( 527 gallons per pund).
Seeds, derimot, er nøysomme vannforbrukere: Gresskar er 12 liter vann per pund, vannmelonfrø bruker 14 liter per kilo og solsikker trenger 46 liter per pund. Når det gjelder helse, er linfrø og hampfrø sunnest for deg:
En unse linfrø gir 5,2 gram protein og 7,8 gram fiber i en unse og er vanneffektiv. Hampfrø leverer 8,8 gram protein og 1,1 gram fiber per unse og krever kun naturlig nedbørsvann for å vokse.
Swap 5. BARE egg for ekte egg, og plantebasert smør for den virkelige tingen
Vi lærte nylig at det tar 53 liter vann for å lage bare ett egg. Og det trengs tre ganger så mye metan og klimagass for å lage vanlig smør som den plantebaserte varianten.
"Da The Beet prøvde BARE egg, var vi overbevist om at dette mungbønnebaserte produktet var en anstendig scramble, en legit omelett og fantastisk arme riddere. Nå kommer deres sammenleggbare heat-it-and-go JUST egg som er perfekte for den travle morgenmennesken å bli enda mer populære siden de gjør det å trekke sammen et egg>."
Når det gjelder plantebasert smør, er Earth Balance et tilfredsstillende pålegg, og Myoko's lager en smørblokk som smelter som den gammeldagse typen, rett fra gården.For den komplette guiden til det beste plantebaserte smøret, sjekk The Beet Meter-anbefalingsplattform, og skriv inn stemmene dine.
I mellomtiden blir vi påminnet om å tenke på hvor maten vår kommer fra og finne den som er lokal, fersk og bedre for planeten, helsen din og kommende generasjoner.
