Valentinsdagen er rett rundt hjørnet, og en av de beste måtene å feire den romantiske høytiden på er ved å bake hjerteformede kaker med kjærlige ord, setninger og samtaler for å kommunisere din takknemlighet. Men egentlig, det er ingenting søtere enn å gi din kjære, bestevenn eller til og med deg selv disse deilige, tilpassede, festlige hjemmelagde godbitene.
Denne oppskriften er sunnere enn den tradisjonelle eller kjøpte versjonen (laget med meieriprodukter og egg) fordi den er helt vegansk og glutenfri, men smaker like rik.I stedet for å bruke vanlige ingredienser, krever disse hjertekakene melkefritt smør, linfrø som eggerstatning, mandelmel og vegansk royal glasur – alt dette kan du finne i din lokale matbutikk eller kjøpe på nettet.
I år oppfordrer vi deg til å holde deg inne for å holde deg frisk og være kreativ med ferieoverraskelser og planlegging hjemme. Bruk dagen eller natten før du velger oppskrifter du vil lage til middag søndag kveld, og begynn deretter å bake og dekorere hver informasjonskapsel med ord som uttrykker følelsene dine. Legg gjerne til hjerteformet strø, konfetti eller til og med sjokoladebiter til kakene. Hvis du planlegger å gi disse godbitene til en du er glad i, pakk hver informasjonskapsel inn i klare poser og bind dem med et rødt bånd for å gjøre overraskelsen enda mer spesiell.
Forberedelse: 5, pluss 30 minutter for å slappe av
Bake: 12
Vegan Conversation Heart Cookies
Ingredienser
- 1/2 kopp vegansk smør, myknet til romtemperatur
- 1/2 kopp sukker eller kokossukker
- 2 ss m alt linfrø med 1/3 kopp vann (sett i 5 minutter)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts mandelekstrakt (valgfritt, utelat hvis det er nøttefritt)
- 1 kopp mandelmel
- 1 kopp havremel
- 1 ts pilrotpulver
- 1/2 ts bakepulver
- Vegan Royal Icing
Instruksjoner
- I en stor bolle, krem sammen vegansk smør og sukker med en stavmikser eller stavmikser.
- Når sukkeret er litt oppløst i det veganske smøret, tilsett linfrø-“egg”, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt om ønskelig. Pisk igjen til det er innarbeidet.
- Sikt inn mandelmel, havremel, pilrotpulver og bakepulver, og bruk en gummispatel til å blande melet forsiktig inn i det kremede smøret. Dette vil ta omtrent 3-4 minutter å innlemme fullt ut.
- Når deigen er laget, form deigen til en flat skive og pakk inn med plast eller bakepapir, og avkjøl i kjøleskapet i 30 minutter. Mens deigen avkjøles, gjør du klar en stor stekeplate med bakepapir.
- Når den er avkjølt, mel lett en ren overflate samt en kjevle. Legg deigen på den melete overflaten. Hvis deigen ikke er myk i det hele tatt (dvs. den er vanskelig å ta på), la deigen mykne i 10 minutter. Kjevle deretter deigen ut til å være ca 1/4" tykk.
- Bruk de kakeformene du ønsker og skjær kakeformene inn i deigen. Fjern eventuelle rester og bruk en tynn slikkepott til å overføre sukkerkjeksene til bakeplaten. Gjenta for den gjenværende deigen, og avkjøl deretter kakeplaten i fryseren mens ovnen forvarmes.
- Forvarm ovnen til 350F. Når ovnen er helt forvarmet, setter du kakeplaten inn i ovnen og steker kakene i 7 minutter eller til kantene akkurat begynner å bli lett gylne.
- Ta ut av ovnen og la kakene avkjøles helt før du lager den veganske royal glasuren.
- Lag den kongelige glasuren i henhold til innleggsinstruksjonene.
- Del royal icing i separate boller hvis du bruker vegansk konditorfarge og tilsett fargene. Sørg for å dekke enhver bolle med glasur som du ikke bruker med et fuktig papirhåndkle. Dette forhindrer at den kongelige glasuren stivner. Bland fargene, og legg glasuren i en sprøytepose med en spiss. Pynt kakene etter ønske.
- La kakene sitte i 15 minutter, og nyt det!
- Opbevar informasjonskapslene i fryseren i opptil 3 måneder.
Anbef alte veganske matfarger:
Powders: Solmat, BareOrganics
Væske: Nomeca (brukt på bildet), Go Supernatural, WholeFoods365, Americolor
