Hvis du er som de fleste amerikanere, har du vokst opp med å tro at du må spise meieri for å holde deg frisk. Du abonnerer på ideen om at meieri gjør godt for kroppen fordi det er det kostholdsretningslinjene forteller deg. I tillegg trenger du melk, ost og andre meieriprodukter for å bygge sterke bein, ikke sant? Men nå er det flere som spør: Er meieri dårlig for deg?
Ideen om at vi bør bytte til melk som ikke er melkeprodukter for helsen vår og for planeten vår, har økt salget av mandelmelk og havremelk, mens meieriprodukter taper markedsandeler blant forbrukere som er bekymret for at kyr i USA er laget for å produsere mer melk ved å bli matet eller injisert med veksthormoner, insulin og østrogen, som alle kommer inn i kroppen din når du spiser meieri.
Nye melkeprodukter uten meieri og nøtteoster erstatter meieriprodukter ved å tilby alternativer som er like velsmakende i frokostblandingen, kaffen eller på en sandwich som originalen, så spørsmålet "Er melk dårlig for deg?" er verdt å spørre. Og ideen om å bytte til melk uten meieri er en grei. For alle som føler at de er "avhengige" av ost, er det en viss sannhet i den ideen, siden kaseinet i både melk og ost virker på hjernens dopaminreseptorer, noe som gjør det vanskelig å slutte.
Er meieri dårlig for deg?
Når det kommer til vårt behov for kalsium, vitaminer og protein i melk, har vi blitt villedet om meieri. "Den positive meldingene rundt meieri er både industri- og regjeringsstøttet," sier Dotsie Bausch, olympisk medaljevinner i sykling og administrerende direktør for Switch4Good, en organisasjon designet for å øke bevisstheten om farene ved meieri, og legger til at selv de fleste leger ikke er fullt ut. oppmerksomme på meieriprodukters helsefarer, da de får lite trening i ernæring."Takket være massive markedsføringsbudsjetter hører de fleste bare det bransjen vil at de skal høre."
I en ikke så liten hvit løgn er ikke meieri helsematen eller drikken du tror det er, noe som er en grunn til at Canada nylig fjernet meieri fra sine nasjonale matanbefalinger, og jo før du slutter å innta meieri , jo bedre.
Hva er meieri? Alt laget av kumelk eller geitemelk, inkludert:
- Melk
- Cream
- Ost
- Smør
Når du slutter med meieri, reduserer du også risikoen for flere sykdommer, og du reduserer fotavtrykket på miljøet. Hvis du noen gang har lurt på hva melk gjør med kroppen din, her er åtte grunner til å løsne deg fra meieri, for godt.
8 grunner til at meieri er helseskadelig
1. Øker risikoen for hjertesykdom
Melk er den beste kilden til mettet fett i det amerikanske kostholdet, sier Lee Crosby, R.D., programleder for ernæringsutdanning ved Physicians Committee for Responsible Medicine. Meieriprodukter er høye i fett og fulle av kolesterol, og studier har vist at dietter med mye mettet fett og kolesterol øker risikoen for hjertesykdom, den største morderen blant menn og kvinner i USA.
"Et 8-unse glass helmelk inneholder 150 kalorier og 8 gram fett, hvorav 5 er mettede og 24 milligram (mg) kolesterol. Mettet fett er kjent for å øke LDL (dårlig) kolesterol, noe som øker risikoen for hjertesykdom og hjerneslag, ifølge American Heart Association."
"Meieriprodukter har blitt knyttet til to andre store sykdommer, diabetes type 2 og Alzheimers," sier Crosby. Og å velge lettmelk eller skummet melk, selv om den kanskje ikke inneholder mettet fett, har fortsatt kolesterol og kommer med de samme potensielt skadelige bivirkningene.
2. Ikke den eneste måten å bygge sterke bein
Kalsium er en ingrediens i melk, og siden kalsium er en byggestein for beinhelse, har melk lenge vært kreditert for å hjelpe beinhelsen. Men fakta er ikke så klare, ifølge Crosby, som påpeker: "Land med høyest melkeinntak har de høyeste osteoporosetilfellene."
Studier har ikke vist en definitiv sammenheng mellom inntak av meieriprodukter og lavere forekomst av beinbrudd. Du kan velge å få kalsium fra bladgrønnsaker, inkludert spinat, grønnkål, rosenkål og andre plantebaserte kilder. Belgvekster som bønner er også høye i kalsium, det samme er tofu. Du kan få kalsium fra blackstrap melasse (i te eller bakevarer) og finne beriket plantebasert melk eller appelsinjuice som er tilsatt kalsium.
3. Økt risiko for kreft
Økt kreftrisiko er en annen hovedgrunn til å unngå meieriprodukter. Meieriprodukter har vært knyttet til brystkreft og andre kreftformer, spesielt de som anses som "hormonelle" som prostatakreft.Blant menn ble det funnet at det å drikke kumelk hver dag øker risikoen for avansert prostatakreft tredoblet, ifølge en studie fra American Journal of Epidemiology .
En annen studie i American Journal of Clinical Nutrition avslørte en 32 prosent økt risiko for prostatakreft blant menn som hadde 2,5 porsjoner meieriprodukter per dag versus mindre enn en halv porsjon om dagen.
Blant overlevende brystkreft kan meieriprodukter øke risikoen for tilbakefall, har forskning funnet. I en studie av kvinner som allerede hadde hatt brystkreft, fant forskere at inntak av én eller flere porsjoner med høyfett meieriprodukter daglig økte dødelighetsrisikoen med 49 prosent sammenlignet med de kvinnene som spiste mindre enn en halv porsjon om dagen, ifølge en studie fra Journal of the National Cancer Institute. Flere andre studier viser at meieriprodukter også kan øke risikoen for eggstokkreft.
4. Høy i østrogen
En skyldige som driver disse kreftformene er østrogen. Selv om melk alltid har inneholdt østrogen, er den høyere nå, ettersom moderne meierier melker kyr inn i svangerskapet. "Østrogener i meieriprodukter, sammen med andre komponenter i melk, kan være grunnen til at forbrukere har blitt funnet å ha høyere nivåer av østradiol, en type østrogen i blodet," sier Crosby. Østrogen går gjennom meieriet til mennesker, og det er grunnen til at det dukker opp så mange studier om sammenhengen mellom fullfete meieriprodukter og hormonelle kreftformer.
Meeriprodukter inneholder en insulinlignende vekstfaktor k alt IGF-1, som får kroppen din til å øke produksjonen av IGF-1, et veksthormon. Det er gunstig hvis du er en babyku – «det gjør en kalv på 80 pund om til en ku på 1400 pund», sier Crosby – men ikke for mennesker.
I tillegg inneholder noe melk veksthormoner, eller rekombinant bovint veksthormon (rBGH) gitt til kyr for å øke melkeproduksjonen. Kyr behandlet med rBGH har en tendens til å utvikle flere jurinfeksjoner (mastitt), og disse kyrne får mer antibiotika enn kyr som ikke får rBGH, ifølge American Cancer Society.Hvordan påvirker dette menneskers helse? Bevisene er usikre.
Mens FDA har sagt at nivåene er trygge for konsum hvis du vil unngå alle veksthormoner, kan du velge plantebaserte meieriprodukter.
5. Forårsaker betennelse
Idrettsutøvere blir sett posere i melkeannonser, og sjokolademelk har blitt markedsført som en restitusjonsdrikk, men meieriprodukter ser ut til å forårsake overflødig slimproduksjon og betennelse, noe som kan hindre atletisk ytelse, forklarer Bausch. For mye slim kan gjøre det vanskeligere å puste under anstrengelse, og når pusten påvirkes, blir ytelsen dårligere.
Dessuten kan meieriprodukter forårsake betennelse, noe som betyr at cellene dine bruker lengre tid på å restituere seg, slik at du kanskje ikke kan utfordre musklene og leddene fullt ut igjen før betennelsen avtar, eller du kan bli skadet ved å prøve, noe Bausch opplevde .
“Meeriprodukter er en inflammatorisk matvare, og idrettsutøvere kjemper hele tiden mot betennelse for å reparere ødelagte muskler og komme tilbake til treningen,” sier hun og legger til at når hun forlot meieriprodukter, ble restitusjonstiden hennes dramatisk forkortet, så hun ble i stand til å trene på samme høyintensitetsnivå oftere."Hvis du er betent, er du ikke på ditt beste, og før du slutter med meieri, vet du ikke din sanne grense."
6. Drivhusgasser og vannbruk
Oppdrett av melkekyr bruker mer klimagasser og vann enn å produsere mest plantebasert melk., "Meieri er en dødsdom for miljøet," sier Bausch. "Den beskatter planetens land og vann samtidig som den forurenser den." Avfallet fra en melkegård på 2500 kyr er lik avfallet fra en by på størrelse med Minneapolis.
Det tar 1 000 liter vann bare for å produsere en liter kumelk. "Det er mer enn noen plantemelk, inkludert mandel," sier Bausch, og bemerker at mandler krever mer vann for å vokse enn de fleste andre planter. Meieribruk er også luftforurensere; å produsere kumelk bidrar med 38 prosent av klimagassene som er et resultat av alle eksentriske utslipp, den vitenskapelige betegnelsen for den kollektive kuren og fisen fra melkekyr.
7. Laktoseintoleranse
Laktose er sukkeret som naturlig forekommer i melk. Du er kanskje ikke klar over at du har laktosefølsomhet før du slutter med melkeprodukter og ser om du føler deg mindre oppblåst eller betennelse.
Hele 68 prosent av verdens befolkning har det som kalles laktosemalabsorpsjon, som er en form for å være laktoseintolerant, som viser seg som fordøyelsesproblemer eller diaré, oppblåsthet, gass eller betennelse, eller andre fysiske reaksjoner etter inntak av laktose.
Den enkleste måten å vite om du er laktoseintolerant eller sensitiv, er å slutte med melk og meieriprodukter og se om du føler deg bedre. Hvis du legger det til igjen av og til og opplever symptomer, er sjansen stor for at du er overfølsom for laktose.
8. Plantebasert melk og fløtekremer er bedre enn noensinne
Den gode nyheten? Ikke bare trenger du ikke meieri, men det er også så mange plantebaserte meieri alternativer på markedet nå at det er enklere enn noen gang å dumpe meieri fra kostholdet ditt.
- De beste meierifrie melkene
- De beste melkefrie kaffekremene
- De beste veganske ostene uten meieri
- Den beste melkefrie kremosten
Bottom Line: Meieri er ikke den sunne maten du vokste opp med å tro at den var
Det er 8 helsemessige grunner til å droppe meieri, inkludert det faktum at det har vært knyttet til økt risiko for kreft, hjertesykdom og betennelse. Hvis du er bekymret for kalsium, kan du få kalsiumet du trenger fra dype bladgrønnsaker og annen plantebasert mat.
Den gode nyheten? Ikke bare trenger du ikke meieri, men det er også så mange plantebaserte meieri alternativer på markedet nå at det er enklere enn noen gang å dumpe meieri fra kostholdet ditt.
De 10 beste plantebaserte kildene til kalsium
Getty Images
1. Pinto bønner
Pinto bønner har 78,7 milligram i en kopp, så legg disse til enhver salat, dip eller burrito.
Fotokreditt: @cupcakeproject på Instagram
2. Melasse
Melasse har 82 milligram i 2 ss. Bruk den i baking i stedet for sukker. Se etter Blackstrap-melasse, og husk at disse har blitt brukt i oppskrifter i hundrevis av år, spesielt i sør. Melasse antas også å bidra til å lindre stress og angst.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh har 96 milligram kalsium i 100 gram når kokt. Du kan lage kyllingerstatning av den.
Getty Images
4. Tofu
Tofu har omtrent 104 mg i en unse når den tilberedes pannestekt. Kast den i stekeovnen din, eller bestill den til ditt neste kinesiske måltid med grønnsaker. Det er det perfekte ikke-kjøttproteinet. (Merk se etter kalsiumkvotienten på ernæringsfakta på etiketten.)
Jodie Morgan på Unsplash
