Hvordan får du en NFL-stjerne til å bli veganer? Det er spørsmålet alle stilte når de så The Game Changers , dokumentaren om idrettsutøvere som oppnår toppprestasjoner gjennom plantebaserte dietter. Kokken Charity Morgan, gift med Derrick Morgan, tidligere fra Tennessee Titans, begynte å lage vegansk mat til mannen sin i lavsesongen som en måte å hjelpe ham med å reparere og gjenopprette kroppen etter den straffende belastningen de 16 kampene tok på leddene og musklene hans. og generell kondisjon.
Men Morgan liker å sette rekorden rett: Det var faktisk Derrick som hadde inspirert henne til å bli veganer.Etter å ha sett hvordan energien hans økte, hvordan han begynte å avdekke sin sixpack-mage, og hvordan søvnen hans og generelle velvære ble bedre, bestemte hun seg for å hoppe om bord. Hun følte seg overkoffeinrik og trengte en sunnere tilnærming til sitt eget kosthold, husker hun. Det var slik Charity Morgan begynte å lage mat plantebasert, eller vegansk, og det var begynnelsen på en transformerende tid i livet hennes som førte til at hun nå ga ut sin første plantebaserte kokebok.
"Jeg har sympati og empati for alle som bestemmer seg for å bli veganer en dag siden jeg først var overveldet og engstelig for hva jeg skulle lage mat. Jeg hadde ikke tenkt på enkle måltider for barna, Morgan nå, som ser tilbake på de første dagene da hun kastet bort alt som var kjøttbasert eller hadde animalske produkter ut av huset hennes. Kjøkkenet ble hennes inspirasjonssted da hun lærte seg selv å lage mat igjen, og lagde alle favorittmatene hennes med plantebaserte ingredienser."
"Jeg elsker å bli inspirert av alt jeg har rundt allerede – og med bare noen få bytter kan du gjøre alle favorittmatene dine veganske.Det er poenget. Ikke for å gjøre Charitys favoritter veganske, men for at du skal bruke kokeboken som et kreativt utgangspunkt for å gjøre dine favoritter veganske også."
Her er intervjuet hennes med The Beet, og hvordan du forhåndsbestiller kokeboken hennes, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing, Plant-Based Recipes ($20,99) , som kommer i midten av januar, akkurat i tide for at nyttårsforsettene dine skal gå i oppfyllelse.
Charity Morgan om å gå plantebasert og skrive en vegansk kokebok
Charity Morgan: "Det var veldig overveldende i begynnelsen, og hele grunnen til at jeg har så mye sympati for folk er at her var jeg som kokk og jeg ble helt overveldet og engstelig og hyperventilerende. Du tenker på alt jeg noen gang hadde lært, og jeg måtte kaste alt ut og begynne på nytt.
"Alt jeg lærte kom til meg fra et angstanfall. Jeg tenkte at hvis jeg skal gjøre dette, skal jeg begynne med et rent ark, og jeg kastet alle de ikke-plantebaserte produktene i kjøkken.Datteren min var to på det tidspunktet og jeg hadde kastet alt kjøtt og animalske produkter fra kjøkkenet og fryseren. Og datteren min så på meg og sa på sitt tegnspråk at hun brukte, spis spis spis spis. Jeg så på henne og tenkte: 'Å, gutt, hva gjør jeg nå?'
"Jeg stirret på det jeg hadde på kjøkkenet: Barna mine elsker ris og bønner, så jeg lagde en grønnsaksjambalaya til henne og så henne rive den opp. Og i det øyeblikket hadde jeg en åpenbaring. Det handler ikke om å kaste ut det vi elsker, men bytter det ut med ingredienser som er bedre for deg.
"Det handler ikke om å miste favorittmåltidene dine, men om å bytte ut ingredienser som er bedre for deg. Selvfølgelig elsker vi stekt kylling, men la oss bytte den ut og bruke bedre ingredienser. Som tofu og østerssopp. Det er så mange plantebaserte ingredienser der ute, men folk vil ikke bruke dem fordi de rett og slett ikke ønsker å være kreative."
Det var i 2017 for nesten fem år siden!
Beet: Hvordan fikk du Derrick om bord?
Charity Morgan: Tro det eller ei, det var omvendt. Han måtte få meg om bord.
Derrick, på den tiden, gikk inn i sitt sjette eller syvende år i NFL, og hvert år gjorde han en slags ekstrem treningsøkt eller ekstrem reparasjon eller restaurering i løpet av offs-sesongen. Det er alltid hans greie, å sette seg inn i kroppen igjen, for det er slik det er når du er på det nivået som idrettsutøver. Når du river ned kroppen din, må du fokusere på å reparere kroppen, så når du river ned kroppen bygger du den opp igjen og reparerer den.
Han sa "Jeg vil ha en sixpack og reparere kroppen min." Han sa at jeg skal møte en ernæringsfysiolog, jeg kan ikke fortsette å spise som en feit gutt. Tallerkenene hans ble stablet høyt, og to eller tre timer senere var han sulten og spiste en skål med frokostblandinger og spiste alltid snacks, og han sluttet aldri å spise. Og han møtte en ernæringsfysiolog og hun spurte har du noen gang tenkt på å gå plantebasert.Og han sa la meg gjøre undersøkelsen min, og han gjorde det i to eller tre måneder.
Jeg ble lei av å høre om superenergien hans, og jeg ble så lei av å se ham trives med det at jeg sa at jeg skulle hoppe på dette toget med deg. Jeg var misunnelig på denne utbruddet av energi og sixpack som kom inn og hvor godt han sov. Og jeg bestemte meg for at jeg var trøtt hele tiden og drakk for mye koffein, og jeg bestemte meg for å bli med ham.
Beet: Hvordan fikk du 12 spillere og alle de NFL-stjernene til å bli med?
CM: Det var ikke spillere som sa "Jeg vil bli veganer." Det var spillere som satt og sa: 'Måltidet mitt ser ikke ut som ditt måltid.' Måltidene anlegget serverte så ikke like bra ut som måltidet Derrick spiste. Jeg sendte ham på jobb med matpakke, og han sa at alle ville spise slik også.
Folk ville spurt ham om jeg ville lage et måltid til dem også. Derrick fort alte meg at en haug med andre ønsker å vite om du vil gjøre dem til lunsj.Han delte enchiladaene sine i fire deler, og det var mye for ham som enebarn. Han liker ikke å dele maten sin. Og han sa: 'Å Gud, la oss bare gjøre dette.'
Og jeg innså at det var lettere å lage måltider til en gjeng med gutter enn bare ett måltid. Så det var slik det skjedde.
Beten: Kokeboken må ha vært din fornuft på det tidspunktet.
CM: Ja! Spillernes måltider måtte skje for at jeg skulle definere meg selv som kokk. Men da jeg skulle skrive kokeboken var det enkelt fordi jeg visste hva jeg skulle lage. Hver kokk har sine egne unike sider ved seg selv, det er som en kunstner i enhver form. Det det gjorde for meg var at jeg husker at jeg i en treningsleir spiste opptil 19 måltider om dagen. Og jeg gjorde det to ganger, til lunsj og middag, og jeg kunne finne nok assistenter til å hjelpe meg.
"Men jeg skylder disse gutta så mye – fordi disse gutta tillot meg å utforske hva jeg ville skape. Jeg ville sende en meny på forhånd, og de ga meg aldri push tilbake.De tenkte: Bare la henne skape siden hver dag er det bedre enn den forrige. Så til kokeboken satte jeg sammen alles favoritter og la den inn i denne innbundne boken. Og satte i til og med mine favoritter fra barndommen og byttet bare inn to ingredienser eller så og gjorde dem plantebaserte."
TB: Du kan lage favorittmaten din og gjøre det med plantebaserte ingredienser?
CM: Det er superkraften din. Jeg ber deg ikke om å ta Charitys favoritter, men å lage dine egne favoritter og finne ut hva det er i ditt eget liv, og ved å bruke veganske ingredienser kan du lage disse oppskriftene. Det jeg selger er inspirasjonen for deg til å bli kreativ på kjøkkenet ditt.
Min mann er en søtsuget fyr (jeg er mer velsmakende). Men hver dag var det en utfordring å piske opp desserter til ham siden han synes spillet hans ikke er verdt det med mindre han kan komme hjem og spise dessert! Dette er alle desserter mannen min trengte for å se frem til den påfølgende arbeidsuken.Gutta jobber så hardt og de spiser strengt og innenfor parametrene til kaloriene deres. Så vi k alte fredagens juksedager og vi lagde kanelsnurrer og ostekake og eplechips.
Det er det du får se i boken. Dessertene alle gutta fort alte meg var deres favoritter. Så derfor sørget vi for å inkludere alle disse dessertene.
TB: Hvordan holder du deg i form? Du ser sprek ut og huden din gløder! Hva er dine skjønnhetshemmeligheter?
CM: Bønn! Faktisk, fordi jeg er så mye rundt mat, spiser jeg faktisk ikke så mye. Jeg spiser vanligvis ikke på begynnelsen av dagen, jeg drikker vannet og kaffen min. Planen min til middag er å lage en linse chorizo chile. plantebasert. Og cardio er min beste venn. Og gode gener!
For hud, drikk mer vann og bruk gode produkter. For å ha rene produkter uten mye konserveringsmidler og kjemikalier. fungerer kanskje til å begynne med, men så siver de inn i dermis og ender opp med å skape en inflammatorisk respons og gjøre mer skade enn nytte.
Du får bare dette ene lerretet, og det handler om å være forebyggende i stedet for å reagere. Jeg har vært interessert i hudprodukter siden jeg var 14, og mine eldre søstre så alltid på hva som var i skjønnhetsvesken min.
Du kan forhåndsbestille Unbelievably Vegan, og få bonusoppskriftene dine og boken 18. januar. For alle som vil låse opp bonusinnhold som oppskrifter, sjekk ut Instagram-lenken i bio og klikk på «Forhåndsbestill fordeler». https://woobox.com/9kk5nx.
For flere gode ideer, sjekk ut de 10 beste kokebøkene å gi som gaver denne julen.
