Hvorfor fisk kanskje ikke er så sunn som du tror. Farene ved fisk

Hvis du spiser fisk for å være din sunneste, kan det hende du gjør deg selv mer skade enn nytte, ifølge nye studier som stiller spørsmål ved om en jevn diett med fisk faktisk er et sunt valg. Fisk inneholder nå forurensende stoffer og andre mikropartikler som kan forårsake helsetrusler for mennesker. Det meste har å gjøre med måten fisk blir oppdrettet eller fanget på, og hva som er i vannet.

Er det sunt å spise fisk?

"Havene er fulle av forurensninger som mikroplast (som kommer inn i fisken du spiser) samt kvikksølv og PCB, tungmetaller som går videre til deg.Og oppdrettsfisk er oppdrettet i overfylte tanker fulle av avføring, sprøytemidler, antibiotika og kjemikalier, så spørsmålet blir: Er fisk en falsk helsekost som vi til slutt vil innse er knyttet til kreft? Den dagen kan ha kommet, ifølge eksperter som forsker på spørsmålet: Øker fisk risikoen for kreft og fant en økt forekomst av melanom blant hyppige fiskespisere."

"

For å gi fisk en fair shake, inneholder de fleste fisk et høyt nivå av Omega-3-fettsyrer, som i studier har vist seg å bidra til å senke det dårlige kolesterolet ditt, eller LDL, spesielt når den spises i stedet for mat med mye innhold. mettet fett som rødt kjøtt og meieriprodukter. Men du kan få din daglige anbef alte mengde omega-3 fettsyrer fra tare, alger og andre planter som vokser i havet, i hovedsak samme sted som fisken får sin fra." Men før vi kommer til hvor du kan få tak i omega-3-fettsyrene dine hvis du bestemmer deg for at fisk er på DNE-listen din, la oss nevne noen av de ugunstige tingene som skjuler seg i fisken din.

Spise fisk? Du kan også innta forurensninger, inkludert:

• Mercury (oppdretts- og villfisk)
• PCB eller polyklorerte bifenyler (oppdretts- og villfisk)
• Dioksiner (oppdrettsfisk)
• Pesticide elementer (oppdrettsfisk)
• Fecal matter (oppdrettsfisk)
• Nanoplastpartikler (havsvømmere)
• Lølus (oppdrettsfisk)

Du kan bli fristet til å spise fisk mer enn en gang i uken som erstatning for usunne proteinkilder som rødt kjøtt, men så bytter du kanskje en mulig morder (hjertesykdom) med en annen (kreft) siden forurensningen i fisk ikke har blitt koblet sammen til økt risiko for hudkreft. Selv EPA anbefaler ikke å spise fisk mer enn to ganger i uken. På det meste tillater EPA at tre porsjoner i uken kan være greit, så lenge du velger fra listen over beste valg.Det har kommet til dette: Regjeringen forteller oss at vannet er for fullt av forurensninger og fisken sender det videre til oss når vi spiser det. Som forbruker hjelper det å vite at mens tilapia er på myndighetenes liste over beste valg av fisk som er trygge å spise, når det gjelder kvikksølvinnhold, tar ikke denne listen hensyn til at tilapia er en bunnmater og kan være lastet med forurensninger som enhver fisk som svømmer i havet. I mellomtiden har andre forurensninger i fisk blitt knyttet til potensielle helseproblemer. Før du bestiller fisk igjen, dykk ned i hva forskningen forteller oss. om fisk er sunt.

Farene ved å spise fisk, og hvorfor det er dårlig for miljøet

Enten du spiser fanget fisk eller oppdrettsfisk, er det potensielle farer for deg og miljøet i dagens praksis for oppdrett eller fangst av fisk.

"I følge en fersk rapport om akvakultur av verdens mest populære oppdrettsfisk og arter fra FNs mat- og landbruksorganisasjon, er det et mer sannsynlig scenario at menyelementet du bestilte på den restauranten ble hevet, ikke fanget.En rapport om den mest oppdrettede fisken og sjømaten kommer fra jobmonkey.com."

Her er de fem fiskene som oftest dyrkes for mat:

1. Steinbit. Denne produseres i sør, vanligvis i stater rundt Mexicogulfen, og er populær på grunn av dyrets høye overlevelsesrater og effektivitet.

2. Karpe. Karpe er en del av samme familie som ørekyte, og dyrkes i Asia og Stillehavet, med Kina som den beste produsenten.

3. Laks. Laks har høy fortjenestemargin fordi den kan selges til luksuspriser. De fleste kommer fra Canada og Alaska samt Norge.

"

4. Tilapia. Tilapia har blitt stadig mer populært å dyrke fordi det er lett å produsere. Den dyrkes i det sørlige USA og er billig, men en av de minst sunne fiskene på grunn av det faktum at den er en bunnmater slik at den spiser avfallet i tankene."

5.Muslinger og østers. Å dyrke og oppdrette bløtdyr er billig siden de lever av sjøvann og dets komponenter (som betyr forurensende stoffer) slik at de fanger disse og renser vannet. Flott for de andre fiskene, men ikke for den som spiser dem siden de ofte er fulle av forurensninger avhengig av hvor de dyrkes og hvor rent vannet er.

Hvorfor er Mercury dårlig for deg?

Du vet allerede at fisk inneholder kvikksølv. Hvordan kommer den dit? Metylkvikksølv dannes når luftbåren uorganisk kvikksølv kombineres med et organisk molekyl som karbon, deretter fester det seg til vanndråper, i form av regn, og kommer inn i jorda, hvor avrenning fører det inn i våre innsjøer, elver eller hav, og forurenser fisk.

Små fisker har små mengder, men større arter inneholder de høyeste mengdene kvikksølv siden det samler seg i hver fisk som spiser den mindre organismen. Sverdfisk har de høyeste nivåene av kvikksølv. Sverdfisken er en rovfisk som bor i flere havsoner, og er en av de høyeste kildene til kvikksølv med en gjennomsnittlig belastning som måler 0.995 ppm og den høyeste belastningen måler 3,22 ppm. Husk at kvikksølvnivåene dine er kumulative over hele livet. Høye nivåer av kvikksølv kan skade nerver hos voksne og forstyrre utviklingen av hjernen og nervesystemet hos et foster eller et lite barn, ifølge en artikkel om farene ved fisk fra Harvard School of Public He alth. "Effekten av de langt lavere nivåene av kvikksølv som i dag finnes i fisk er kontroversiell. De har vært knyttet til subtile endringer i nervesystemets utvikling og en mulig økt risiko for hjerte- og karsykdommer. Sammenhengen mellom PCB og kreft er ikke fullt ut etablert, men en fersk studie pekte på fisk som assosiert med høyere risiko for melanom hos hyppige fiskespisere." Hvis det utsettes for store mengder kvikksølv - fra mat og andre miljøkilder, kan det ha ødeleggende effekter på nyrene, lungene, fordøyelseskanalen eller det kardiovaskulære systemet. Kostholdssikkerhetsgrensen for metylkvikksølv (en form for kvikksølv som bygges opp i fisk og skalldyr) satt av EPA er 0.1 mikrogram per kilo kroppsvekt per dag. Basert på det er et blodnivå på 5,8 mikrogram kvikksølv per liter blod det byrået anser som et maksim alt akseptabelt nivå, ifølge eksperter.

Eksponering for kvikksølv over terskelnivåer kan forårsake nevrologiske og atferdsproblemer, inkludert:

• Humørsvingninger
• Angst
• Depresjon
• Minnetap
• Skælv
"
• Nummenhet eller nåler"
• Tap av motoriske ferdigheter
• pustevansker
• Synsproblemer
• Muskelsvakhet

Til tross for at fisk er den største kilden til kvikksølv i matsystemet vårt, har den blitt solgt til amerikanere som et hjertesunt alternativ til kjøtt, svin eller fjærfe, selv om noen kilder sier at fisk som tilapia, som er en bunnmater, er ikke sunnere enn bacon.

Kan det å spise fisk forårsake kreft?

En ny studie fant at å spise fisk flere ganger i uken øker risikoen for hudkreft. Studien konkluderte med at personer som spiste i gjennomsnitt 1,5 gram fisk om dagen (eller 3 gram annenhver dag, som ville være omtrent mengden i en tunfisksalatsmørbrød) opplevde en 22 prosent høyere risiko for malignt melanom – og 28 prosent høyere risiko for å utvikle unormale celler i de ytre hudlagene – enn de som ikke spiste på langt nær så mye fisk (omtrent en tiendedel av en unse daglig i gjennomsnitt).

Genereren, fant studieforfatterne, kan spores til forurensningene som finnes i fisk. Fisken vi spiser i dag er med andre ord ikke like sunn som fisken din bestemor spiste for 50 år eller mer siden.

Studien undersøkte forskjellene mellom de tre kategoriene av fiskeprodukter som folk konsumerte. Mest signifikant, de som spiste 14,2 gram (0,5 unser) tunfisk viste en 20 prosent høyere risiko for malignt melanom og 17 prosent høyere risiko for stadium 0 melanom enn de som spiste 0.3 gram (0,01 unser) tunfisk.

Hva er PCB og hvorfor er de skadelige?

PCB, som står for Polychlorinated Biphenyls, er en samling for en gruppe på 209 forskjellige kjemikalier som deler en felles struktur, men varierer i antall festede kloratomer de har.

PCB har vært forbudt internasjon alt siden 2000, men før da ble de rutinemessig dumpet i sideelver som Hudson River, hvor anslagsvis 1,3 millioner pund av forskjellige typer PCB ble sendt av General Electric fra 1946 til 1977. Fisk spist fra Hudson var knyttet til høyere forekomst av kreft den gang.

Nå havner PCB i fisken du spiser, inkludert oppdrettsfisk som laks og bass. PCB kan forårsake kreft og andre skadelige helseeffekter, ifølge California Office of Environment He alth Hazard Assessment.

Generelt inneholder bunnmatende fisk som tilapia, stripet bass, blåfisk og sjøørret, og større rovfisk som bass og innsjøørret, fanget i forurenset vann høyere nivåer av PCB.Laks som har blitt oppdrettet er generelt fôret med m alt fisk, og derfor har den også høyere nivåer av PCB enn villfanget laks, ifølge eksperter ved Mayo Clinic.

EPA anbefaler at hvis du spiser fisk, trimme fettområder, som er der PCB lagres. Fjern huden og la fett renne av. Grill eller stek fisk for å la fett renne av, og unngå frityrsteking siden steking tetter inn de kjemiske forurensningene som er i fettet til fisken.

The Physicians for Social Responsibility og Association of Reproductive He alth Professionals foreslår begge å begrense fiskeforbruket, inkludert laks og blåfisk.

Studier av PCB har vist at de sannsynligvis er kreftfremkallende hos mennesker og har vist seg å forårsake økte forekomster av:

• melanomer
• Leverkreft
• Galleblærekreft
• Galleveiskreft
• Kreft i mage-tarmkanalen
• Hjernekreft
• Muligens brystkreft

PCB er også kjent for å forårsake en rekke typer kreft hos rotter, mus og andre studiedyr, ifølge Clearwater.org, og det er derfor de kalles et sannsynlig kreftfremkallende stoff.

Kan fisk forårsake hepatitt?

Fordi skalldyr kan bære hepatitt A, hvis du spiser forurenset skalldyr som ikke er tilstrekkelig tilberedt, kan du pådra deg det. Du kan få det fra østers og muslinger, som er sterkt assosiert med hepatitt A-utbrudd. Oppmerksomhet på miljø, mat og personlig hygiene kan forhindre hepatitt A. Skalldyr kan bære hepatitt A hvis de blir fanget i forurenset vann eller nær kloakk. Fordi skalldyr er filtermatere, absorberer de også partikler ved å filtrere ut setet, slik at de bærer en konsentrasjon av virus som kan være tilstede i forurenset vann.Du må tilberede alle skalldyr grundig, men spesielt muslinger, som er viktige å ikke spise rå. Muslinger er østers, muslinger, blåskjell og kamskjell, mens krepsdyr er reker, krabber, hummer og sjøkreps. Du kan få hepatitt A og ikke vite det på flere uker. Symptomer inkluderer tretthet, tap av matlyst, kvalme, diaré, magesmerter, gulsott og mørk eller misfarget urin. Hvis du har symptomer, oppsøk lege umiddelbart.

Fisk er høy i TMAO

Mange fisker er høye i TMAO, som er assosiert med høyere risiko for hjertesykdom hos mennesker. TMAO er assosiert med usunne arterier (også kjent som arteriosklerose), men betyr dette at fisk bidrar til nivåene dine av TMAO? Ikke nødvendigvis, ifølge den siste forskningen, som ennå ikke er avgjørende. De fiskene som har høye nivåer i musklene er også dyphavssvømmere, og TMAO ser ut til å beskytte dem mot økt vanntrykk og kalde temperaturer på havdypet. TMAO, som står for trimethylamine N-oxide, steg i forsøkspersoner som spiste fisk som hadde de høyeste nivåene av TMAO, men som umiddelbart gikk tilbake til normalen etterpå. Så å spise fisk som kan inneholde TMAO kan ikke forårsake hjertesykdom med mindre du spiser den konstant.

Er fisk bra for deg og miljøet?

Å spise fisk er på vei oppover, ifølge en rapport i Sentient Media. Folk tror å spise fisk er sunnere for dem og bedre for miljøet, eller mer bærekraftig enn å spise kjøtt. Men faktisk krever fisk en overdreven mengde mat for å opprettholde oppdrett.

Fiskeoppdrett er skadelig for miljøet

Kritikere av hvordan oppdrettsanlegg drives sier at sjømatprodusenter forurenser miljøet med avrenning av ubehandlet fiskeavfall, antibiotika og andre skadelige kjemikalier som havner i tankene. I mellomtiden dyrker de enorme mengder oppdrettsfisk til lavest mulig kostnad, samtidig som de forurenser miljøet rundt.

Selv oppdrettsfisk må spise mindre villfisk fra havet, og det kan kreve fem kilo mindre villfisk for å produsere bare ett kilo fiskekjøtt fra laks eller bass, to av de vanligste fiskene som er oppdrettet på fabrikken gårder.

Tråling med garn etter fisk (for å mate fisken som dyrkes i innlandet på oppdrettsanlegg) ender opp med å fange alt i det enorme garnets vei, inkludert delfiner, havskilpadder, hvaler, haier og annet truet marint liv.

Når sjømatprodusentene trenger å skylle ut fisketanker, blir giftig avfall tømt ut i det omkringliggende miljøet, noe som gjør at avfallsprodukter, inkludert avføring, uspist mat og død fisk, kan vaskes inn i innsjøer, elver og sideelver, der det forurenser vannet vårt ytterligere.

Tråling etter fisk fører til overfiske

Hvis du trenger flere bevis på at fiske er dårlig for miljøet, se Seaspiracy , en dokumentar om de ødeleggende effektene av overfiske og hvordan trålgarn fanger alt fra skilpadder og delfiner til fugler og andre utilsiktede ofre.

Selv om du synes haier er skumle rovdyr, er de viktige aktører i havets økosystemer, og overfiske av haier får utilsiktede konsekvenser for annet sjøliv og den viktige balansen i verdens største økosystem.

De 7 beste plantebaserte kildene til omega 3-fettsyrer

1. Chiafrø er en av de beste kildene til Omega-3, med 5 gram per unse

2. Valnøtter har 3,34 gram Omega-3 per kopp.

3. Hampfrø har 2,61 gram Omega-3 i 3 spiseskjeer.4. Linfrø har 1,8 gram Omega-3 per spiseskje eller en hel dag verdt.5. Edamame har 0,55 gram Omega-3 per kopp.6. Kidneybønner har 0,19 g Omega-3 per kopp.7. Rosenkål har 0,135 g Omega-3 i 1/2 kopp. Den andre enkle måten å få inn omega-3 i kostholdet ditt er ved å ta et algetilskudd, spesielt spirulina og chlorella, som begge inneholder mye omega-3 fettsyrer. En annen stor kilde til omega-3 er sjømose, som har mange av næringsstoffene og vitaminene kroppen din trenger, men som er en av de beste kildene til omega-3, kjent for å forbedre kolesterolbalansen og fungere som blodfortynnende, og er til fordel for kardiovaskulær helse.

Bonnlinjen: Fisk er ikke helsematen du trodde, og er full av forurensende stoffer

På grunn av måten fisket drives på, gjennom forurensede og overfylte oppdrettsanlegg, og våre kompromitterte forurensede hav, bar fisken skadelig kvikksølv og PCB som kan forårsake helseproblemer og har vært knyttet til nevrologiske problemer og kreft. Hvis du elsker smaken. fisk prøver disse plantebaserte fiske alternativene.

Sjekk ut: De beste veganske sjømatproduktene som smaker som den virkelige tingen

For mer flott innhold, les The Beets He alth & Nutrition-artikler.