Det er fortsatt tid til å redde planeten fra den forestående klimakrisen, hevder en ny rapport, og løsningen kan være så enkel som å bytte til et mer plantebasert kosthold. I en ny rapport som er i tråd med de nylige FN-anbefalingene, foreslår Boston Consulting Group at hvis amerikanere (og befolkningen i andre utviklede land) tok i bruk en plantebasert tilnærming, kan det i stor grad bidra til å dempe klimaendringene.
Ideen er å erstatte kjøtt og meieri med plantebaserte alternativer som krever en brøkdel av ressursene våre for å produsere og slippe ut færre klimagasser og er en mer bærekraftig tilnærming til å fø verdens befolkning.Budskapet: Å gå plantebasert og hjelpe forbrukere å gjøre det også er en effektiv investering i å beskytte planeten.
“Food for Thought: The Untapped Climate Opportunity in Alternative Proteins” beskriver hvorfor plantebaserte virksomheter rangerer som de beste grønne investeringene når man vurderer klimaet. Rapporten hevder at plantebaserte kjøtt- og meieriinvesteringer fører til tre ganger mer klimagassreduksjon enn grønn sementteknologi, syv ganger mer enn grønne bygninger og 11 ganger mer enn nullutslippsbiler.
Elbiler er ikke det eneste svaret på klimaendringer
"Det har vært mange investeringer i elektriske kjøretøy, vindturbiner og solcellepaneler, noe som er flott og nyttig for å redusere utslipp," sa BCG-partner M alte Clausen til The Guardian. "Vi har ikke sett sammenlignbare investeringer ennå, selv om de øker raskt," la han til. "Hvis du virkelig bryr deg om innvirkning som investor, er dette et område du definitivt trenger å forstå.«
Rapporten understreker at finansiering av plantebasert kjøtt- og meieriindustri mer effektivt kan dempe konsekvensen av klimakrisen i årene som kommer. BCG-rapporten fremhever farene ved dyrelandbruk og hevder at å erstatte denne farlige industrien med mer miljøvennlig praksis kan redusere utslippsnivåene betydelig. Å spise biff en til to ganger i uken i et år bidrar med seks til 30 ganger mer utslipp enn å spise tofu i stedet, ifølge en annen rapport fra tidsskriftet Science .
"Det er bare matematikk," sa Clausen. "Hvis du i stedet for å mate alle disse avlingene til dyr, og deretter spise dyrene, bare bruker avlingene direkte til konsum, trenger du tot alt sett mindre avlinger og derfor lindrer begrensningene på systemet."
Animal Agrilcutres toll på miljøet
Denne rapporten fremhever hvor presserende verdensledere og investorer trenger å dreie mot bærekraftige og plantebaserte industrier.En voksende portefølje av forskning indikerer at plantebasert spising kan være nøkkelen til å takle det globale utslippsproblemet. I januar fant en studie at plantebaserte dietter kan redusere klimagasser med opptil 61 prosent. Studien fokuserte på hvordan dyrelandbruk krever en overveldende mengde drivstoff, land og andre ressurser.
For tiden bruker kjøtt- og meieriproduksjon 83 prosent av det totale jordbruksarealet, ifølge en annen artikkel fra The Guardian. Dette tallet er svimlende sammenlignet med de 18 prosentene av kalorier og 37 prosent av proteiner som er nødvendige for ernæringsmessige standarder. Ved å redusere avhengigheten av animalske matvarer, kan verden bevege seg bort fra skadene den forårsaker. For øyeblikket er kjøttproduksjon alene ansvarlig for 57 prosent av matrelaterte klimagassutslipp.
Å spise delvis plantebasert er en god start
Denne nye rapporten oppfordrer investorer til å bry seg om det plantebaserte markedet, men forbrukerne har allerede begynt å skifte mot alternativer til kjøtt og meieriprodukter.Nå vurderer 55 prosent av forbrukerne bærekraft når de handler i dagligvarebutikken, noe som gir opphav og kreditt til klimaet. The Cambridge Dictionary definerer en klimatist som "en person som velger hva han skal spise i henhold til det som er minst skadelig for miljøet." Mens de fleste klimatister ikke er helt plantebaserte, er det lille bidraget avgjørende fremgang.
I mars ga det tyske matteknologiselskapet Greenforce ut en studie som hevder at å spise plantebaserte måltider to ganger i uken i et år tilsvarer å plante 14 milliarder trær. Dataene avslørte hvordan selv marginale bidrag til det plantebaserte markedet kan hjelpe miljøet.
Suzy Amis Cameron – grunnleggeren av One Plant-Based Meal a Day – sa at et enkelt plantebasert måltid om dagen i et år sparer mengden karbon det vil ta å kjøre fra New York til Los Angeles . Med klimakrisen foran verdens dørstokker, viser ny forskning hvordan plantebaserte matsystemer kan være mer pålitelige, mer effektive og viktigst av alt, bedre for å opprettholde miljøet.
For flere planetnyheter, besøk The Beets miljøartikler.
Topp 10 kilder til plantebasert protein ifølge en ernæringsfysiolog
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kopp (1 unse)Seitan er ikke så populært som andre proteiner, men det burde være det! Laget av hvetegluten, ligner teksturen på m alt kjøtt. Den brukes ofte i ferdiglagde veggieburgere eller kjøttfrie nuggets. Seitan har en velsmakende smak, som sopp eller kylling, så den fungerer godt i retter som krever en umami-smak. Med en solid tekstur kan seitan være stjernen i praktisk t alt enhver vegansk hovedrett. Legg den til røre, smørbrød, burritos, burgere eller gryteretter. Som tofu vil seitan ta på seg smaken av enhver marinade eller saus.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ouncesHvis du liker et protein med litt bit, legg til tempeh på listen din. Laget av fermenterte soyabønner, har tempeh en litt nøtteaktig smak og presses til en blokk. De fleste varianter inkluderer en slags korn, for eksempel bygg eller hirse. Ikke bare er tempeh en plantebasert proteinkilde, men gjæringsprosessen skaper også probiotika som er gode for tarmen. Du kan kutte tempeh rett av blokken og bruke den som base for en sandwich eller steke den i panne med litt saus. Eller smuldre, varme opp og gjøre den til stjernen på din neste taco-kveld.
Monika Grabkowska på Unsplash
3. Linser
Protein: 13 gram i ½ kopp koktLinser kommer i flere varianter - rød, gul, grønn, brun, svart. Uansett type linser er små, men mektige ernæringsmessige kraftsenter. De pakker en god mengde protein samt jern, folat og fiber.Når de er tilberedt, beholder brune linser teksturen og kan være basen for en kornbolle eller være en solid erstatning for kjøttdeig i kjøttboller, lasagne, taco eller Bolognese. Røde linser er litt mykere og er et fint tillegg for en solid suppe, chili eller lapskaus.
Getty Images
4. Hampfrø
Protein: 10 gram i 3 ssHampfrø er et mørt og nøtteaktig frø, avledet fra hampplanten. De inneholder gode mengder omega-3, jern, folat, magnesium, fosfor og mangan. De er også en solid kilde til både løselig og uoppløselig fiber, som hjelper til med å holde fordøyelseskanalen din sunn og nynnende. Fordi de inneholder en dobbel mengde proteiner og sunt fett, kan hampfrø bidra til å stille sulten og forhindre pinlige magebrumming mens du sleng deg frem til lunsjpausen. Legg dem til morgensmoothien eller dryss dem på toppen av yoghurt, havregryn eller til og med en salat.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gram i 3 unser (⅕ av en blokk)Laget av koagulerte soyabønner, er tofu det mest populære plantebaserte proteinet. Soya er et av de eneste kjøttfrie komplette proteinene, noe som betyr at den inneholder alle de essensielle aminosyrene som kroppen ikke kan lage, men trenger for muskel- og immunfunksjon. Med 15 % av ditt daglige kalsiumbehov er tofu også en god erstatning for meieriprodukter."
