Majones er en av de mest splittende av alle krydder – enten elsker du den eller hater den – men uansett hvilken side du faller på, er det ingen tvil om at dette integrerte krydderet er en matvare som ikke kommer noen vei. Mayo er en kjerneingrediens i de fleste populære dressinger og dipsauser og kan løfte en vanlig sandwich uten problemer. Selv om det er rikelig i dagligvarehyllene, er det litt vanskeligere å finne mange veganske mayo- alternativer.
Vegansk og meierifri mayo er et voksende område av det veganske markedet, men det kan overraske deg å vite at det har eksistert i flere tiår. Vegansk mayo ble opprinnelig populær i bølgen av uavhengige vveganske kafeer på 1970-tallet.Grunnleggerne av Follow Your Heart Cafe populariserte sin ikke-meieri-mayo-iterasjon i 1970 – og vokste til slutt til å bli en av de største aktørene i den veganske verdenen. Femti år senere er Follow Your Heart's Vegenaise et husholdningsmerke for plantebaserte, flexitære og ikke-veganske forbrukere over alt.
Hva er vegansk Mayo laget av?
Siden 1970-tallet har utallige selskaper sluttet seg til Follow Your Heart for å tilby vegansk majones, men majones uten meieri kan lages av flere forskjellige ingredienser. Plantebaserte majonesoppskrifter inneholder alle slags ingredienser, inkludert avokadooljer, tofu og aquafaba (kikertlake) – en trend som har blitt stadig mer populær de siste årene.
Andre populære veganske majoer har forsøkt å unngå oljebaserte oppskrifter. Matutviklere og selskaper har utviklet flere alternativer som inneholder oljefrie alternativer som i stedet bruker nøttebaser som cashewnøtter. For å gi den samme smaken som tradisjonell mayo, vil oppskriftene også inneholde sennep, eddik, s alt og noen ganger flytende søtningsmidler.JUST Mayo skiller seg ut som en av de mest eksperimentelle variantene, og bruker gult erteprotein og aminosyrer som fortyknings- og bindemidler.
Hvorfor velge vegansk Mayo?
Da JUST Egg (opprinnelig Hampton Creek) lanserte JUST Mayo, saksøkte Unilever selskapet for å bruke planter i stedet for kyllingegg. Som svar ga selskapet ut en rapport med bærekraftsstatistikk som avslørte at vegansk majones produserer 157,3 gram mindre karbonutslipp enn tradisjonell eggbasert majones. Rapporten hevdet at konvensjonell kyllingegg-basert mayo bruker 4,3 kvadratfot land og 278,4 liter vann mer enn veganske mayo- alternativer.
Valg av vegansk majo reduserer belastningen på egg- og fjørfeindustrien betydelig. New York Times doku-serie Life of Chickens beskrev de uhygieniske, uholdbare og usikre forholdene på kyllingfabrikkfarmer. Ved å gå over til plantebasert mayo, kan forbrukere begynne å holde store dyrelandbruksnæringer ansvarlige for disse usikre praksisene.
Vegan mayo er også vesentlig sunnere enn tradisjonell mayo. Mange kjøpere vil unngå majones på grunn av dens fete oppskrifter og høye kalorier. Vegansk mayo inneholder vanligvis 20 til 22 prosent færre kalorier og ingen kolesterol i motsetning til den dyrebaserte motparten. For kunder som er bekymret for hjertehelsen, inneholder de fleste veganske mayo-mayoene også langt mindre mettet fett enn konvensjonelle eggbaserte varianter.
Med mange veganske mayo- alternativer å velge mellom, her er The Beets guide til de beste veganske mayoene som er tilgjengelige, og hvor de kan kjøpes.
Utvalgte matvarer Vegan Mayo
Chosen Foods tjener sine sunne koteletter ved kun å inkludere hjertesunne ingredienser. Denne veganske mayoen er laget av avokadoolje, aquafaba (den flytende s altlaken av kikerter) og favabønner. Chosen Foods er sunnest, men ikke nødvendigvis den beste siden den er på den milde siden. Det gjør den til et perfekt valg for å smøre på en stablet plantebasert burger eller sunnere plantebasert B.L.T. Med 90 kalorier står den på linje med tradisjonell majo, men siden denne plantebaserte mayoen er full av hjertesunne ingredienser, fortsett og gjør den til en matvare.
Calories 90
Tot alt fett 10g, Mettet fett 1,5g
Protein 0g
Follow Your Heart Vegenaise
Follow Your Heart regnes som fanebæreren av den veganske majonesparaden. Med bare åtte ingredienser gir deres Veganaise plantebaserte mayo et enkelt, rent alternativ til det essensielle krydderet uten å miste smaken. Sammenlignet med vanlig mayo, som er laget av egg, er Vegenaise laget av rapsolje og gir mindre tot alt fett og mettet fett per porsjon (0,5 gram for en spiseskje vs. vanlig mayo som har 1,5 gram). Denne veganske mayoen er en utmerket smørbrødpålegg eller salatdressingbase, og hvis du bytter den til den ekte varen vil ingen legge merke til.
Calories 80
Tot alt fett 9g, Mettet fett 0,5g
Protein 0g
Good & Gather Vegan Dressing
Targets husmerke, Good & Gather, ville ha innsiden for lojale Target-kunder, men vi likte ikke smaken, og hvis du ser på anmeldelser på Target-siden, er vi ikke alene. Gi rekvisitter til Good & Gather for det faktum at de bruker erteprotein i blandingen (sammen med rapsolje), og de spikret det med tekstur og kremethet. Men tot alt sett fant vi smaken som slitende sur. Targets veganske mayo er et rimelig alternativ som har lite natrium og fett. Det tåler du hvis du krydrer den eller tilsetter varm saus eller bruker den som base for coleslaw eller en vinaigrette.
Calories 90
Tot alt fett 10g, Mettet fett 0.5g
Protein 0g
Hellmann’s Vegan
Hvem vokste ikke opp på Hellmanns? Vel, det du kanskje ikke vet er at tilbake i 2016 introduserte selskapet sin første plantebaserte versjon. Med over et århundre med mayo-ekspertise å ta i bruk oppgaven, er Hellmanns veganske mayo velsmakende og rimelig. Du kan kjøpe en 24-unse beholder for $4,99. Selv om helseinnstilte forbrukere unngår rapsolje fordi den er høy i flerumettet fett (som er mindre sunt enn enumettet fett som avokadoolje), er dette alternativet populært på grunn av merkenavnet, pluss det faktum at det er allergenvennlig og fri for soya.
Calories 90
Tot alt fett 10g, Mettet fett 1g
Protein 0g
Primal Kitchen Vegan Mayo
Hvis du unngår egg, sørg for å ta tak i Primal Kitchen-mayoen som er tydelig merket vegansk, fordi de også lager en som er en blanding av avokado og egg. Hvis du ser etter sunnere alternativer, tenk på at Primal Kitchens veganske mayo inneholder samme mengde sittende fett og mer tot alt fett enn ledende mayo. Men med seks ingredienser er dette et av de reneste alternativene som finnes. Denne veganske mayoen er appetittvekkende deilig, og klarer å være både kremaktig og syrlig. Gjør Primal Kitchen til et flott alternativ for coleslaws og potetsalater.
Calories 90
Tot alt fett 11g, Mettet fett 1,5g
Protein 0g
Sir Kensingtons Vegan Mayo
Sir Kensingtons Vegan Mayo fortjener å bli k alt «aioli» fordi den er et skritt over resten med en fantastisk rik og kremet smak – det er nesten en dukkert du kunne se bli servert med ostefrites på en restaurant.Denne kikertbaserte mayoen har en dristig smak som fungerer perfekt for å lage smakfulle spesialdippesauser, så bruk den til chipotle-aiolien din. Dens rikdom kommer til en pris: Sir Kensingtons inneholder like mange kalorier som vanlig mayo (90 per spiseskje). Likevel er denne veganske varianten sunnere, den inneholder mindre fett enn de fleste med bare 0,5 per porsjon.
Calories 90
Tot alt fett 10g, Mettet fett 0,5g
Protein 0g
Wicked Kitchen Hvitløk Vegan Mayo
Wicked Kitchens hvitløksmayo med karmelisert løk er så velsmakende og smakfull at den vil overbevise alle om å elske plantebasert majo. Laget av rapsolje, eddik, hvitløk og karamellisert løksmak, forvandler denne veganske mayoen din favoritt plantebaserte burger til en gourmetopplevelse. Pass på at du ikke starter grillsesongen uten dette krydderet for hånden, siden det kommer til å være et viktig tillegg til grillrutinen din.
Calories 80
Tot alt fett 9g, Mettet fett 0,5g
Protein 0g
