Denne sjokolademoussen er tykk, fyldig og fløyelsmyk, og bruker silketofu, en fantastisk ingrediens i desserter, da den gir en kremet og saftig tekstur. Den milde smaken lar også andre ingredienser skinne - i denne oppskriften, sjokolade! Dette er en av mannen min, Mitchs, alle tiders favorittdesserter og en som overbeviste ham, i de tidlige overgangsdagene, om at vi fortsatt kunne nyte favorittoppskriftene våre på et plantebasert kosthold.
Før du lager den veganske sjokolademoussen
Sjokolademoussen kan lages opptil en uke i forveien. Oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder.
- Å klemme tofuen for å fjerne overflødig vann vil resultere i en tykkere mousse.
- Du må kanskje presse tofuen i to omganger, spesielt hvis du bruker kjøkkenhåndkle.
- Du kan lage denne moussen i en hurtigmikser i stedet for en foodprosessor.
- Det kan kreve mer mandelmelk for blanding. Bruk tamperen mens du blander på middels hastighet for best resultat.
- Hvis du ikke har en tamper, stopp blenderen fra tid til annen og rør med en tresleiv for å hjelpe mikseprosessen.
Hvordan lage oljefri sjokolademousse
Utelat kokosoljen når du smelter sjokoladen. Moussen blir ikke fullt så silkemyk, men den vil fortsatt være nesten perfekt!
Vegan Chocolate Mousse
Server 6 til 8
Ingredienser
- 2 barer (7 unser/200 g hver), 70 % mørk sjokolade, delt i biter
- teskje kokosolje
- 2 blokker (12 unser/340 g hver) silketofu
- ¼ kopp + 2 ss ren lønnesirup
- ¼ kopp kakaopulver
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- ½ teskje fint havs alt
- 4 til 6 ss usøtet mandelmelk, mer etter behov
- flaket havs alt, til strø
Instruksjoner
- I en liten kjele, la 2 tommer vann koke lavt over lav varme. Plasser en liten varmebestandig glassbolle på toppen av gryten, og pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet.
- Tilsett mørk sjokolade og kokosolje og smelt sjokoladen, rør ofte, til den er helt jevn. Hold på lav varme til den skal brukes. (Alternativt kan du smelte sjokoladen i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller. Valgfritt å reservere en del av sjokoladen og kutte den i 1 til 2 ss finspon til pynt.)
- Overfør silketofuen til en nøttemelkpose (eller et tynt kjøkkenhåndkle, og samle hjørnene til en liten sekk). Klem posen med hendene for å fjerne mesteparten av vannet. (Du skal ikke trenge å klemme for hardt for å slippe ut vannet. Når det først blir vanskelig å klemme, kan du stoppe.)
- Overfør den pressede tofuen til en foodprosessor. Tilsett lønnesirup, kakaopulver, vaniljeekstrakt, s alt og smeltet sjokolade. Hell i 4 ss mandelmelk og bland sammen til en jevn masse. Tilsett mer mandelmelk, litt om gangen, hvis konsistensen er for tykk. Det skal være pudding. Den vil tykne litt når den fryser.
- Øs moussen i en middels bolle og dekk med gjenbrukbar wrap. Avkjøl i kjøleskapet i minst 2 timer. For å servere, øs opp i små boller eller glasskopper og dryss med flassende havs alt og reserverte sjokoladespon om ønskelig.
Nutritionals
Calories 295 | Tot alt fett 14,4g | Mettet fett 8,2g | Kolesterol 8mg | Sodium 201mg | Tot alt karbohydrat 34g | Kostfiber 2,4g | Sukker tot alt 26,6 g | Protein 8,7g | Vitamin D 0mcg | Kalsium 129mg | Jern 2mg | Kalium 458mg |
Som Amazon Associates tjener vi på kvalifiserende kjøp.
