Holey Grail Donuts planlegger å levere en smak av Hawaii til fastlandet i USA med en vegansk versjon av USAs favorittbakverk: smultringen. Den hawaiiske smultringbutikken samlet inn 9 millioner dollar ved hjelp av skateboardlegenden Tony Hawk for å begynne sin ekspansjon over hele USA. Holey Grail Donuts sin spesialitet smultringoppskrift bruker taro – en svært bærekraftig og stivelsesholdig plante populær i hawaiisk mat
For tiden driver selskapet to butikker i Honolulu og Hanalei og en matbil i Waikiki. Holey Grail planlegger å starte utvidelsen med to lokasjoner i Los Angeles er - Santa Monica og Larchmont.Like etter vil en foodtruck servere de taro-baserte smultringene til kunder på The Platform i Culver City.
Medgründere og søsken Nile og Hana Dreiling begynte å være vertskap for «Sunday Ritual»-pop-upen deres i Kaui i 2018. Pop-up-en serverte sine håndstekte taro-smørringer, og tiltrakk seg store folkemengder fra klokken 06:30. Den taro-baserte smultringen er stekt i økologisk, fairtrade kokosolje. Holey Grails veganske smultring har som mål å gi kundene en mer miljøvennlig og sunnere vri på den amerikanske klassikeren.
"Vi tar noe som alle er kjent med, og gjenoppfinner det for å møte verdiene våre, samtidig som vi i hovedsak forbedrer smaken uten de negative helse- og miljøkonsekvensene," sa Nile Dreiling til TechCrunch. "Prosessen vi inkorporerer gir en smultringbase som er varm og sprø og ikke for søt, som er det perfekte karet for i hovedsak konsekvent å rotere garnityret. Vi har for tiden over 60 smaker som vi har utviklet de siste par årene.«
Tony Hawk hjelper til med å sikre $9 millioner
Hawk ble med flere andre investorer i Holey Grail Donuts første finansieringsrunde. Finansieringsrunden ble ledet av True Ventures-partner Tony Conrad og inneholdt andre bemerkelsesverdige skikkelser, inkludert Third Eye Blind-gitarist Stephan Jenkins, Blue Bottle Coffee-grunnlegger James Freeman og Michelin-stjernekokken Christopher Kostow.
"Det er en spennende entusiasme rundt Holey Grail Donuts som minner oss om noen av de andre produktive mat- og drikkemerkene i vår tid," sa Conrad i en uttalelse. "Samtidig er Holey Grail Donuts ydmykt unik i sin tilnærming til mat og forpliktelse til bærekraftige, plantebaserte ingredienser, mens de fokuserer intenst på det kundene bryr seg mest om: smak. Nile og Hana skaper noe helt spesielt."
Nå har Holey Grail Donuts som mål å kapitalisere på det raskt voksende smultringmarkedet, som forventes å nå $5.02 milliarder innen 2025. En markedsrapport fra Technavio hevder at 35 prosent av veksten kan tilskrives nordamerikansk virksomhet. Med økende interesse for veganer, vil etterspørselen etter plantebaserte smultringer sannsynligvis øke i årene som kommer.
Holey Grail bringer Hawaii til de nedre 48
Hva gjør en smultring veganer? De fleste konvensjonelle smultringer (fra kjeder inkludert Krispy Kreme og Dunkin’ Donuts) inneholder animalske ingredienser som egg og meieri. Mens Holey Grail ikke markedsfører sine valg som veganske, ekskluderer den taro-baserte oppskriften konvensjonelle smør-, melk- og eggingredienser. For øyeblikket har Dreiling-søsknene laget omtrent 60 smultring-smaker med planer om å inkludere flere.
Holey Grails karakteristiske smultring-smaker inkluderer Hail Mary med kardemomme og roseblader; North Shore med Kauai-dyrket gurkemeie, sort pepper og tangelo; og L&L med lime curd, sitronskall sukker, finger lime kaviar og begonia kronblader.De ekspertdesignede taro-smultringene er laget ved hjelp av en proprietær robot – som hjelper til med å holde en ansatt fast til frityrkokeren hele dagen. Noen smultringer er ikke veganske på grunn av honning- eller bipollenpålegg, men disse menyelementene er tydelig merket for kundene.
For å finne deilig plantebasert mat i ditt område, sjekk ut The Beet's Find Vegan Near Me.
