Disse parmesan- og mandelbakte aspargesfrites er en lavkarbo deilig måte å piffe opp tilbehøret til middag på. Eller, hvis du er ute etter en sunnere matbit å knase på i løpet av arbeidsdagen, er denne oppskriften en tilfredsstillende vinner.
"Alt du trenger er 15 minutter for å tilberede denne retten og bare 10 minutter for asaprgus-fritesen å lage mat. Doble, tredoble eller firedoble partiet og lagre den melkefrie yoghurtdippen hvis du vil ha en velsmakende saus til grønnsakene og kjeksen gjennom uken."
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 10 minutter
Total tid: 25 minutter
Meerifrie parmesan- og mandelbakte aspargesfries
Persjoner 4 personer
Ingredienser
Pommes frites
- 1 kopp mandler 143 g
- ½ kopp revet vegansk parmesanost 50 g
- ½ ts s alt
- ½ ts paprika
- ¼ ts m alt svart pepper
- ½ kopp universalmel 64 g, kan under universalglutenfritt mel
- 2 linegg (1 ss linmåltid + 3 ss vann)
- 1 lb asparges 450 g
Yogurtdip
- ¼ kopp vanlig meierifri yoghurt 60 g
- ¼ kopp vegansk kremost 60 g
- 1 fedd hvitløk finhakket
- 1 ss hakket gressløk
- ½ ts sitronsaft 5 mL
- Klype s alt
Instruksjoner
- Prep: Forvarm ovnen til 425°F. Puls mandler i en foodprosessor til de blir grove smuler. Bland inn revet parmesan, s alt, paprika og pepper. Forbered arbeidsområdet ditt ved å legge mel, egg og mandelblanding i tre separate store grunne retter.
- Coat: Kutt den seige bunnen av aspargesen. Rull hver i mel, dypp og legg i eggene, og belegg med mandelsmuler.
- Bake: Legg på en bakepapirkledd stekeplate og stek i 10 til 12 minutter, eller til aspargesen er mør når den er gjennomhullet med en gaffel. Mens asparges koker, kombinerer du alle ingrediensene til yoghurtdip.
Ernæring
Servering: 1porsjoner
Calories: 422kcal | Karbohydrater: 27g | Protein: 27g | Fett: 24g | Mettet fett: 8g | Kolesterol: 113mg | Natrium: 530mg | Kalium: 622mg | Fiber: 6g | Sukker: 7,5 g | Vitamin A: 1450IU | Vitamin C: 10,7mg | Kalsium: 350mg | Jern: 4,7mg
