Med sommeren i full gang og den nylige avviklingen av Klondike’s Choco Taco, er det på tide å lage godbiten hjemme, og vegansk! Ja, det stemmer. Denne sjokoladedessert-tacoen er fri for egg og meieriprodukter. Nå er det en grunn til å feire!
Hjemmelagde vaffelkjegler formes til taco (hva er ikke bedre i tacoform?), deretter fylt med vaniljeis og overtrukket med en sjokolade-peanøttblanding. Hvis dette ikke er himmelen i en godbit, vet vi ikke hva som er.
Det fine med å lage disse desserttacoene hjemme er hvor mange tilpasninger det er:
- Nøtter: Prøv pistasjnøtter, valnøtter, pekannøtter eller mandler.
- Sjokolade: Hvis du finner melkefri hvit sjokolade, bytt den inn!
- Krydder: Tilsett kanel eller kakaopulver i vaffelrøren for en annen smak.
- Is: Bruk en vanilje-sjokoladevirvel, all sjokolade eller vaniljekaramell for å riste ting opp!
Server disse godbitene på neste grillfest i bakgården, familiesammenkomst eller søndagsmiddag! Ta tak i vaffeljernene dine, og la oss få sjokoladetaco!
Forberedelsestid: 15 minutterFrysetid: 2 timerTotal tid: 2 timer 15 minutter
Kostnad: $8,00 oppskrift | $0,80 porsjon
Vegan Choco Taco
Server 10-12
Ingredienser
Vaffeltacoskall
- 6 spiseskjeer aquafaba ($0,08)
- ½ kopp melis ($0,12)
- 1 ss maisstivelse ($0,01)
- ¾ teskje vaniljeekstrakt ($0,16)
- 1 kopp universalmel ($0,08)
- 2 ss vegansk smør, smeltet og avkjølt ($0,28)
Å sette sammen
- 2 halvlitere meierifri vaniljeis ($3,92)
- 2 kopper mørk sjokoladebiter ($2,62)
- 2 ss kokosolje eller vegansk smør ($0,28)
- ¾ kopp knuste peanøtter, delt ($0,45)
Instruksjoner
- Tilsett aquafaba, melis, maisstivelse og vanilje i en stor miksebolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk sammen til det er luftig.
- Sikt inn universalmelet, tilsett deretter smeltet vegansk smør og bland sammen med elvispen til den er jevn og ingen melklumper igjen.
- Dekk til deigen og la den hvile i 10 minutter. I mellomtiden, forvarm en vaffelkjeglemaskin, og smør den lett med matlagingsspray.
- Tilsett ~1-1 ½ ss vaffelrøre og lukk vaffeljernet. Stek på middels varme til lys gyldenbrun, ca 60-80 sekunder.
- Bruk en varmesikker hanske og fjern vaffelen fra vaffeljernet. Arbeid raskt og dra den over håndtaket på en slikkepott eller annen skje for å danne en tacoform. Gjenta samme prosess med resten av vaffelrøren.
- Fyll vaffeltacoen med myk iskrem, og overfør dem til fryseren for å stivne i ca. 2-3 timer, eller over natten.
- Når isen har stivnet, smelt sjokoladebitene og vegansk smør i en bred, grunn bolle (stor nok til å passe til tacoen). Når det er smeltet, bland inn ½ kopp knuste peanøtter.
- Ta ut en taco fra fryseren, og dypp toppen i den smeltede sjokolade- og peanøttblandingen. Topp med flere knuste peanøtter, og flytt deretter tilbake til fryseren. Gjenta med resten av tacoen.
- La sjokoladetacoen sette seg i fryseren i ytterligere 30-60 minutter, og nyt det!
Notes
- Aquafaba er s altlaken fra en boks med kikerter, eller resten av væsken fra bløtlegging hvis den er kokt tørr.
- For en ekstra sjokoladesmak, bruk vegansk sjokoladesaus eller ekstra smeltet sjokolade til å pensle innsiden av vaffeltacoen, og la dem deretter fryse før du tilsetter iskrem.
Ernæring: 1 av 10 porsjonerKalorier 249 | Tot alt fett 13,3 g | Mettet fett 4,7 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 42,1 mg | Tot alt karbohydrater 27,9 g | Kostfiber 1,3 g | Sukker tot alt 14,5 g | Protein 5,3 g | Kalsium 13,1 mg | Jern 1,1 mg | Kalium 94,2 mg |
