Soya er en flott kilde til høykvalitetsprotein for vegetarianere, veganere og plantebaserte spisere, fylt med vitaminer, mineraler, fiber og omega-3-fettsyrer. Men hvor mye soya er for mye soya? I tillegg til alle disse næringsstoffene, inneholder soya fytoøstrogener k alt isoflavoner - kjemiske forbindelser som ligner på det menneskelige hormonet østrogen, men ikke nøyaktig det samme og også svakere i styrke.
Det finnes forskning på den beskyttende naturen til fytoøstrogener, men noen mener at for mye av disse isoflavonene kan virke hormonforstyrrende, rote med den naturlige rollen til hormoner og muligens økende risiko for brystkreft, kanskje til og med drivstoff tumorvekst hos personer som har østrogenrelatert brystkreft.Så, hva er den virkelige koblingen mellom soya og kreft? Og hvor mye soya er for mye soya?
Er soya knyttet til kreft?
Faktisk er det motsatte sant. I store studier av asiatiske populasjoner der kvinnene spiser mye soya, er bevisene sterke for at jo mer soya du spiser, jo lavere er den totale risikoen for brystkreft, og soya kan til og med ha en beskyttende effekt for å holde østrogenproduksjonen i sjakk. .
En PLOS-One-analyse av mer enn 30 studier viste at soyainntak reduserte risikoen for brystkreft for både pre- og postmenopausale kvinner i asiatiske land (selv om studiene ikke har funnet en like sterk beskyttende effekt hos amerikanske kvinner , muligens fordi asiatiske kvinner har en tendens til å begynne å spise soya i en mye yngre alder enn sine vestlige kolleger). Andre studier har funnet at soya kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, diabetes og hypertensjon.
Teorien om hvorfor fytoøstrogener kan bidra til å avverge brystkreft går omtrent slik: Isoflavoner er både svakere enn østrogenet som produseres i kroppen din, og de.feste seg til Beta-reseptorene for østrogen, og dermed blokkere faktisk østrogen fra å gjøre det. Så hvis disse plantestoffene erstatter det kraftigere hormonet i cellene dine som fungerer som en bremse på faktisk østrogen, ifølge eksperter som forklarte denne mekanismen til The Beet. Ved å gjøre det kan de faktisk bidra til å avverge kreft som trenger dyrebasert østrogen for å trives.
"Når det kommer til østrogener, spesielt de som vår egen kropp lager, er det to typer reseptorer, forklarer Lee Crosby RD. Alfa-reseptorer og beta-reseptorer for østrogen. Alfa-reseptorer fungerer som akseleratorer og forteller cellene å vokse, mens beta-reseptorer fungerer som braes og forteller cellene å slutte å vokse. Østrogen binder seg til alfa-reseptorene og sender signalet om å vokse, mens plante-østrogen binder seg til beta-reseptorene og gjør det motsatte: Forteller cellene å slutte å vokse."
Planteøstrogen funnet å redusere risikoen for å få brystkreft
“Kvinnene i mange av disse studiene er økonomiske vegetarianere,” forklarer Marisa C.Weiss, MD, grunnlegger og medisinsk sjef for BreastCancer.org. "De spiser soya gjennom det meste av livet fordi det er et billig protein - de spiser ikke mye kjøtt eller meieri." Så spørsmålet er, legger hun til, "Senker soyaen risikoen for brystkreft, eller er det fordi de spiser mindre kjøtt og mindre meieriprodukter? Er det fordi de har en tendens til å være tynnere? Vi vet egentlig ikke om det er soyaen i seg selv, men vi vet at folk som spiser soya gjennom hele livet har lavere risiko for brystkreft.»
Vitenskapen blir vanskeligere når du ser på soyainntak hos kvinner som overlever brystkreft. Dette er fordi når studier gjøres enten i reagensglass eller i laboratorierotter, ser det ut til at genistein, en hovedform for isoflavon, kan oppmuntre brystkreftsvulster til å vokse. Denne effekten har imidlertid ikke blitt funnet i studier av faktiske menneskekvinner (og disse rottene ble ikke matet med hel soyamat, men isoflavonekstrakter).
Faktisk har studier funnet at for kvinner som overlever brystkreft, kan det å spise soya faktisk være beskyttende mot tilbakefall: En fersk studie i tidsskriftet Cancer fant at for nordamerikanske kvinner med brystkreft, de som spiste mest soya hadde den laveste risikoen for å dø i løpet av det neste tiåret.En annen stor studie i Journal of the American Medical Association som fulgte mer enn 5 000 overlevende brystkreft fant at kvinner som spiste mest soya hadde den laveste frekvensen av tilbakefall og død ved en fire-års oppfølging.
Fordi isoflavon og brystkreftmedisinen tamoxifen begge binder seg til østrogenreseptorer, har det vært bekymring for at soya kan forstyrre behandlingen; men JAMA-studien fant at for kvinner som hadde lavt til moderat soyainntak mens de tok tamoxifen, var det en økt overlevelsesrate, og for kvinner på tamoxifen som hadde høyt soyainntak, så det ikke ut til at soyaen påvirket deres prognose en veien eller den andre.
Er noen soyaprodukter bedre enn andre?
Dr. Weiss påpekte at i de asiatiske befolkningsstudiene stoppet ikke kvinnene inn på Trader Joe's for å fylle på med soyamaishunder. De spiser helmatsoya, som tofu, edamamebønner, tempeh og soyamelk. "Tofu lages ved å presse soyabønnen og deretter skille ut ostemassen," forklarer hun.Det er en helt naturlig mat, lav i kolesterol, fettfri, og fylt med både protein og fiber, og som Dr. Weiss sa, hvis du kan kjøpe økologisk, uten sprøytemidler, enda bedre.
Og selvfølgelig er et av hovedproblemene ved å spise soya at den erstatter mye mindre sunne proteiner i kostholdet ditt, spesielt rødt kjøtt. En studie fra Harvard School of Public He alth-studien fant at kvinner som spiste rødt kjøtt da de vokste opp hadde en høyere risiko for brystkreft som voksne. For hver porsjon rødt kjøtt de spiste per dag som ungdom, hadde de en 22 prosent høyere risiko for premenopausal brystkreft; for hver porsjon per dag de spiste som unge voksne, hadde de tot alt sett 13 prosent høyere risiko for brystkreft.
Men vent, hva med soyaprodukter?
Den ikke så gode nyheten for meg er at soyaproduktene som finnes i mange vegetariske og veganske produkter - barnas elskede nuggets og maishunder, for ikke å nevne alle de proteinshakene, helsebarene og kosttilskuddene på supermarkedshyller - er ikke laget med helt naturlige soyabønner, men med soyaproteinisolater."Dette er et konsentrert farmasøytisk ekstrakt," forklarer Dr. Weiss. "Vi vet ikke hva helseeffekten av disse isoflavonene kan være, og jeg ville unngå alt som kan ha en hormonell effekt i konsentrerte doser."
Og faktisk, i en artikkel fra American Society of Clinical Oncology som diskuterer fordelene med soya, advarer forfatterne om at kosttilskudd med soyaisoflavoner bør unngås siden de ga svært høye doser isoflavoner og ikke har blitt studert nøye. nok. "Når det er bekymring for noe, ønsker vi å operere fra forsiktighet, det er bedre trygt enn beklager," sier Dr. Weiss. «Velg alltid ekte mat fremfor bearbeidet mat. Hvis det er en veggieburger laget av m alt edamame, velg den fremfor en laget av soyaisolater."
Bottom Line: Soya i form av bønner, tofu, tempeh, miso og soyamelk er utrolig sunt og bør spises ofte.
Begynn å spise disse soyabønnebaserte matvarene så ung som mulig for å få best mulig beskyttelse mot brystkreft.Soyaprodukter er imidlertid som all form for bearbeidet mat, enten det er plantebasert eller kjøttbasert: en haug av ingredienser laget i et laboratorium som kanskje gjør skadelige ting på kroppen vår.
Det du bør gjøre er å ta Dr. Weiss sitt råd til deg: «Bare spis ekte mat.»
For flere ekspertråd, besøk The Beets He alth & Nutrition-artikler.
