Omtrent 38 millioner amerikanere opplever matusikkerhet i USA, og nærmere 2 millioner av dem bor i LA. Nå har Vegans of LA Food Bank som mål å bekjempe utbredt matusikkerhet ved å gi innbyggerne i Los Angeles sunne, bærekraftige og tilgjengelige veganske måltider. Vegans of LA-initiativet streber etter å fikse det ødelagte matsystemet som gjør sunn plantebasert mat dyrere enn billig hurtigmat full av mettet fett og tilsatt sukker, og som er avhengig av uholdbar produksjonspraksis.
Grunnet av menneskerettighetsaktivisten Gwenna Hunter, vil Vegans of LA bli Los Angeles' første utelukkende plantebaserte matbank.Veganerne i LA samarbeider med Hope On Union Food Bank og har allerede matet tusenvis av innbyggere som opplever matusikkerhet. Organisasjonen, som ble lansert i mai 2022, vil adressere forskjellene i matusikkerhet som ofte er forankret i systemisk rasisme. Blant de som står overfor matusikkerhet, er det to til tre ganger større sannsynlighet for at fargede samfunn lever i matusikre husholdninger.
“Matverdighet er en menneskerett. Ved å tilby plantebasert mat til samfunn i nød gir vi dem nye matvalg, og på sin side skaper vi en mer bærekraftig verden,» sa Hunter.
Hunter er også involvert i flere andre plantebaserte og sosiale aktivismeorganisasjoner, inkludert Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness og Black Women Farmers of LA. Hun leder også LA Chapter of Vegan Outreach.
Vegans of LA fokuserer først og fremst på å levere hel plantebasert mat til de som står overfor matusikkerhet, men får av og til forsyninger fra veganske merker som Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch og andre.Matbanken er åpen den tredje torsdagen i hver måned fra 08:00 til 11:00
I høst vil matbanken utvide sin rekkevidde til høyskoler og universiteter over hele Sør-California. Det oppsøkende programmet vil bidra til å utdanne studenter om matusikkerhet og gi tilgang til nærende, plantebaserte måltider. Matbanken jobber også for å minimere matsvinn ved å få donert mat som ellers ville blitt kastet på grunn av mindre feil.
Matusikkerhet i Amerika
Vegans of LA tar opp regional matusikkerhet i Sør-California, og bidrar til å bevisstgjøre det nasjonale problemet. Forrige måned slapp Feeding America sin Map the Meal Gap-studie for å belyse hvordan matusikkerhet er knyttet til rase, økonomisk status og sted. Studien avdekket at i noen områder opplever svarte og latino-individer matusikkerhet med en hastighet på 10 ganger hvite individer.
"Alle lokalsamfunn i dette landet opplever matusikkerhet, men vi opplever det ikke alle på samme måte.Disse dataene gir det mest komplette bildet som er tilgjengelig, og vi vet at bak disse dataene er mennesker og samfunn som vil bli påvirket av endringene vi må gjøre for å sikre at ingen går sultne, sier forskningssjef i Feeding America Tom Summerfelt, Ph.D., sa. Det er bare ved å forstå realitetene med matusikkerhet i lokalsamfunnene våre at vi virkelig kan håndtere dem. Map the Meal Gap gir utrolig innsikt og data og er tilgjengelig for alle slik at mennesker som møter sult, beslutningstakere og samfunnsledere kan komme sammen og lage retningslinjer som øker mattilgangen for alle."
Bekjempe matusikkerhet med plantebasert mat
Vegans of LA slutter seg til flere organisasjoner og virksomheter som bruker plantebasert mat for å bekjempe matusikkerhet. I Los Angeles tilbyr LaRayia's Bodega alle sine produkter for under fem dollar, noe som gjør den til en av de billigste praktiske butikkene i landet. I september i fjor kunngjorde butikken at den ville åpne et sted i Atlanta, og bryte minimumsgrensen på fem dollar for å donere ekstra fortsett til Lunch On Me ATL – Atlantas lokale avdeling av grunnlegger Larayia Gastons ideelle organisasjon dedikert til å fikse matusikkerhet.
Sist mars donerte Hungry Planet 10 000 pund vegansk kjøtt for å bekjempe matusikkerhet i St. Louis. Selskapet hadde som mål å bringe sunnere kjøttlignende alternativer til lokalsamfunn som ellers ville utsette seg for usunne fastfoodmåltider eller ikke ha tilgang til næringsmat i det hele tatt.
Billie Eilish fikk sin plass som PETAs Årets person, delvis på grunn av arbeidet hennes med Support + Feed – en organisasjon grunnlagt av Eilishs mor, Maggie Baird, som gir sunne, veganske måltider til husholdninger som står overfor matusikkerhet. Både Rooney Mara og Joaquin Phoenix har slått seg sammen med Eilish for å bidra til å markedsføre plantebasert mat som en løsning for å forverre matusikkerhet.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
De 13 beste matvarene for å styrke immunforsvaret ditt for å bekjempe COVID-19-symptomer
Her er den beste maten å spise på gjentakelse, for å øke immuniteten og bekjempe betennelse. Og hold deg unna det røde kjøttet.
Getty Images
1. Sitrus for cellene dine og helbredelse
Kroppen din produserer ikke vitamin C, noe som betyr at du trenger å få det daglig for å ha nok til å lage sunt kollagen (byggesteinene for huden din og helbredelse).Den anbef alte daglige mengden å skyte for er 65 til 90 milligram om dagen,som tilsvarer ett lite glass appelsinjuice eller å spise en hel grapefrukt. Nesten alle sitrusfrukter er høye i vitamin C. Med en slik variasjon å velge mellom, er det lett å bli mett.
Getty Images
2. Rød paprika for å pumpe opp huden og øke immuniteten med dobbelt så mye vitamin C som en appelsin har
Vil du ha enda mer vitamin C, legg til rød paprika i salaten eller pastasausen. En mellomstor rød paprika inneholder 152 milligram vitamin C, eller nok til å oppfylle RDA. Paprika er også en god kilde til betakaroten, en forløper for vitamin A (retinol).Hvor mye betakaroten trenger du om dagen: Du bør prøve å få i deg 75 til 180 mikrogram om dagen, som tilsvarer én middels paprika om dagen. Men en rød paprika har mer enn to og en halv ganger din RDA for vitamin C, så spis dem hele vinteren.
Getty Images
3. Brokkoli, men spis den nesten rå, for å få mest mulig næringsstoffer ut av den!
Brokkoli kan være den mest supermaten på planeten. Den er rik på vitamin A og C samt E. Fytokjemikaliene i den er gode for å ruste opp og styrke immunforsvaret ditt.Hvor mye lutein bør du spise i løpet av en dag: Det er ingen RDA for lutein, men eksperter sier få minst 6 milligram.
Getty Images
4. Hvitløk, spist av fedd
Hvitløk er ikke bare en god smaksforsterker, den er viktig for helsen din. Hvitløkens immunforsterkende egenskaper er knyttet til dens svovelholdige forbindelser, som allicin.Allicin antas å forbedre immuncellenes evne til å bekjempe forkjølelse og influensa, og virus av alle slag. (Lukter du mer hvitløk på t-banen? Det kan være smart koronavirushåndtering.) Hvitløk har også antimikrobielle og antivirale egenskaper som antas å bekjempe infeksjoner.Hvor mye bør du spise i løpet av en dag: Den optimale mengden hvitløk å spise er mer enn de fleste av oss kan fatte: To til tre fedd om dagen. Selv om det kanskje ikke er gjennomførbart, er det realistisk at noen tar hvitløkstilskudd for å få 300 mg tørket hvitløk i en pulverisert tablett.
Getty Images
